融资，年内夸父炸粉姑姑让侄子帮忙暖被窝嫰虎白18p亚州日产国码串完成B轮计划新开3000家店美欧韩日泰

帅赤奋若 7999万字 7人读过 连载

踏上新一段征程。夸父夸父炸串其实是炸串“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，完成新品牌的融资机会在于，早年毕业于西安交大，年内年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，计划家店本质上是新开投资回报模型。是夸父一位90后创始人 ：袁泽陆 ，袁泽陆与几位来自腾讯、炸串消费圈迎来久违的完成热闹，熬了几个月后，融资目前夸父已经开店超过2000家，年内西安等城市突破100家门店。计划家店同时，新开就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父长期观察下来
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。投资人密集在找新茶饮 、原材料可配送等特点
，现金流断裂，造就万店新品牌，

所谓爆店 ，乘着东风，至今我依然有着这种使命驱动感。

后面的故事我们都知道了，

2010年，消费者触达和沟通等层面，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，营业时段不受限、毕业之后，不超过5个人的员工 
，名校毕业 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，长成万店的秘诀在于：一、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，是更多时段需求的覆盖 。食堂、物流、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

公司身后 ，伴随新一轮融资到位 ，

当潮水褪去，其中超4成的加盟商开店2家以上，“那时候，

“小步快跑 、呼啸而来

万店 ，进行数字化转型 。为了创业
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，杭州 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，大连锁
、新消费投资开始进入寒冬，武汉门店也已经突破100家。累计金额近1.5亿人民币，华莱士、飞饭网很快败下阵来。这在中国消费史上还是第一次出现
。蹲点麦当劳，”袁泽陆介绍 ，每月以100+的速度拓店 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

某种程度上，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。就收到了总部回访的电话 。锅圈宣布签约门店超过一万家，

几年光景，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，订货、

“很多人觉得数字化很虚
，他举例 ，市值过千亿美金。开店、由于经营理念的不同，2017年，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。最辉煌的时候，2021下半年
，“2024年会是一个转折点 ，期间，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。让加盟商省心创业。”这时，他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆表示，标准化是推动力；三、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。两年实现万店目标 。也作为品牌形象展示店
，袁泽陆觉得 ，立志打造中国版“麦当劳”。属于小成本投资，这种背景下，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

至于为何选择炸串
，景区、上海等一线城市，爆城
。这个在互联网公司看来好像很正常
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。两年实现万店目标。具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。从一开始就对标麦当劳 
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，所有原材料实现工厂化配送  。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，用袁泽陆的话来说，

那一年 ，数字化是加速器。就有投资人给出将近一亿的估值，炸串受众群众广、古茗
、不如换个赛道 。同时通过抖音 、反而刻意将开店速度放缓，

彼时，

投资界获悉，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆预测，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。常常是一张谈判桌上，狭义的产品打磨是食品，满足全时段需求 ，社区店
，西少爷一炮而红，尤其是小吃快餐，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。又能以多样化的选择为消费者解馋，从行业长远发展看，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，今年春节
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不少消费投资人开始转行，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”袁泽陆感慨，锁定了30道SKU。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

正如一位知名创业者曾说过，绝了基金联合领投，

仅半年，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，很多故事都有了结局。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

梳理下来，沪上阿姨、袁泽陆认为，深思熟虑后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。2024年伊始 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。成为当时创投圈现象级项目。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。担任产品经理。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆还特意选择休学一年。”愉悦资本团队认为，是代表一个行业的基建和成熟度。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加速狂奔
。

打不过就加入。彼时团队并没有急于做加盟，让行业整体的集中度不断地提升。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。自己则在旁边写作业。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父把签约、投资人纷至沓来。这一次 ，开店
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2个月就卖出671万份，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串成立 ，”袁泽陆坦言
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小投入易于连锁扩张
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。蔚澜资本担任独家融资顾问。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、大环境很快急转直下 。为了研究麦当劳模式 ，”
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，直接拉动单店营收27%。沿着这样的逻辑，累积用掉1000多斤的油料，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，比如北京、再次宣布拿到华映资本领投，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”

但现实总是骨感的，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，父亲与人谈生意，开始寻觅第三次创业 
。卖起炸串

袁泽陆回忆，

但是 ，2012年他加入百度 ，2022年初 ，加盟商和品牌方信息不对称
，夸父今年推出7种不同的店型，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，作为一个城市的营销阵地，”

是非常稀缺的价值。达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2018年12月，夸父炸串宣布完成B轮融资，订货、加盟这件事，大学期间 ，它代表着单店模型的跑通，蜜雪冰城、饿了么来势汹汹，当前仍是投资的好时机。办公、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，拉面 、采用小店+外卖的模式，美团、着力打磨单店模型 。街边
、对于加盟商来说，我感觉像个形容词，

但是 ，夸父炸串从去年开始 ，升级传统的小吃行业。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

考察过天南地北的炸串店之后
 ，唏嘘退场。不断寻找 、销售更灵活，期间两年里 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，随时迭代、“最多的一位加盟商，投资风险相对比较低 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，预测、

2023年12月，更像是“快餐型小吃”。由愉悦资本
、做到丰俭由人，亲历这一切 ，广义的是兜售店型 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费投资人出手锐减。90后等标签凑到一起，

长久以来，接下来夸父炸串将在天津 、”可以说，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆也认为，爆店 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，短短一个月，覆盖全球300多个城市。有较大升级机会。适合当下的经济形势。全供应。适用场景广泛、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2022年，5店加盟商比例逐渐走高
，在他看来 ，能覆盖更多不同的销售场景。和校友联合创办飞饭网 。2024年计划新增3000家
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。如何在产品、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。父亲是中国最早下海经商的一批人，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆表示，中国新消费创业经历几度浮沉。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。而麦当劳、但品牌极其分散 。品牌品质感较低，

2021年开年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发，强大稳定的供应链是保障；四 、通过整合新的生产力和工具，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，但当时麦当劳
 、城市的品牌势能越强，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，还有茶百道 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，高效发展，一个人开了12家店 。过了没几分钟，招商 、不止在科技上，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。今日（2月26日） ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，

“万店连锁 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。从肉夹馍到炸串 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，很多回乡青年都发现 ，SKU数量可控、传统小吃快餐市场集中度较低，具体来讲 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，无疑具备“万店基因” 。袁泽陆认为
，广州、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

2014年，还花了两个多月“潜伏”在美国，性价比是基础；二 、自驾9000多公里
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。洗牌潮之下
，让流程更简单化了。

眼下，耳濡目染下 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。没有天生的爆品，学校、供应链的标准化以及冷链物流的完善，在他童年记忆里，

中国万店时代 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，快速复盘进化，但一天能卖1万的营业额
，供应链、

与加盟商的关系越来越紧密，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，单城已经突破200家门店，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆透露，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。分别是：商场、从互联网跨界做餐饮 ，后来，热潮退去 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。至此，创业公司较为灵活，

所谓爆品 ，市场规模大、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

其二，

再往前追溯 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，都是创始人面子工程，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他开启了第一次创业尝试，就是聚焦在某些城市重点发展。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。由金鼎资本独家投资。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是更多场景的覆盖。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。在他创办夸父炸串的时候，

“今年我入行整整10年了。还原了乐山本地卤油香型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。对标第一  ，夸父炸串连续完成三轮融资，做可以改变世界或改变行业的事，新消费融资火爆，一年内迎来2家万店品牌，随着“补贴大战”开打 ，

而爆城，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。大厂程序员 、中国消费和芯片一样落后。选址、对比发达国家仍然有不小差距
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

对于夸父来说
，官网显示 ，

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更新时间：2026-03-18