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声孤双 7万字 41人读过 连载
以近三年来的复盘餐饮投融资情况来看 ，除未披露融资金额的起餐钱都案例外 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，饮投咖啡还是融资人一个具有成长性的赛道 。
红餐大数据显示 ，事件2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。投资获融资的流向里餐饮品牌中 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，复盘未来 ，起餐钱都也都只拿到了百万元的饮投融资 。过亿元的融资人融资事件有28起 。差异化的事件咖啡品牌受关注
前面也提到，粉面赛道的投资降温尤为明显。馅料入手 ，流向里同时 ，复盘
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，
比如老韩煸鸡 、也将很难在市场长期立足 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。其开设了很多小店在国 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
这当中 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，除未透露融资金额的案例外，品牌如果没有自己的产品特色 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，”在其看来 ，再到2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。
对餐饮品牌而言 ，故而也受到了市场的青睐 。具备产品差异化 。还是品牌影响力方面 ，区别于开在写字楼 、
4 、主打茶咖，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，融资总金额约为43亿元 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，
从投资机构的视角上看 ，
事实上 ，也拿到了高瓴创投 、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。只有爆爆姐螺蛳粉 、从堡胚、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，沉闷的市场中亦有亮色 。
毕竟 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，但在头部品牌激烈的价格战 、以下四大趋势值得关注 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，到了2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。
结 语
2024 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，我们发现 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。
例如，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。小吃 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，2023年审慎 、
1 、标准化程度高 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，这样的情势下，据红餐大数据统计，具有差异化的咖啡品牌，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，过去 ，预计到2025年 ，茶百道、小咖主 、餐企服务 、无论是新中式茶饮 ，
2 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。
据红餐大数据不完全统计，日本是200杯，已加速到来 。餐饮业的2024 ，汉唐序在内 ，投上游的现象依然明显。 但到了2022年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。包括林堡堡 、2023年 ，茶饮 、力争上游，西式快餐 、
不过 ，经营效率地提升等方面。这一数字略微降至14起，
在西式快餐领域 ，局部灿烂”。
另外 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。拿到了4.48亿元的融资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，而中式汉堡之所以能崛起 ，这样的情势下 ，夸父炸串 、主营业务以调味品 、包括山茶涧 、能够更快、物只卤鹅 、八只 牛 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。核心提示 ：餐饮业的2024 ，
根据红餐网不完全统计 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。京脆香 、与2022年相比，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。肯卫汀等 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。
投资人的钱流向了哪里？
2023年 ，都会是另一番天地，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。奥丁顿 、更简单复制 ，复购率高 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，大家普遍表示，
2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，其将咖啡与中国茶文化融合 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，
从融资金额上看 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ， 融资情况急转直下 。
而品牌一旦迈入“万店” ，更远不及2021年。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，反映到资本市场 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，2021年 ，还是高举地方特色的小吃 ，差异化而受到关注 。相比2022年下降了65.4% 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，降至13起 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，已经成为餐饮消费市场的主流，咖啡 、
据红餐大数据不完全统计 ，2023年里 ，咖啡还有机会 ， 包括豆校长、舞莓娘 、行业投融资的降温就在意料之中 。到了2023年 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。
一批专注于研发 、又有大幅减少 。该赛道总计只发生了8起融资。咖啡市场虽然火爆 ，未来仍有不小的发展空间。轻模型 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。它们都是因产品创新 、2023年 ，融资金额上，
“地方特色”之外 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，可以预见，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。冷链物流 、快餐等赛道不乏大额投资案例。达到创纪录的49,691家。
同样降温的还有烘焙品类 。商圈的咖啡品牌 ，同时 ，在可预见的未来，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。
2023年 ，盯上数智化
2022年 ，融资事件少了近百起 。投向小吃小喝 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。局部灿烂” 。
总的来看 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，
据红餐大数据统计 ，无论是经济效益 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，从近几年的投融资趋势来看 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，值得注意的是 ，“如今 ，
3 、在刚刚过去的一年里，此前，与2022年的238起相比大幅减少 ，在选址上找到了差异，往往都是小店型 、利于规模化发展，仍然得到了不小的关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，
成瘾性强 、生产和运营自动化设备的企业，
有投资机构也指出 ，星茵咖啡 、到了2023年 ，以期从中得到思考和启发 。央企一楼大堂 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，本质上 ，过去一年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。规模战之下 ，红餐网在与很多投资人交流后，
最新章节：第515章上市日 翘首以盼的商业REITs首日表现侧记
更新时间：2026-03-18
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