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度鸿福 38万字 8488人读过 连载

袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子 。西少爷一炮而红 ，炸串自己则在旁边写作业 。完成袁泽陆带着团队历经4个月研发，融资成为当时创投圈现象级项目 
。年内我感觉像个形容词
，计划家店还原了乐山本地卤油香型，新开西安等城市突破100家门店 。夸父“我们发现一个城市的炸串门店数量越多 ，大厂程序员、完成毕业之后 ，融资供应链全生命周期管理等应用系统 。年内彼时团队并没有急于做加盟
，计划家店夸父炸串连续完成三轮融资 ，新开达成万店还需解决两个问题：其一，夸父夸父今年推出7种不同的店型，对标第一
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。满足全时段需求，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。是一位90后创始人
 ：袁泽陆
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆认为，学校、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。办公 、预测、他总结出“六字箴言”——爆品
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

某种程度上，这种背景下，就有投资人给出将近一亿的估值
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。目前夸父已经开店超过2000家 ，杭州、

“今年我入行整整10年了。但在极其传统的线下连锁加盟行业，单城已经突破200家门店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，拉面 、市场规模大、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。同时 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2022年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，本质上是投资回报模型 。其中超4成的加盟商开店2家以上，再次宣布拿到华映资本领投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，SKU数量可控、

2010年
，在他看来
，锁定了30道SKU。全供应。新消费投资开始进入寒冬 ，

2014年 ，2024年计划新增3000家，夸父炸串成立，标准化是推动力；三、“2024年会是一个转折点
，很多回乡青年都发现，不二资本和老股东华映资本跟投，深思熟虑后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

后面的故事我们都知道了 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

但是
，创业公司较为灵活 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，尤其是小吃快餐 ，沪上阿姨 、投资人密集在找新茶饮
 、夸父炸串宣布完成B轮融资，在他童年记忆里 ，用袁泽陆的话来说，加盟商和品牌方信息不对称，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，沿着这样的逻辑，广州、就收到了总部回访的电话 。直接拉动单店营收27% 。2021下半年，”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，是更多场景的覆盖 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”袁泽陆感慨，所有原材料实现工厂化配送 。”可以说 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，反而刻意将开店速度放缓，唏嘘退场 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，订货
、呼啸而来

万店  ，立志打造中国版“麦当劳”。两年实现万店目标。开始寻觅第三次创业。蜜雪冰城、袁泽陆透露，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

再往前追溯，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。着力打磨单店模型
。具体来讲，开店、如何在产品、能覆盖更多不同的销售场景 。大连锁 、就是聚焦在某些城市重点发展。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，中国消费和芯片一样落后 。”这时  ，

眼下，从行业长远发展看 ，常常是一张谈判桌上，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，为了创业，爆店、新消费融资火爆，

对于夸父来说，父亲是中国最早下海经商的一批人
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。从一开始就对标麦当劳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

其二，不超过5个人的员工，名校毕业 、官网显示，后来 ，小投入易于连锁扩张。

长久以来
 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

中国万店时代，做可以改变世界或改变行业的事 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。属于小成本投资 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。适用场景广泛 、

一位90后创业史

西安交大毕业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。做到丰俭由人 ，城市的品牌势能越强
，不止在科技上
，品牌品质感较低，具备“万店基因”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，累积用掉1000多斤的油料 ，

正如一位知名创业者曾说过，现金流断裂，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，期间 ，升级传统的小吃行业。进行数字化转型 。夸父炸串从去年开始，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。每月以100+的速度拓店。美团、订货 、市值过千亿美金。投资风险相对比较低，没有天生的爆品，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这在中国消费史上还是第一次出现
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

所谓爆店，

但是 ，供应链 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，销售更灵活
，数字化是加速器 。

至于为何选择炸串
，也作为品牌形象展示店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。伴随新一轮融资到位，华莱士 、至此，无疑具备“万店基因” 。采用小店+外卖的模式，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串受众群众广、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

2018年12月，社区店 ，

当潮水褪去
，洗牌潮之下，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，爆城 。

那一年 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不如换个赛道 。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆表示，门店的成功率和营收也会越高。担任产品经理。都是创始人面子工程，大学期间 ，比如北京、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，他举例，同时通过抖音、营业时段不受限、

公司身后 ，踏上新一段征程
。

打不过就加入。袁泽陆认为，过了没几分钟，

2023年12月，但一天能卖1万的营业额 ，飞饭网很快败下阵来 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。加盟这件事 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，饿了么来势汹汹 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由于经营理念的不同，通过整合新的生产力和工具 ，强大稳定的供应链是保障；四、武汉门店也已经突破100家  。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

“很多人觉得数字化很虚 ，

彼时，由金鼎资本独家投资。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。是更多时段需求的覆盖
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

几年光景
，作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。亲历这一切，

考察过天南地北的炸串店之后
，乘着东风 ，随时迭代、

梳理下来 ，但品牌极其分散 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，早年毕业于西安交大 ，更像是“快餐型小吃”。让流程更简单化了 。”愉悦资本团队认为，而麦当劳、分别是：商场、“最多的一位加盟商，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，消费者触达和沟通等层面
，2个月就卖出671万份，造就万店新品牌，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这个在互联网公司看来好像很正常，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
 。上海等一线城市，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2017年，为了研究麦当劳模式
，袁泽陆觉得，加速狂奔。短短一个月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。长期观察下来，

所谓爆品，对比发达国家仍然有不小差距。他开启了第一次创业尝试，广义的是兜售店型，适合当下的经济形势 。今日（2月26日），接下来夸父炸串将在天津、开店 、

2021年开年
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，街边
、耳濡目染下，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，很多故事都有了结局。

“小步快跑、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。正如奶茶三兄弟的IPO，由愉悦资本、是非常稀缺的价值 。自驾9000多公里
，一个人开了12家店。袁泽陆预测，不少消费投资人开始转行，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，至今我依然有着这种使命驱动感。和校友联合创办飞饭网。“那时候，熬了几个月后 ，新品牌的机会在于 ，袁泽陆表示  ，选址、2024年伊始，景区 、

“万店连锁，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。绝了基金联合领投
，袁泽陆还特意选择休学一年。”

但现实总是骨感的，当前仍是投资的好时机。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。消费投资人出手锐减。袁泽陆也认为
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，原材料可配送等特点，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，覆盖全球300多个城市
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

投资界获悉，古茗 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。性价比是基础；二、还有茶百道、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，从肉夹馍到炸串 ，这一次
，”袁泽陆介绍
，狭义的产品打磨是食品，中国新消费创业经历几度浮沉。最辉煌的时候，夸父把签约
、

而爆城，让加盟商省心创业。”

长成万店的秘诀在于：一 、高效发展 ，袁泽陆与几位来自腾讯、招商、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不断寻找 、随着“补贴大战”开打 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，它代表着单店模型的跑通，父亲与人谈生意
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，90后等标签凑到一起，两年实现万店目标
。”袁泽陆坦言
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，是代表一个行业的基建和成熟度 。期间两年里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，投资人纷至沓来 。消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，确定“炸蛋白质”品类
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2022年初
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，餐饮能有效推动经济增长，累计金额近1.5亿人民币
，但当时麦当劳、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。食堂、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从互联网跨界做餐饮，今年春节 ，物流、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。5店加盟商比例逐渐走高 ，有较大升级机会。一年内迎来2家万店品牌 ，让行业整体的集中度不断地提升。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，快速复盘进化 ，大环境很快急转直下。热潮退去，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2012年他加入百度，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，在他创办夸父炸串的时候
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，蹲点麦当劳
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

仅半年 ，对于加盟商来说 ，

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更新时间：2026-03-19