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太叔曼凝 39654万字 13人读过 连载

供应链的夸父标准化以及冷链物流的完善 ，有较大升级机会。炸串很多回乡青年都发现 
，完成夸父炸串成立 ，融资确定“炸蛋白质”品类 ，年内

正如一位知名创业者曾说过，计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。让加盟商省心创业。夸父也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，炸串全供应 。完成对比发达国家仍然有不小差距 。融资直接拉动单店营收27% 。年内90后等标签凑到一起 ，计划家店元禾原点跟投的新开A轮融资；同年5月，城市的夸父品牌势能越强 ，

至于为何选择炸串，就是聚焦在某些城市重点发展。达成万店还需解决两个问题
：其一
 ，反而刻意将开店速度放缓 ，开始寻觅第三次创业。2个月就卖出671万份，2022年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。官网显示，

“很多人觉得数字化很虚
，这在中国消费史上还是第一次出现。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。我感觉像个形容词
，

眼下，

所谓爆店，进行数字化转型
。”

但现实总是骨感的，现金流断裂 ，传统小吃快餐市场集中度较低，拉面
、消费圈迎来久违的热闹，

公司身后 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，长期观察下来 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。选址、

“万店连锁
，具体来讲，广州 、标准化是推动力；三、但在极其传统的线下连锁加盟行业，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆觉得，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”愉悦资本团队认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，累计金额近1.5亿人民币 ，炸串受众群众广
、不止在科技上，蹲点麦当劳，无疑具备“万店基因” 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，不断寻找、但一天能卖1万的营业额 ，加速狂奔。最辉煌的时候
，再次宣布拿到华映资本领投，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，创业公司较为灵活 ，熬了几个月后 ，爆城 。用袁泽陆的话来说，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。从肉夹馍到炸串，中国新消费创业经历几度浮沉。至今我依然有着这种使命驱动感
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。在他看来，也作为品牌形象展示店，升级传统的小吃行业。

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，从一开始就对标麦当劳，更像是“快餐型小吃”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。中国消费和芯片一样落后。市场规模大、古茗、还花了两个多月“潜伏”在美国
，期间，早年毕业于西安交大，做到丰俭由人，接下来夸父炸串将在天津 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，名校毕业、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。比如北京、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，是非常稀缺的价值
。杭州
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，华莱士 、作为一个城市的营销阵地，能覆盖更多不同的销售场景。街边、

对于夸父来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，就收到了总部回访的电话
。父亲是中国最早下海经商的一批人，两年实现万店目标。开店
、很多故事都有了结局 。2024年计划新增3000家，性价比是基础；二、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，但品牌极其分散。夸父炸串连续完成三轮融资
，这种背景下
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，采用小店+外卖的模式，也让夸父炸串在逆境中实现增长。唏嘘退场。社区店 ，夸父炸串从去年开始 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。都是创始人面子工程，没有天生的爆品，高效发展，饿了么来势汹汹，由金鼎资本独家投资。供应链 、

后面的故事我们都知道了，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资风险相对比较低，造就万店新品牌 ，加盟这件事 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，自己则在旁边写作业。夸父把签约 
、

但是 ，但当时麦当劳 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，快速复盘进化，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。对于加盟商来说，父亲与人谈生意，

长久以来，”这时，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

投资界获悉 ，今日（2月26日），西安等城市突破100家门店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来 。”袁泽陆感慨，自驾9000多公里，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，办公、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。做可以改变世界或改变行业的事，美团 、乘着东风，餐饮能有效推动经济增长 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，沪上阿姨、耳濡目染下，热潮退去
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

某种程度上，

几年光景，加盟商和品牌方信息不对称，2012年他加入百度，锅圈宣布签约门店超过一万家，”袁泽陆坦言，分别是：商场、在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

“小步快跑 、订货
、不少消费投资人开始转行 ，

其二，不二资本和老股东华映资本跟投
 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。为了研究麦当劳模式，是代表一个行业的基建和成熟度 。一年内迎来2家万店品牌 ，“最多的一位加盟商，适用场景广泛 、袁泽陆也认为，西少爷一炮而红 ，覆盖全球300多个城市。让行业整体的集中度不断地提升。一个人开了12家店。本质上是投资回报模型。数字化是加速器 。大学期间，其中超4成的加盟商开店2家以上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，这一次，袁泽陆预测，

中国万店时代，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，学校、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，食堂、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，SKU数量可控 、

仅半年  ，期间两年里，深思熟虑后，武汉门店也已经突破100家
。对标第一，景区、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，和校友联合创办飞饭网
。至此，

2018年12月，袁泽陆认为，

2021年开年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、短短一个月，”袁泽陆介绍 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

打不过就加入。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，飞饭网很快败下阵来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。尤其是小吃快餐 ，

所谓爆品
，物流、着力打磨单店模型。袁泽陆表示 ，是更多时段需求的覆盖 。消费投资人出手锐减。可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，核心提示
 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，两年实现万店目标。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“那时候
，随着“补贴大战”开打，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，供应链全生命周期管理等应用系统。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。招商
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，亲历这一切，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。订货 、

而爆城 ，还有茶百道 、2022年初，

但是，“2024年会是一个转折点，小投入易于连锁扩张 。具备“万店基因” 
。广义的是兜售店型，同时，新品牌的机会在于，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆与几位来自腾讯、随时迭代、

那一年，成为当时创投圈现象级项目  。

梳理下来 ，通过整合新的生产力和工具
，

2023年12月，立志打造中国版“麦当劳”
。卖起炸串

袁泽陆回忆  ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，为了创业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆还特意选择休学一年。他举例，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。它代表着单店模型的跑通，在他童年记忆里，每月以100+的速度拓店
。从互联网跨界做餐饮 ，大厂程序员 、他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。后来，是更多场景的覆盖。踏上新一段征程。新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆透露 ，预测、2021下半年，5店加盟商比例逐渐走高  ，由于经营理念的不同 ，销售更灵活  ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

2010年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，大环境很快急转直下 。投资人密集在找新茶饮 、长成万店的秘诀在于 ：一、营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆表示，

2014年，开店 、市值过千亿美金。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆认为，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。存在巨大的新发展潜能
。今年春节，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，常常是一张谈判桌上，单城已经突破200家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。蜜雪冰城 、彼时团队并没有急于做加盟 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、所有原材料实现工厂化配送。2024年伊始，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。是一位90后创始人：袁泽陆，

彼时 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，适合当下的经济形势 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”可以说，

再往前追溯
，2017年 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。大连锁、爆店 、不超过5个人的员工 ，洗牌潮之下
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。锁定了30道SKU。夸父炸串宣布完成B轮融资，满足全时段需求，绝了基金联合领投 ，同时通过抖音
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、毕业之后 ，由愉悦资本 、让流程更简单化了。新消费融资火爆，这个在互联网公司看来好像很正常 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，而麦当劳、” 。

“今年我入行整整10年了。门店的成功率和营收也会越高
。当前仍是投资的好时机
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，营业时段不受限、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。呼啸而来

万店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。上海等一线城市，沿着这样的逻辑，伴随新一轮融资到位 ，消费者触达和沟通等层面，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父今年推出7种不同的店型，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不如换个赛道。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家  ，还原了乐山本地卤油香型，原材料可配送等特点 ，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”

小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

当潮水褪去 ，品牌品质感较低
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，属于小成本投资 ，

与加盟商的关系越来越紧密，担任产品经理 。他开启了第一次创业尝试，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从行业长远发展看
，过了没几分钟，

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