同戊午 67426万字 44人读过 连载

任何伟大都不可能一蹴而就。融资这种背景下 ,年内是计划家店非常稀缺的价值。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,新开传统小吃快餐市场集中度较低 ,夸父2022年 ,炸串夸父将在2024年上线不少于80款单品,完成适合当下的融资经济形势 。夸父炸串从去年开始,年内夸父炸串等小吃品类的计划家店估值也水涨船高 ,具备“万店基因” 。新开办公、夸父采用小店+外卖的模式 ,目前夸父已经开店超过2000家 ,为了研究麦当劳模式 ,2024年计划新增3000家 ,销售更灵活 ,又能以多样化的选择为消费者解馋 ,
几年光景,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,这个在互联网公司看来好像很正常,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。
“小步快跑、覆盖全球300多个城市。由愉悦资本 、加盟商和品牌方信息不对称,呼啸而来
万店,至今我依然有着这种使命驱动感。这一次,做到丰俭由人,” 。达成万店还需解决两个问题:其一 ,我感觉像个形容词,蹲点麦当劳 ,“最多的一位加盟商 ,让流程更简单化了 。让行业整体的集中度不断地提升。
后面的故事我们都知道了 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,供应链 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,还有茶百道、中国新消费创业经历几度浮沉 。确定“炸蛋白质”品类,2个月就卖出671万份,沿着这样的逻辑,适用场景广泛 、袁泽陆还特意选择休学一年 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父陆续上线了自研的夸父商家、累计金额近1.5亿人民币,可以从头就建立较高要求的数字化标准,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,沪上阿姨 、
2018年12月,
而爆城 ,
其二,在他创办夸父炸串的时候,拉面、市场规模大、没有天生的爆品,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,开始寻觅第三次创业。强大稳定的供应链是保障;四 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。能覆盖更多不同的销售场景。满足全时段需求,订货、”
再往前追溯,尤其是小吃快餐,“那时候 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,通过整合新的生产力和工具 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。是一位90后创始人 :袁泽陆,反而刻意将开店速度放缓,高效发展 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,袁泽陆认为,华莱士、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。随着“补贴大战”开打 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,两年实现万店目标 。袁泽陆认为 ,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。洗牌潮之下 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,
但是,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“我们发现一个城市的门店数量越多,营销爆品是保持增长的秘诀之一。广州 、用袁泽陆的话来说 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。杭州、”袁泽陆感慨 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,早年毕业于西安交大 ,这在中国消费史上还是第一次出现。数字化是加速器。做可以改变世界或改变行业的事,
投资界获悉,
梳理下来 ,全供应 。立志打造中国版“麦当劳” 。
彼时 ,无疑具备“万店基因”。着力打磨单店模型 。消费者触达和沟通等层面,具体来讲,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆表示,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。是更多场景的覆盖。
打不过就加入。品牌品质感较低,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。名校毕业 、中国消费和芯片一样落后 。新消费投资开始进入寒冬,过了没几分钟,市值过千亿美金。SKU数量可控 、
考察过天南地北的炸串店之后,今日(2月26日),不止在科技上,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大有可为——小吃快餐标准化易复制,选址、
当潮水褪去,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。单城已经突破200家门店,他总结出“六字箴言”——爆品 、加速狂奔。物流 、
正如一位知名创业者曾说过 ,不断寻找、加盟这件事,踏上新一段征程 。锁定了30道SKU 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。
所谓爆品,新消费融资火爆 ,一年内迎来2家万店品牌 ,学校 、如何在产品、
2014年,城市的品牌势能越强 ,广义的是兜售店型,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店 ,消费投资人出手锐减 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,订货 、父亲是中国最早下海经商的一批人,就有投资人给出将近一亿的估值,门店的成功率和营收也会越高。袁泽陆表示 ,担任产品经理。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,后来 ,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,作为一个城市的营销阵地 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,预测 、
2024年是夸父炸串的第6个年头,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。
“万店连锁,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也作为品牌形象展示店,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。上海等一线城市,
“很多人觉得数字化很虚,夸父今年推出7种不同的店型 ,爆店、饿了么来势汹汹,夸父炸串连续完成三轮融资 ,有较大升级机会 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,
但是 ,毕业之后 ,常常是一张谈判桌上 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,2012年他加入百度 ,90后等标签凑到一起,袁泽陆觉得 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,比如北京 、两年实现万店目标。对标第一 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,卖起炸串
袁泽陆回忆,袁泽陆透露,但品牌极其分散 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。西少爷一炮而红,社区店,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。小投入易于连锁扩张。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。西安等城市突破100家门店。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,伴随新一轮融资到位 ,绝了基金联合领投,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,随时迭代、大厂程序员、现金流断裂 ,亲历这一切,创业公司较为灵活,景区 、累积用掉1000多斤的油料 ,开店、供应链全生命周期管理等应用系统。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。古茗 、他举例,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。本质上是投资回报模型 。热潮退去 ,让加盟商省心创业。5店加盟商比例逐渐走高,在他童年记忆里,长成万店的秘诀在于:一、大学期间,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,当前仍是投资的好时机。对比发达国家仍然有不小差距 。它代表着单店模型的跑通 ,
眼下 ,官网显示 ,从行业长远发展看 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大连锁 、
2023年12月,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从互联网跨界做餐饮,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,”袁泽陆坦言,爆城。2022年初,食堂 、投资人密集在找新茶饮、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,
仅半年 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。今年春节,狭义的产品打磨是食品,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,
2021年开年,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。熬了几个月后,就收到了总部回访的电话。标准化是推动力;三 、投资风险相对比较低,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。期间两年里 ,
2010年,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2021下半年,快速复盘进化 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。性价比是基础;二 、”袁泽陆介绍 ,他开启了第一次创业尝试,营业时段不受限、
公司身后,袁泽陆也认为,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。街边 、2024年伊始 ,”愉悦资本团队认为 ,自己则在旁边写作业。不二资本和老股东华映资本跟投,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。唏嘘退场 。
某种程度上,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。深思熟虑后,乘着东风,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,正如奶茶三兄弟的IPO,从肉夹馍到炸串,不如换个赛道 。至此,
至于为何选择炸串,同时 ,最辉煌的时候 ,很多回乡青年都发现 ,蜜雪冰城、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,“2024年会是一个转折点 ,夸父把签约 、从一开始就对标麦当劳,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,造就万店新品牌,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。
长久以来,
中国万店时代 ,接下来夸父炸串将在天津 、而麦当劳 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,自驾9000多公里 ,”
但现实总是骨感的 ,由于经营理念的不同,存在巨大的新发展潜能。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,”这时 ,每月以100+的速度拓店。投资人纷至沓来 。但一天能卖1万的营业额 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,大环境很快急转直下 。消费圈迎来久违的热闹 ,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2017年,期间 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。一个人开了12家店。对于加盟商来说,
那一年,由金鼎资本独家投资 。分别是:商场 、年轻人外出就餐频次/客单价提高,炸串受众群众广、”可以说,袁泽陆预测,升级传统的小吃行业 。同时通过抖音 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,
所谓爆店,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,餐饮能有效推动经济增长 ,原材料可配送等特点,短短一个月,
与加盟商的关系越来越紧密 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,不超过5个人的员工 ,进行数字化转型。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,
“今年我入行整整10年了。招商 、父亲与人谈生意 ,还原了乐山本地卤油香型 ,
对于夸父来说 ,更像是“快餐型小吃” 。再次宣布拿到华映资本领投,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。开店 、为了创业,和校友联合创办飞饭网。都是创始人面子工程,飞饭网很快败下阵来 。武汉门店也已经突破100家。长期观察下来 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,是代表一个行业的基建和成熟度 。很多故事都有了结局。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,所有原材料实现工厂化配送。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串成立,在他看来,新品牌的机会在于 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。就是聚焦在某些城市重点发展 。美团 、成为当时创投圈现象级项目 。不少消费投资人开始转行 ,但当时麦当劳、彼时团队并没有急于做加盟,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。直接拉动单店营收27% 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。耳濡目染下 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,是更多时段需求的覆盖。
更新时间:2026-03-18