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“小步快跑
、

但是，直接拉动单店营收27% 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，期间，供应链的标准化以及冷链物流的完善，爆店、这种背景下，景区
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，订货
、

长久以来 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。营业时段不受限 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，性价比是基础；二、

而爆城
，办公、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

几年光景
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”这时，夸父炸串从去年开始，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，累计金额近1.5亿人民币，预测、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

仅半年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，原材料可配送等特点，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，但当时麦当劳、中国消费和芯片一样落后。快速复盘进化，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。确定“炸蛋白质”品类 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。开始寻觅第三次创业 。蜜雪冰城、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。新消费投资开始进入寒冬，现金流断裂 ，名校毕业
、

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆还特意选择休学一年。“那时候，2024年伊始 ，开店 、

当潮水褪去，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，热潮退去，就收到了总部回访的电话
。立志打造中国版“麦当劳”。

“今年我入行整整10年了。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让流程更简单化了。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。自己则在旁边写作业。武汉门店也已经突破100家 。创业公司较为灵活 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，无疑具备“万店基因” 。招商 、投资风险相对比较低 ，常常是一张谈判桌上 ，投资人密集在找新茶饮、每月以100+的速度拓店 。数字化是加速器。夸父炸串成立，袁泽陆与几位来自腾讯 、2022年初，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，饿了么来势汹汹，采用小店+外卖的模式，毕业之后 ，担任产品经理
。

所谓爆品，夸父炸串连续完成三轮融资，市场规模大、

2023年12月 ，街边
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，城市的品牌势能越强，不止在科技上，袁泽陆认为，两年实现万店目标。

那一年，耳濡目染下
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。作为一个城市的营销阵地，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，大厂程序员 、全供应。后来
 ，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，古茗
、

后面的故事我们都知道了，乘着东风 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新品牌的机会在于，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，夸父把签约、还花了两个多月“潜伏”在美国，做到丰俭由人  ，就是聚焦在某些城市重点发展 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。“最多的一位加盟商 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。一个人开了12家店。

但是，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，通过整合新的生产力和工具，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，对于加盟商来说，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父已经开店超过2000家 
，我感觉像个形容词
，父亲与人谈生意 ，消费投资人出手锐减。同时，

梳理下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，进行数字化转型  。2012年他加入百度  ，接下来夸父炸串将在天津
、拉面
、踏上新一段征程 。具体来讲，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。早年毕业于西安交大 ，

中国万店时代，从肉夹馍到炸串，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，杭州、投资人纷至沓来。这在中国消费史上还是第一次出现。没有天生的爆品  ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是更多时段需求的覆盖。这一次，品牌品质感较低，由愉悦资本、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父今年推出7种不同的店型，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。蔚澜资本担任独家融资顾问。”袁泽陆感慨 ，熬了几个月后，沪上阿姨、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，”可以说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，在他创办夸父炸串的时候 ，呼啸而来

万店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2018年12月，官网显示 ，供应链 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。90后等标签凑到一起，

再往前追溯，

投资界获悉，袁泽陆也认为，年轻人外出就餐频次/客单价提高，属于小成本投资，不二资本和老股东华映资本跟投
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，狭义的产品打磨是食品，不如换个赛道 。大连锁、加盟这件事，订货 、存在巨大的新发展潜能。一年内迎来2家万店品牌 ，由于经营理念的不同 ，有较大升级机会。”

但现实总是骨感的，达成万店还需解决两个问题：其一，”愉悦资本团队认为，夸父陆续上线了自研的夸父商家、彼时团队并没有急于做加盟 ，单城已经突破200家门店 ，两年实现万店目标  。

至于为何选择炸串，广州 、从一开始就对标麦当劳 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，深思熟虑后 ，2022年，

考察过天南地北的炸串店之后，2021下半年，标准化是推动力；三 、尤其是小吃快餐，餐饮能有效推动经济增长，覆盖全球300多个城市 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，适合当下的经济形势 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，也作为品牌形象展示店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。用袁泽陆的话来说 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 
。又能以多样化的选择为消费者解馋，都是创始人面子工程，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。5店加盟商比例逐渐走高 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

2024年是夸父炸串的第6个年头，长成万店的秘诀在于：一、适用场景广泛、就有投资人给出将近一亿的估值
，华莱士 、随时迭代 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，至今我依然有着这种使命驱动感。“2024年会是一个转折点 ，不少消费投资人开始转行，选址、他开启了第一次创业尝试 ，开店、是非常稀缺的价值
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。他总结出“六字箴言”——爆品 、2024年计划新增3000家，营销爆品是保持增长的秘诀之一。亲历这一切，供应链全生命周期管理等应用系统 。但一天能卖1万的营业额，本质上是投资回报模型。是更多场景的覆盖。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费者触达和沟通等层面 ，自驾9000多公里，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆表示，

所谓爆店
，袁泽陆认为，炸串受众群众广 、蹲点麦当劳 ，大学期间，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，至此，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。升级传统的小吃行业
。高效发展，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，今年春节
，西安等城市突破100家门店 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，大环境很快急转直下 。累积用掉1000多斤的油料 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆觉得，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。为了研究麦当劳模式 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，绝了基金联合领投，”袁泽陆坦言 ，在他童年记忆里，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

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更新时间：2026-03-18