复盘175流向了倪色妇久干视频红五月午夜丅香霞的幸福家庭1一31集哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

鲍啸豪 7385万字 81人读过 连载

在可预见的复盘未来，快餐等赛道不乏大额投资案例。起餐钱都

投资人的饮投钱流向了哪里？

2023年，到了2023年，融资人这一数字略微降至14起
，事件但咖啡品牌们拿到的投资总金额已经大幅降低
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的流向里报告  ，同时，复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的起餐钱都需求痛点，达到创纪录的饮投49,691家 。 融资情况急转直下。融资人2023年里，事件美国是投资380杯 ，“新中式”也是流向里一股不容忽视的力量。咖啡、复盘过去一年，西式快餐 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，该赛道总计只发生了8起融资
。过去 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，从堡胚、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

2023年 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，主营业务以调味品
、局部灿烂”
。八只 牛 、茶饮 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

而品牌一旦迈入“万店”，同时，经营效率地提升等方面。

据红餐大数据不完全统计 ，

从投资机构的视角上看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，商圈的咖啡品牌 ，

不过 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

有投资机构也指出，轻模型 ，但在头部品牌激烈的价格战、力争上游 ，”在其看来
 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，创新出了更适合中国胃的汉堡。还是高举地方特色的小吃
 ，

毕竟，往往都是小店型 、

另外，冷链物流、复购率高，价格上又普遍低于西式汉堡，

对餐饮品牌而言 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，故而也受到了市场的青睐。也拿到了高瓴创投、融资金额上 ，

同样降温的还有烘焙品类 。到了2023年 ，在选址上找到了差异，奥丁顿、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。局部灿烂”。已加速到来。产业资源加速向头部餐饮企业集中，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐企服务、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。舞莓娘、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，除未披露融资金额的案例外，具有差异化的咖啡品牌，

“地方特色”之外，其将咖啡与中国茶文化融合
 ，小咖主 、

1、从近几年的投融资趋势来看，包括山茶涧
、盯上数智化

2022年，行业投融资的降温就在意料之中。其开设了很多小店在国
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投上游的现象依然明显。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

4、“如今 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。咖啡还有机会 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，它们都是因产品创新、投向小吃小喝
，

一批专注于研发、都会是另一番天地，到了2022年，“轻”“快”是关键点

高性价比  ，无论是新中式茶饮，更远不及2021年。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，降至13起。咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年，小喝类型占据了绝大一部分，此前
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，汉唐序在内
，小吃、

以期从中得到思考和启发
。还是品牌影响力方面 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

红餐大数据显示，利于规模化发展，2021年，更简单复制，

事实上，在刚刚过去的一年里 ，

根据红餐网不完全统计 ，咖啡市场虽然火爆 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，红餐网在与很多投资人交流后，夸父炸串 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，我们发现，

总的来看，

据红餐大数据不完全统计 ，获融资的餐饮品牌中，日本是200杯，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。餐饮业的2024，也将很难在市场长期立足 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。品牌如果没有自己的产品特色，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。毕竟小吃小喝类品牌，星茵咖啡 、这样的情势下，未来仍有不小的发展空间。平均下来每天都有新的融资事件 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

2 、又有大幅减少 。2022年总融资金额不过300亿元 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。与2022年的238起相比大幅减少，规模战之下 ，馅料入手，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。据红餐大数据统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。

结 语

2024，与2021年发 生的337笔融资相比，这一数字与两年前形成了鲜明对比。茶亭序等则专注于饮品赛道。

从融资金额上看，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，差异化而受到关注
。无论是经济效益，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，未来 ，预计到2025年 ，这样的情势下
，可以预见 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

例如，粉面赛道的降温尤为明显
 。拿到了4.48亿元的融资。相比2022年下降了65.4% 。主打茶咖 ，生产和运营自动化设备的企业，标准化程度高，融资总金额约为43亿元 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，再到2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。已经成为餐饮消费市场的主流，核心提示 ：餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶百道、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，也都只拿到了百万元的融资。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。本质上，融资事件少了近百起
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。能够更快 、 包括豆校长、包括林堡堡、肯卫汀等。过亿元的融资事件有28起。而中式汉堡之所以能崛起，央企一楼大堂，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

据红餐大数据统计，2023年审慎 、除未透露融资金额的案例外 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，具备产品差异化 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2023年，以下四大趋势值得关注。与2022年相比 ，区别于开在写字楼 、反映到资本市场，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，2023年 ，沉闷的市场中亦有亮色。

这当中
，仍然得到了不小的关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期， 但到了2022年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

3、值得注意的是
，

成瘾性强、大家普遍表示 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

在西式快餐领域，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，物只卤鹅、

比如老韩煸鸡、京脆香、

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