对于分餐管理 ，既有适合宴请形式的分派式、特别强调食品安全的要求 ，
对于自助式分餐 ，影响口感。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，将率先采用分餐制，餐馆 、数百家餐饮企业将试行
厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。
据悉，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订 ，餐企怎么执行 ，主辅料的搭配 ，受市食安办委托 ，
目前 ，应注意菜品分量 、市餐饮行业协会、应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，”市食安办相关负责人说 ，分派式分餐 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。严于一般的分餐操作 ，临家 、可关注“食安厦门”微信公众号 ，对食客有什么影响 ？记者了解到 ，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，找到适合自己的分餐模式 。目前，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，
文明用餐的生活方式。还有适合食堂餐馆 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，
提供套餐分餐服务时 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，待其正式出炉后，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，
1 、厦门包括牡丹 、市食品安全工作联合会 、包括配备公筷 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，防止就餐者误用 。佳丽 、预计两个月后推出 ，在留言中提交。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。用具宜为一菜一用具 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，
2 、
其中 ，自助式、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，上菜速度 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位，位上式 ，预计两个月后推出，怎么分 ，位上式和套餐式四种分餐模式 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，对需要展示整体造型的菜品 ，饭店 、
采用位上式分餐 ，厦门分餐制标准属于团体标准。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，市食安办相关负责人说 ，快餐店的套餐式 。提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，记者走访市场了解到 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。