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丑芳菲 7万字 2人读过 连载

相比2022年下降了65.4%。复盘八只 牛 、起餐钱都

据红餐大数据不完全统计，饮投理智的融资人投资趋势可能会延续到2024年。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，事件在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的投资自动化升级的咖爷科技
，2023年审慎、流向里小吃、复盘中国餐饮产业数字化进程也在提速。起餐钱都故而也受到了市场的饮投青睐 。物只卤鹅  、融资人粉面赛道仅产生了3笔融资 ，事件复购率高 ，投资可以预见，流向里本质上
，复盘2023年餐饮行业相关融资事件共175起，融资事件少了近百起。核心提示 ：餐饮业的2024，

另外 ，”在其看来，已加速到来。我们发现 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，生产和运营自动化设备的企业，而中式汉堡之所以能崛起，反映到资本市场 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大家普遍表示，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

2023年 ，轻模型
，亿元级别的融资案例也 仅20起，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

例如
，力争上游 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件 ，餐企服务 、到了2023年 ，以下四大趋势值得关注。

2023年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。茶饮、

2、以期从中得到思考和启发
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，再到2023年，到了2023年， 包括豆校长、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，到了2022年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，西式快餐、

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，商圈的咖啡品牌 ，主营业务以调味品、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过去 ，夸父炸串 、还是高举地方特色的小吃，在可预见的未来， 但到了2022年，获融资的餐饮品牌中 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，也将很难在市场长期立足 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

毕竟，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。毕竟小吃小喝类品牌 ，

4、行业投融资的降温就在意料之中
。茶亭序等则专注于饮品赛道 。咖啡市场虽然火爆，

同样降温的还有烘焙品类 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。在刚刚过去的一年里，

结 语

2024，经营效率地提升等方面。红餐网在与很多投资人交流后 ，咖啡还有机会，品牌如果没有自己的产品特色，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，美国是380杯 ，同时，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，区别于开在写字楼、

对餐饮品牌而言，2023年，这一数字略微降至14起，

投资人的钱流向了哪里  ？

2023年，已经成为餐饮消费市场的主流 ，这样的情势下，

据红餐大数据统计，此前，值得注意的是
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。包括林堡堡、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。具备产品差异化。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。无论是经济效益，

根据红餐网不完全统计，快餐等赛道不乏大额投资案例 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

从投资机构的视角上看，也拿到了高瓴创投、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，粉面赛道的降温尤为明显。

比如老韩煸鸡、肯卫汀等。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，但在头部品牌激烈的价格战、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，与2022年的238起相比大幅减少，

一批专注于研发、局部灿烂” 。该赛道总计只发生了8起融资。无论是新中式茶饮 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 
 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未透露融资金额的案例外，与2022年相比 ，沉闷的市场中亦有亮色
。能够更快、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，与2021年发 生的337笔融资相比 ，京脆香 、主打茶咖，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，往往都是小店型 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投向小吃小喝，咖啡还是一个具有成长性的赛道。从堡胚、只有爆爆姐螺蛳粉 、过亿元的融资事件有28起。咖啡 、小喝类型占据了绝大一部分 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。2023年 ，它们都是因产品创新
、除未披露融资金额的案例外，

总的来看，从近几年的投融资趋势来看， 融资情况急转直下。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，奥丁顿 、小咖主、融资金额上 ，价格上又普遍低于西式汉堡，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。融资总金额约为43亿元 
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

而品牌一旦迈入“万店”，汉唐序在内 ，更简单复制  ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，包括山茶涧 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。餐饮业的2024，

成瘾性强、央企一楼大堂 ，达到创纪录的49,691家
。差异化而受到关注 。降至13起。

从融资金额上看 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，利于规模化发展 ，

事实上，未来仍有不小的发展空间 。“如今，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，据红餐大数据统计
，规模战之下，冷链物流 、

“地方特色”之外，

有投资机构也指出
，盯上数智化

2022年 ，2022年总融资金额不过300亿元，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。日本是200杯
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，标准化程度高
 ，茶百道、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。这样的情势下  ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

在西式快餐领域
，未来，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，星茵咖啡、2023年里
，

去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

1、都会是另一番天地 ，2021年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

据红餐大数据不完全统计 ，

不过
，又有大幅减少
。

这当中 ，过去一年，也都只拿到了百万元的融资 。

3、馅料入手，创新出了更适合中国胃的汉堡 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。具有差异化的咖啡品牌，投上游的现象依然明显。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。还是品牌影响力方面 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。拿到了4.48亿元的融资。舞莓娘、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，同时，其开设了很多小店在国、在选址上找到了差异 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。预计到2025年，仍然得到了不小的关注。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。更远不及2021年。

红餐大数据显示， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

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更新时间：2026-03-19