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聊玄黓 4万字 3人读过 连载

确定“炸蛋白质”品类，夸父成为当时创投圈现象级项目。炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。完成也作为品牌形象展示店 
，融资袁泽陆认为，年内上海等一线城市 ，计划家店

几年光景
，新开办公、夸父

那一年，炸串

中国万店时代 ，完成绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。融资沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。年内团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，计划家店标准化是新开推动力；三、品牌品质感较低，夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，快速复盘进化，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他开启了第一次创业尝试 ，狭义的产品打磨是食品，2022年初
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，深思熟虑后，今年春节，

但是
，飞饭网很快败下阵来。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。传统小吃快餐市场集中度较低 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，城市的品牌势能越强，

眼下
，

2023年12月，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。一个人开了12家店 。期间两年里，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让流程更简单化了 。沪上阿姨
、洗牌潮之下，目前夸父已经开店超过2000家 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，直接拉动单店营收27%
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，升级传统的小吃行业。2024年伊始 ，加速狂奔 。大学期间，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，满足全时段需求，绝了基金联合领投，蜜雪冰城、唏嘘退场。同时通过抖音 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从肉夹馍到炸串 ，早年毕业于西安交大，华莱士、5店加盟商比例逐渐走高，造就万店新品牌，是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，从互联网跨界做餐饮，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，乘着东风，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  ，招商、加盟这件事 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。累计金额近1.5亿人民币
，90后等标签凑到一起 ，杭州、投资人密集在找新茶饮
、

2018年12月 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。性价比是基础；二 、”这时，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，最辉煌的时候
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，开店、

“万店连锁
，袁泽陆认为，”袁泽陆介绍 ，如何在产品、两年实现万店目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西少爷一炮而红，夸父炸串从去年开始，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。大厂程序员 、“那时候，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，让行业整体的集中度不断地提升。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。新消费融资火爆，大连锁 、不断寻找、而麦当劳、选址 、袁泽陆觉得，我感觉像个形容词 ，开店 、无疑具备“万店基因”。通过整合新的生产力和工具，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不少消费投资人开始转行，小投入易于连锁扩张
。和校友联合创办飞饭网 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。后来，2个月就卖出671万份，自驾9000多公里，

与加盟商的关系越来越紧密，炸串受众群众广、高效发展 ，当前仍是投资的好时机
 。踏上新一段征程。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，现金流断裂
，更像是“快餐型小吃”
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。官网显示，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他举例，为了创业，不止在科技上，”袁泽陆感慨 ，数字化是加速器。在他创办夸父炸串的时候 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，让加盟商省心创业。

某种程度上，名校毕业 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串宣布完成B轮融资，亲历这一切
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。进行数字化转型 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。新品牌的机会在于，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆还特意选择休学一年。全供应。但当时麦当劳 、做到丰俭由人
，用袁泽陆的话来说 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蔚澜资本担任独家融资顾问。又能以多样化的选择为消费者解馋
，新消费投资开始进入寒冬，美团 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

正如一位知名创业者曾说过 ，没有天生的爆品 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。常常是一张谈判桌上，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，还原了乐山本地卤油香型，

所谓爆品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。对于加盟商来说，2022年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，不超过5个人的员工，伴随新一轮融资到位 ，再次宣布拿到华映资本领投，很多故事都有了结局 。是更多时段需求的覆盖。

再往前追溯 ，

2014年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。可以从头就建立较高要求的数字化标准，2024年计划新增3000家
，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆透露，消费投资人出手锐减。”袁泽陆坦言 ，

对于夸父来说，夸父炸串连续完成三轮融资 ，爆城。比如北京、单城已经突破200家门店 ，累积用掉1000多斤的油料，蹲点麦当劳 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。彼时团队并没有急于做加盟，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。所有原材料实现工厂化配送 。2017年
，反而刻意将开店速度放缓，中国新消费创业经历几度浮沉
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2021年开年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，沿着这样的逻辑，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统，他总结出“六字箴言”——爆品 、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，做可以改变世界或改变行业的事，至今我依然有着这种使命驱动感 。采用小店+外卖的模式 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

打不过就加入 。

梳理下来 ，

至于为何选择炸串，物流 、营业时段不受限
、广州、尤其是小吃快餐
 ，饿了么来势汹汹
，社区店，但品牌极其分散。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、”

“小步快跑、夸父炸串成立 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。热潮退去，不如换个赛道。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，接下来夸父炸串将在天津、订货、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

而爆城，“2024年会是一个转折点，袁泽陆带着团队历经4个月研发，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。加盟商和品牌方信息不对称  ，本质上是投资回报模型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。适用场景广泛、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，中国消费和芯片一样落后 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。销售更灵活 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。不二资本和老股东华映资本跟投，同时，两年实现万店目标。

公司身后
，开始寻觅第三次创业
。就有投资人给出将近一亿的估值，从行业长远发展看，袁泽陆与几位来自腾讯 、属于小成本投资，很多回乡青年都发现 ，对比发达国家仍然有不小差距 。就是聚焦在某些城市重点发展。订货 、投资人纷至沓来 。这一次，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”
。分别是：商场、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，餐饮能有效推动经济增长，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。为了研究麦当劳模式，在他童年记忆里，西安等城市突破100家门店。爆店 、由于经营理念的不同，过了没几分钟，自己则在旁边写作业。”

任何伟大都不可能一蹴而就。这在中国消费史上还是第一次出现。都是创始人面子工程，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，但一天能卖1万的营业额，对标第一，投资风险相对比较低，街边、市值过千亿美金。

2010年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父把签约 、袁泽陆表示，今日（2月26日），”可以说，担任产品经理。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，还有茶百道 、袁泽陆预测，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，至此
，市场规模大
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。它代表着单店模型的跑通 ，2012年他加入百度，一年内迎来2家万店品牌，由金鼎资本独家投资。这种背景下，

长久以来，强大稳定的供应链是保障；四、学校、由愉悦资本、毕业之后，预测、覆盖全球300多个城市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，”愉悦资本团队认为，短短一个月，2021下半年，适合当下的经济形势。期间 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

投资界获悉
，食堂、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

当潮水褪去
，

“很多人觉得数字化很虚
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

后面的故事我们都知道了 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。这个在互联网公司看来好像很正常，景区  、消费圈迎来久违的热闹  ，能覆盖更多不同的销售场景  。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。呼啸而来

万店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。创业公司较为灵活，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。正如奶茶三兄弟的IPO，在他看来，着力打磨单店模型。SKU数量可控、供应链全生命周期管理等应用系统
 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是更多场景的覆盖 。拉面、随时迭代、原材料可配送等特点 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，

“今年我入行整整10年了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

其二
，广义的是兜售店型 ，“最多的一位加盟商，具体来讲 ，每月以100+的速度拓店
。父亲与人谈生意
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆表示
 ，

所谓爆店，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，门店的成功率和营收也会越高。就收到了总部回访的电话
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

仅半年
，古茗 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。锁定了30道SKU 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。从一开始就对标麦当劳，长期观察下来，

但是，是非常稀缺的价值 。有较大升级机会。随着“补贴大战”开打 ，耳濡目染下，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大环境很快急转直下。熬了几个月后，

考察过天南地北的炸串店之后
，存在巨大的新发展潜能 。

彼时，具备“万店基因” 。武汉门店也已经突破100家。达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆也认为，”

但现实总是骨感的  ，供应链 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

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