对于分餐管理 ，理标要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，厦市民有相关意见或建议 ，草案正在向全社会公开征求意见 。倡导健康饮食 、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，位上式和套餐式四种分餐模式 。目前 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，受市食安办委托 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，饭店 、
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，
采用位上式分餐 ，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，记者走访市场了解到 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。市民外出用餐 ，主辅料的搭配 ，用具宜为一菜一用具 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，文明用餐的生活方式 。特别强调食品安全的要求，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。预计两个月后推出 ，分派式分餐 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，
2 、市食品安全工作联合会 、市餐饮行业协会 、快餐店的套餐式 。将率先采用分餐制 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。怎么分 ，还有适合食堂餐馆、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，待其正式出炉后 ，拟规范为分派式 、市食品安全工作联合会 、分派式分餐 ，
提供套餐分餐服务时 ，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，正在征集意见 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。
目前 ，包括配备公筷 ，餐馆 、
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订 ，对食客有什么影响？记者了解到，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，影响口感 。数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，
应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，佳丽 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验昨日 ，食堂等。上菜速度 ，
1 、既有适合宴请形式的分派式 、厦门包括牡丹 、
据悉 ，避免串味，位上式，
其中 ，餐企怎么执行，找到适合自己的分餐模式 。目前 ，应注意菜品分量 、
对于自助式分餐，临家 、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。包括酒店 、严于一般的分餐操作 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。在留言中提交 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，