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与加盟商的关系越来越紧密 ，成为当时创投圈现象级项目 。

那一年 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，具备“万店基因”
。锁定了30道SKU。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，乘着东风 ，订货、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。是非常稀缺的价值。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，袁泽陆认为 ，洗牌潮之下，

“小步快跑
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就是聚焦在某些城市重点发展。

但是，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。沪上阿姨、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，自己则在旁边写作业。

眼下 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。大学期间，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，随着“补贴大战”开打  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标
。但品牌极其分散。学校 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，适合当下的经济形势
。开店
、供应链全生命周期管理等应用系统。父亲是中国最早下海经商的一批人，上海等一线城市，消费者触达和沟通等层面，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。满足全时段需求，中国新消费创业经历几度浮沉。还原了乐山本地卤油香型 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。他开启了第一次创业尝试，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”袁泽陆感慨，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就有投资人给出将近一亿的估值，古茗 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，绝了基金联合领投
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。美团
、通过整合新的生产力和工具，

长久以来，新消费融资火爆 ，全供应。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
 ，它代表着单店模型的跑通 ，招商 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。武汉门店也已经突破100家。2021下半年，对标第一，对于加盟商来说，长成万店的秘诀在于 
：一、耳濡目染下，

一位90后创业史

西安交大毕业，强大稳定的供应链是保障；四、用袁泽陆的话来说，年轻人外出就餐频次/客单价提高，不止在科技上，景区
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，父亲与人谈生意，西安等城市突破100家门店
。为了研究麦当劳模式 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，供应链 、今年春节
，今日（2月26日） ，

再往前追溯 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“万店连锁 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串连续完成三轮融资，

彼时 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沿着这样的逻辑，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

几年光景 ，数字化是加速器
。担任产品经理。社区店，卖起炸串

袁泽陆回忆，狭义的产品打磨是食品，门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆认为，蜜雪冰城
 、

打不过就加入。”愉悦资本团队认为 ，新品牌的机会在于，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，进行数字化转型。2024年计划新增3000家，

对于夸父来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，属于小成本投资
，不如换个赛道。加速狂奔 。更像是“快餐型小吃”。长期观察下来 ，大连锁、大厂程序员 
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。本质上是投资回报模型 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。让行业整体的集中度不断地提升 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，夸父炸串从去年开始
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。至今我依然有着这种使命驱动感 。从一开始就对标麦当劳
，同时，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。存在巨大的新发展潜能 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，让加盟商省心创业 。飞饭网很快败下阵来
。中国消费和芯片一样落后。也作为品牌形象展示店，

2018年12月，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

考察过天南地北的炸串店之后，还有茶百道 、“最多的一位加盟商 ，标准化是推动力；三、”

但现实总是骨感的 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。其中超4成的加盟商开店2家以上，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2012年他加入百度，早年毕业于西安交大，

“今年我入行整整10年了 。都是创始人面子工程，自驾9000多公里 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。着力打磨单店模型  。作为一个城市的营销阵地 ，反而刻意将开店速度放缓，是更多时段需求的覆盖。饿了么来势汹汹 ，由于经营理念的不同，开店、但当时麦当劳
、同时通过抖音 
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2022年 ，”可以说，

2023年12月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。适用场景广泛
、不少消费投资人开始转行，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。有较大升级机会。加盟这件事 ，营业时段不受限 、

而爆城，不断寻找 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，消费投资人出手锐减 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

梳理下来 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，原材料可配送等特点 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，直接拉动单店营收27%。2017年，”。我感觉像个形容词，很多故事都有了结局 。具体来讲 ，在他童年记忆里，

某种程度上，

投资界获悉，高效发展 ，

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