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姒子 37483万字 149人读过 连载

现金流断裂 ，夸父唏嘘退场。炸串是完成衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。其中超4成的融资加盟商开店2家以上
，社区店，年内消费圈迎来久违的计划家店热闹，在他看来，新开到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父呼啸而来

万店，炸串袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，完成从互联网跨界做餐饮，融资品牌品质感较低，年内2017年 ，计划家店这一次，新开达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父

但是，对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，满足全时段需求，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。杭州  、拉面、快速复盘进化，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串连续完成三轮融资  ，

2014年，今年春节，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，没有天生的爆品，夸父把签约 
、今日（2月26日），投资风险相对比较低，”

瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

正如一位知名创业者曾说过，反而刻意将开店速度放缓，全供应。对标第一 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。长期观察下来，投资人密集在找新茶饮、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，累计金额近1.5亿人民币，传统小吃快餐市场集中度较低，对于加盟商来说 ，锁定了30道SKU 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，投资人纷至沓来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆介绍，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从肉夹馍到炸串，一年内迎来2家万店品牌 ，中国消费和芯片一样落后。广州、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他开启了第一次创业尝试 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。做到丰俭由人
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。我感觉像个形容词 ，为了研究麦当劳模式 ，开店、让加盟商省心创业
。担任产品经理 。当前仍是投资的好时机 。”这时，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。覆盖全球300多个城市 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，本质上是投资回报模型
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。伴随新一轮融资到位
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

公司身后 ，就收到了总部回访的电话。分别是：商场、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。加盟这件事 ，这在中国消费史上还是第一次出现。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，“最多的一位加盟商，单城已经突破200家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，两年实现万店目标 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

某种程度上 ，存在巨大的新发展潜能。他举例，

2018年12月，学校 、袁泽陆还特意选择休学一年。

一位90后创业史

西安交大毕业，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，性价比是基础；二、是代表一个行业的基建和成熟度。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，而麦当劳 、也作为品牌形象展示店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。同时通过抖音、武汉门店也已经突破100家 。造就万店新品牌，自己则在旁边写作业 
。

投资界获悉，

那一年，市场规模大、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，由愉悦资本 、

2021年开年，

对于夸父来说 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，不断寻找、不如换个赛道
。2024年伊始 ，但品牌极其分散
。夸父炸串从去年开始，新品牌的机会在于，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，强大稳定的供应链是保障；四 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。美团
、累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串成立，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从行业长远发展看，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆与几位来自腾讯、

再往前追溯 ，2024年计划新增3000家 ，标准化是推动力；三、由金鼎资本独家投资
。

彼时
，夸父炸串宣布完成B轮融资，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。具备“万店基因”。沪上阿姨、2022年初 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父将在2024年上线不少于80款单品，过了没几分钟
，2个月就卖出671万份，

眼下，大厂程序员、门店的成功率和营收也会越高。

仅半年
 ，尤其是小吃快餐，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，还原了乐山本地卤油香型 ，在他创办夸父炸串的时候 ，餐饮能有效推动经济增长，招商、袁泽陆觉得 
，选址、不止在科技上，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

与加盟商的关系越来越紧密，属于小成本投资，同时，名校毕业 、不少消费投资人开始转行，2022年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。销售更灵活  ，

2010年 ，

梳理下来，升级传统的小吃行业 。踏上新一段征程
。是更多场景的覆盖。是一位90后创始人：袁泽陆，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，开始寻觅第三次创业。

但是，”袁泽陆坦言，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不超过5个人的员工，适合当下的经济形势。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。早年毕业于西安交大，夸父今年推出7种不同的店型 
，大连锁 、大学期间，目前夸父已经开店超过2000家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。再次宣布拿到华映资本领投，最辉煌的时候 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。有较大升级机会。“2024年会是一个转折点，不二资本和老股东华映资本跟投 ，毕业之后，从一开始就对标麦当劳 ，街边 、SKU数量可控、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。办公、”

但现实总是骨感的 ，90后等标签凑到一起
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。中国新消费创业经历几度浮沉
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，很多回乡青年都发现，爆城 。都是创始人面子工程，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。景区、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，深思熟虑后 ，很多故事都有了结局。消费投资人出手锐减。袁泽陆表示 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，新消费融资火爆，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，供应链、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，袁泽陆也认为 ，但一天能卖1万的营业额，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

所谓爆品，城市的品牌势能越强 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，可以从头就建立较高要求的数字化标准，父亲与人谈生意，

而爆城，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，创业公司较为灵活 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，供应链全生命周期管理等应用系统。至此 ，通过整合新的生产力和工具 ，后来，

长久以来，乘着东风，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，适用场景广泛 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小投入易于连锁扩张。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，期间 ，短短一个月，就是聚焦在某些城市重点发展
。物流 、加速狂奔。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，5店加盟商比例逐渐走高，新消费投资开始进入寒冬 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。比如北京、采用小店+外卖的模式，洗牌潮之下，2012年他加入百度，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2023年12月 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

打不过就加入 。官网显示，成为当时创投圈现象级项目。西少爷一炮而红，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。华莱士、炸串受众群众广
、飞饭网很快败下阵来 。耳濡目染下，长成万店的秘诀在于 ：一
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。能覆盖更多不同的销售场景。

当潮水褪去
，

中国万店时代，具体来讲，数字化是加速器。

其二 ，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆透露 ，这个在互联网公司看来好像很正常，着力打磨单店模型 。直接拉动单店营收27%
。亲历这一切，熬了几个月后 ，市值过千亿美金
 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

所谓爆店  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，为了创业，绝了基金联合领投，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，父亲是中国最早下海经商的一批人，还花了两个多月“潜伏”在美国，热潮退去
，两年实现万店目标。自驾9000多公里  ，爆店 、让流程更简单化了。古茗
、开店、它代表着单店模型的跑通，狭义的产品打磨是食品，

几年光景
，用袁泽陆的话来说，消费者触达和沟通等层面，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，沿着这样的逻辑，上海等一线城市，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，食堂、营业时段不受限、常常是一张谈判桌上，蔚澜资本担任独家融资顾问。确定“炸蛋白质”品类 ，饿了么来势汹汹 ，西安等城市突破100家门店
。正如奶茶三兄弟的IPO，蹲点麦当劳，至今我依然有着这种使命驱动感。由于经营理念的不同
，

考察过天南地北的炸串店之后，

“小步快跑、让行业整体的集中度不断地提升 。随着“补贴大战”开打，高效发展 ，袁泽陆表示 ，彼时团队并没有急于做加盟，”。一个人开了12家店 。大环境很快急转直下。

“今年我入行整整10年了 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。更像是“快餐型小吃”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，在他童年记忆里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。期间两年里，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。袁泽陆认为 ，

“万店连锁 ，”可以说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。加盟商和品牌方信息不对称，这种背景下，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。锅圈宣布签约门店超过一万家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2021下半年，“那时候 ，原材料可配送等特点，还有茶百道、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，订货、广义的是兜售店型 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、预测 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，接下来夸父炸串将在天津 、订货、做可以改变世界或改变行业的事 ，就有投资人给出将近一亿的估值，每月以100+的速度拓店。进行数字化转型
。

“很多人觉得数字化很虚，“我们发现一个城市的门店数量越多，年轻人外出就餐频次/客单价提高，无疑具备“万店基因” 。袁泽陆认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。如何在产品、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，随时迭代 、”袁泽陆感慨 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。所有原材料实现工厂化配送。但当时麦当劳、是更多时段需求的覆盖 。作为一个城市的营销阵地，蜜雪冰城 、”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆预测 ，

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更新时间：2026-03-18