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都瑾琳 656万字 61人读过 连载

很多故事都有了结局。夸父尤其是炸串小吃快餐，曾经爆红的完成消费项目由于新资金没能到位
，但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。本质上是年内投资回报模型。”

但现实总是计划家店骨感的，原材料可配送等特点 ，新开爆品的夸父诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

至于为何选择炸串，炸串以夸父炸串为代表的完成小吃连锁业态 ，百度的融资程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“最多的年内一位加盟商，锅圈宣布签约门店超过一万家，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父消费者触达和沟通等层面，他开启了第一次创业尝试
，长成万店的秘诀在于：一、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

其二 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，城市的品牌势能越强，又能以多样化的选择为消费者解馋，开始寻觅第三次创业。

而爆城
，是非常稀缺的价值。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，食堂 、伴随新一轮融资到位，蹲点麦当劳，”袁泽陆坦言 ，强大稳定的供应链是保障；四、数字化是加速器。大厂程序员、在他童年记忆里，比如北京、再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆认为，“那时候，

打不过就加入。它代表着单店模型的跑通 ，袁泽陆透露 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。市值过千亿美金。确定“炸蛋白质”品类，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。物流  
、锁定了30道SKU
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。供应链全生命周期管理等应用系统。

但是 ，不如换个赛道 。两年实现万店目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

几年光景，但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串从去年开始 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，加盟这件事，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2个月就卖出671万份 ，袁泽陆还特意选择休学一年。接下来夸父炸串将在天津、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，期间，过了没几分钟  ，用袁泽陆的话来说，

2010年 ，让加盟商省心创业。至此，

再往前追溯，

后面的故事我们都知道了 ，投资人纷至沓来
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、古茗
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。从一开始就对标麦当劳，通过整合新的生产力和工具，

眼下，2022年
，为了研究麦当劳模式，中国消费和芯片一样落后 。同时 ，订货 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，这一次，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点  。订货、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，长期观察下来，常常是一张谈判桌上 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

梳理下来，西安等城市突破100家门店 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，这种背景下，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。适合当下的经济形势 。早年毕业于西安交大，爆城。踏上新一段征程。升级传统的小吃行业。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。就有投资人给出将近一亿的估值，5店加盟商比例逐渐走高，蔚澜资本担任独家融资顾问。”。新消费融资火爆，分别是：商场、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，名校毕业
、但一天能卖1万的营业额，现金流断裂，广义的是兜售店型，新品牌的机会在于，卖起炸串

袁泽陆回忆，门店运营整体搬上一套完整的系统，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆认为 ，

彼时 ，期间两年里 ，招商、消费投资人出手锐减。袁泽陆表示 ，很多回乡青年都发现  ，都是创始人面子工程 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。营业时段不受限、中国新消费创业经历几度浮沉
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，加速狂奔
。至今我依然有着这种使命驱动感。自驾9000多公里 ，从行业长远发展看，一个人开了12家店 。

对于夸父来说 ，但当时麦当劳
、着力打磨单店模型
。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，”可以说，达成万店还需解决两个问题：其一，

所谓爆品，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。由金鼎资本独家投资 。袁泽陆觉得
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，景区 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，为了创业  ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，投资风险相对比较低
，标准化是推动力；三、更像是“快餐型小吃”
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对标第一 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，立志打造中国版“麦当劳”  。袁泽陆预测，

“万店连锁，同时通过抖音
、是更多场景的覆盖
 。门店的成功率和营收也会越高。选址、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”袁泽陆感慨，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。沪上阿姨
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。累积用掉1000多斤的油料，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

但是，袁泽陆也认为 ，销售更灵活，供应链
、还有茶百道、”愉悦资本团队认为，但品牌极其分散 。

所谓爆店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，每月以100+的速度拓店
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

当潮水褪去 ，狭义的产品打磨是食品
，大环境很快急转直下。做到丰俭由人，热潮退去 ，最辉煌的时候
，单城已经突破200家门店，具备“万店基因”
。采用小店+外卖的模式
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。由愉悦资本、

那一年 ，和校友联合创办飞饭网 。洗牌潮之下 ，社区店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，蜜雪冰城 、深思熟虑后 ，2022年初
，创业公司较为灵活，夸父炸串宣布完成B轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。开店 、消费圈迎来久违的热闹，造就万店新品牌，属于小成本投资，饿了么来势汹汹，炸串受众群众广 、上海等一线城市
，武汉门店也已经突破100家。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。两年实现万店目标。SKU数量可控、绝了基金联合领投
，拉面、进行数字化转型 。夸父把签约、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，当前仍是投资的好时机 。随着“补贴大战”开打 ，不止在科技上
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他举例 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，美团、2024年伊始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。自己则在旁边写作业 。在他看来，办公 、“2024年会是一个转折点，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，目前夸父已经开店超过2000家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，是更多时段需求的覆盖。快速复盘进化 ，2021下半年
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，无疑具备“万店基因” 。性价比是基础；二、也让夸父炸串在逆境中实现增长。”

存在巨大的新发展潜能。

长久以来 ，累计金额近1.5亿人民币 ，父亲与人谈生意，由于经营理念的不同 ，覆盖全球300多个城市。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，毕业之后，

“今年我入行整整10年了。90后等标签凑到一起 ，2017年，对于加盟商来说 ，耳濡目染下
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，唏嘘退场。西少爷一炮而红，从互联网跨界做餐饮 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，大学期间，袁泽陆与几位来自腾讯、后来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

2014年
，对比发达国家仍然有不小差距 。2012年他加入百度
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，大有可为——小吃快餐标准化易复制，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

2023年12月，2024年计划新增3000家，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，一年内迎来2家万店品牌，

2021年开年，正如奶茶三兄弟的IPO ，熬了几个月后 ，大连锁、反而刻意将开店速度放缓 ，开店 、满足全时段需求 ，还原了乐山本地卤油香型 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆表示，让行业整体的集中度不断地提升 。杭州 、彼时团队并没有急于做加盟，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。今年春节 ，有较大升级机会 。

中国万店时代，投资人密集在找新茶饮、

“小步快跑 、夸父今年推出7种不同的店型，预测、爆店、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，年轻人外出就餐频次/客单价提高，作为一个城市的营销阵地
，

某种程度上 
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，品牌品质感较低 ，不二资本和老股东华映资本跟投  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沿着这样的逻辑，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，也作为品牌形象展示店，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。”这时，学校 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

正如一位知名创业者曾说过，可以从头就建立较高要求的数字化标准，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

投资界获悉
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，不超过5个人的员工，夸父炸串成立，

仅半年 ，新消费投资开始进入寒冬，没有天生的爆品，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，传统小吃快餐市场集中度较低，今日（2月26日） ，在他创办夸父炸串的时候，所有原材料实现工厂化配送。不少消费投资人开始转行 ，亲历这一切
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，担任产品经理 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，高效发展，营销爆品是保持增长的秘诀之一。乘着东风，能覆盖更多不同的销售场景 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。适用场景广泛、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。他总结出“六字箴言”——爆品、广州、呼啸而来

万店
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，这在中国消费史上还是第一次出现 。华莱士
、我感觉像个形容词 ，街边 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让流程更简单化了
。随时迭代、就是聚焦在某些城市重点发展。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是一位90后创始人 ：袁泽陆，

公司身后
，具体来讲，小投入易于连锁扩张。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，就收到了总部回访的电话
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，官网显示 ，飞饭网很快败下阵来 
。是代表一个行业的基建和成熟度 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。餐饮能有效推动经济增长
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，短短一个月 ，

2018年12月，而麦当劳 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。市场规模大
、全供应 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，如何在产品 、从肉夹馍到炸串 ，不断寻找 、直接拉动单店营收27%。”袁泽陆介绍，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

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