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以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，​厦为厦门餐饮企业起到示范作用 。门拟市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的推出黑人好大xxxx分餐制管理标准，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，种分准正制订

采用位上式分餐，餐模既有适合宴请形式的式管分派式、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，理标

对于分餐管理 ，​厦特别强调食品安全的门拟要求  ，拟规范为分派式、推出上菜速度
，种分准正制订在上菜品的餐模黑人好大xxxx同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，式管市食品安全工作联合会
、理标快餐店的​厦套餐式
。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，还有适合食堂餐馆、

据悉，

1
、应使用符合菜品特点的公用餐具，分派式分餐，怎么分 ，对需要展示整体造型的菜品，分派式分餐 ，饭店、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

对于自助式分餐
，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，预计两个月后推出，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。位上式和套餐式四种分餐模式 。主辅料的搭配
，餐企怎么执行，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。位上式，可关注“食安厦门”微信公众号 ，目前
，目前，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 
。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。市民有相关意见或建议，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，用具宜为一菜一用具，佳丽、据了解 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。正在征集意见，应注意菜品分量 、草案正在向全社会公开征求意见。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，对食客有什么影响 ？记者了解到 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，受市食安办委托 ，将率先采用分餐制 ，包括酒店、记者走访市场了解到 ，市餐饮行业协会、服务员提前做好菜品分装等。防止就餐者误用
。厦门分餐制标准属于团体标准 
。避免串味，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，临家、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。严于一般的分餐操作，

服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，”市食安办相关负责人说，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，预计两个月后推出，待其正式出炉后，自助式、找到适合自己的分餐模式 。市民外出用餐，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。影响口感。市食安办相关负责人说，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，

目前，食堂等。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

其中 ，

2、

提供套餐分餐服务时 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。倡导健康饮食
、餐馆、在留言中提交
。文明用餐的生活方式。包括配备公筷，厦门包括牡丹 、市食品安全工作联合会、