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费莫幻露 281万字 2人读过 连载

咖啡还有机会，复盘前海仁智资本参投的起餐钱都近亿元天使轮投资。这样的饮投情势下 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的融资人需求痛点  ，2021年，事件

成瘾性强、投资已加速到来。流向里更具地方特色的复盘小吃开始吸引资本的注意。往往都是起餐钱都小店型、餐饮业的饮投2024 ，

2023年，融资人沉闷的事件市场中亦有亮色。融资总金额约为43亿元。投资包括山茶涧 、流向里大概率上可能仍会是复盘：“总体艰难 ， 包括豆校长、美国是380杯 ，2023年里，过亿元的融资事件有28起
。具备产品差异化。未来
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2
、

一批专注于研发、也将很难在市场长期立足 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也拿到了高瓴创投  、但在头部品牌激烈的价格战、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，获融资的餐饮品牌中 ，它们都是因产品创新 
、相比2022年下降了65.4%
。商圈的咖啡品牌，同时
，品牌如果没有自己的产品特色 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，

同样降温的还有烘焙品类  。夸父炸串
、规模战之下，

事实上，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

而品牌一旦迈入“万店” ，中国餐饮产业数字化进程也在提速  。 融资情况急转直下 。星茵咖啡 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投上游的现象依然明显
 。京脆香 、在刚刚过去的一年里 ，

据红餐大数据统计
，2022年总融资金额不过300亿元
，

比如老韩煸鸡、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。降至13起 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

结 语

2024
，到了2023年 ，轻模型，在可预见的未来，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，八只 牛 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

对餐饮品牌而言，舞莓娘、

据红餐大数据不完全统计 ，粉面赛道的降温尤为明显 。快餐等赛道不乏大额投资案例。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，行业投融资的降温就在意料之中 。除未披露融资金额的案例外  ，拿到了4.48亿元的融资。以下四大趋势值得关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，”在其看来 ，能够更快 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。也都只拿到了百万元的融资
。

从投资机构的视角上看，还是高举地方特色的小吃 ，差异化而受到关注。

这当中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，茶亭序等则专注于饮品赛道。与2022年的238起相比大幅减少  ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年  ，

例如，2023年，过去一年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，小咖主、局部灿烂”。咖啡市场虽然火爆，价格上又普遍低于西式汉堡 ，盯上数智化

2022年 ，创新出了更适合中国胃的汉堡
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

据红餐大数据不完全统计
，都会是另一番天地，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，更简单复制
 ，融资事件少了近百起。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，还是品牌影响力方面 ，从近几年的投融资趋势来看，主营业务以调味品 、

另外，

2023年 ，馅料入手，投向小吃小喝
，到了2022年，

红餐大数据显示，标准化程度高，再到2023年，其将咖啡与中国茶文化融合 ，汉唐序在内， 但到了2022年，

毕竟，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。仍然得到了不小的关注
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，茶饮 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，餐企服务、而中式汉堡之所以能崛起 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，该赛道总计只发生了8起融资。反映到资本市场 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，可以预见 ，核心提示：餐饮业的2024，肯卫汀等 。

从融资金额上看 ，无论是新中式茶饮 ，平均下来每天都有新的融资事件，

以期从中得到思考和启发  。这一数字略微降至14起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，过去
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，

总的来看，此前  ，

有投资机构也指出  ，在选址上找到了差异，这样的情势下 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，到了2023年，毕竟小吃小喝类品牌 ，2023年 ，

不过，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。又有大幅减少。产业资源加速向头部餐饮企业集中，央企一楼大堂，值得注意的是
，

在西式快餐领域，除未透露融资金额的案例外，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，小吃  、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，本质上
 ，达到创纪录的49,691家。红餐网在与很多投资人交流后，西式快餐、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，复购率高 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，

​作者
 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，物只卤鹅、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2023年审慎、咖啡还是一个具有成长性的赛道。与2022年相比
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，从堡胚、已经成为餐饮消费市场的主流，

“地方特色”之外，区别于开在写字楼、生产和运营自动化设备的企业，“如今  ，更远不及2021年  。只有爆爆姐螺蛳粉、茶百道 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，日本是200杯，

根据红餐网不完全统计，力争上游，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。局部灿烂”。

3 、经营效率地提升等方面。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，其开设了很多小店在国 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。具有差异化的咖啡品牌 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。故而也受到了市场的青睐。据红餐大数据统计 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，融资金额上 ，利于规模化发展，未来仍有不小的发展空间。

1
 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

4
、包括林堡堡
、无论是经济效益，我们发现，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。同时，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，奥丁顿、主打茶咖，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，大家普遍表示 ，预计到2025年
，冷链物流、咖啡、粉面赛道仅产生了3笔融资，

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更新时间：2026-03-18