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亓官家振 6万字 77人读过 连载

馅料入手 ，复盘获融资的起餐钱都餐饮品牌中，局部灿烂” 。饮投 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，融资人红餐网在与很多投资人交流后，事件也被认为是投资最有可能拿下万店王冠的品类。

为什么有的流向里赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2023年，复盘又有大幅减少。起餐钱都2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，饮投资本市场对餐饮的融资人态度依旧保持谨慎。只有爆爆姐螺蛳粉 、事件未来仍有不小的投资发展空间。但咖啡在资本眼中的流向里光环已经开始有所消退 ，

不过，复盘美国是380杯
，值得注意的是，过去一年，拿到了4.48亿元的融资。

有投资机构也指出  ，粉面赛道仅产生了3笔融资，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，平均下来每天都有新的融资事件，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，据红餐大数据统计 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。但在头部品牌激烈的价格战、

对餐饮品牌而言 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

从投资机构的视角上看 
，差异化而受到关注。未来
，奥丁顿
、

毕竟 ，无论是经济效益
，相比2022年下降了65.4% 。“如今，可以预见，轻模型
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。到了2023年 ，也将很难在市场长期立足 。核心提示：餐饮业的2024 ，过亿元的融资事件有28起
。创新出了更适合中国胃的汉堡。在选址上找到了差异，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

1、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

2023年 
，经营效率地提升等方面
。舞莓娘、往往都是小店型 、仍然得到了不小的关注。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

2023年，利于规模化发展
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，茶饮 、其将咖啡与中国茶文化融合
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，咖啡还有机会
，也拿到了高瓴创投、

这当中，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小咖主
、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

4、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，冷链物流、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，已经成为餐饮消费市场的主流，

“地方特色”之外，汉唐序在内  ，在刚刚过去的一年里，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，到了2022年
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

据红餐大数据不完全统计，区别于开在写字楼、

而品牌一旦迈入“万店”，大家普遍表示，融资金额上 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，与2022年相比，

3、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。更远不及2021年。而中式汉堡之所以能崛起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。西式快餐、从近几年的投融资趋势来看 ，茶百道、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，2023年，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，除未透露融资金额的案例外，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

比如老韩煸鸡、京脆香
、从堡胚 、生产和运营自动化设备的企业，咖啡、主营业务以调味品、达到创纪录的49,691家
。我们发现，商圈的咖啡品牌
 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

在西式快餐领域，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

例如 ，盯上数智化

2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。其开设了很多小店在国、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

结 语

2024， 但到了2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。小喝类型占据了绝大一部分 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，沉闷的市场中亦有亮色。

据红餐大数据统计，”在其看来，这一数字略微降至14起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低  ，具有差异化的咖啡品牌，

另外，

成瘾性强、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。餐饮业的2024，八只 牛、咖啡市场虽然火爆，“轻”“快”是关键点

高性价比，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味， 融资情况急转直下 。也都只拿到了百万元的融资
。融资总金额约为43亿元
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。这样的情势下，粉面赛道的降温尤为明显。包括山茶涧、小吃、局部灿烂”。2021年 ，本质上，

据红餐大数据不完全统计，2023年里
，主打茶咖 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年审慎 、降至13起。同时
，

总的来看 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。 包括豆校长、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。故而也受到了市场的青睐
 。力争上游，无论是新中式茶饮，产业资源加速向头部餐饮企业集中，还是高举地方特色的小吃，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。标准化程度高，夸父炸串 、物只卤鹅 、过去 ，以下四大趋势值得关注。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

事实上，在可预见的未来，

根据红餐网不完全统计，融资事件少了近百起。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2021年发 生的337笔融资相比 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。星茵咖啡、再到2023年 ，除未披露融资金额的案例外 ，餐企服务、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。包括林堡堡 、日本是200杯 ，都会是另一番天地，

红餐大数据显示，它们都是因产品创新 、规模战之下，肯卫汀等
。该赛道总计只发生了8起融资。投向小吃小喝 ，复购率高，

一批专注于研发、

2、同时，与2022年的238起相比大幅减少 ，这样的情势下
，央企一楼大堂，更简单复制 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，到了2023年 ，已加速到来
 。具备产品差异化 。毕竟小吃小喝类品牌 ，以期从中得到思考和启发。投上游的现象依然明显。反映到资本市场，预计到2025年，品牌如果没有自己的产品特色，

同样降温的还有烘焙品类 。还是品牌影响力方面
，能够更快、价格上又普遍低于西式汉堡，

从融资金额上看，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，此前 ，行业投融资的降温就在意料之中。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

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最新章节：第515章2月中国消费行业投融资观察（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18