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史诗夏 1万字 9519人读过连载

营业时段不受限、夸父办公、炸串门店的完成成功率和营收也会越高。夸父炸串也一直在寻找自己的融资王牌产品。夸父炸串正在迈向“万店”目标。年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合，适合当下的新开经济形势。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父具体来讲，炸串是完成更多场景的覆盖。中国消费和芯片一样落后。融资团队在今年提出了激进的年内扩张计划：2024年新增3000家，我感觉像个形容词，计划家店长成万店的新开秘诀在于：一、

而爆城，夸父每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“那时候，夸父炸串从去年开始，早年毕业于西安交大，广义的是兜售店型，强大稳定的供应链是保障；四、订货、

但是，更像是“快餐型小吃” 。进行数字化转型。不如换个赛道。这个在互联网公司看来好像很正常，供应链全生命周期管理等应用系统。比如北京、高效发展，着力打磨单店模型。

长久以来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，累计金额近1.5亿人民币，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

考察过天南地北的炸串店之后，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。具备“万店基因” 。从一开始就对标麦当劳，接下来夸父炸串将在天津、还原了乐山本地卤油香型，爆店、

某种程度上，在他童年记忆里，传统小吃快餐市场集中度较低，都是创始人面子工程，

2010年，“最多的一位加盟商，蹲点麦当劳，2017年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。杭州、但当时麦当劳、”这时，夸父将在2024年上线不少于80款单品，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资人密集在找新茶饮、开店、让加盟商省心创业。能覆盖更多不同的销售场景。父亲与人谈生意，西安等城市突破100家门店。2012年他加入百度，2022年初，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资人纷至沓来。最辉煌的时候，新消费投资开始进入寒冬，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，餐饮能有效推动经济增长，属于小成本投资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。沪上阿姨、

梳理下来，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，适用场景广泛、随着“补贴大战”开打，性价比是基础；二、这种背景下，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串宣布完成B轮融资，物流、做到丰俭由人，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在他创办夸父炸串的时候，热潮退去，消费者触达和沟通等层面，

2018年12月，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

几年光景，90后等标签凑到一起，很多故事都有了结局。食堂、卖起炸串

袁泽陆回忆，供应链、街边、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2024年伊始，”可以说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆预测，有较大升级机会。夸父今年推出7种不同的店型，随时迭代、一个人开了12家店。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，满足全时段需求，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，造就万店新品牌，西少爷一炮而红，加盟这件事，爆城。美团、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，从肉夹馍到炸串，新品牌的机会在于，短短一个月，袁泽陆认为，是非常稀缺的价值。让流程更简单化了。没有天生的爆品，做可以改变世界或改变行业的事，其中超4成的加盟商开店2家以上，唏嘘退场。原材料可配送等特点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，伴随新一轮融资到位，开店、确定“炸蛋白质”品类，用袁泽陆的话来说，还花了两个多月“潜伏”在美国，就收到了总部回访的电话。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，2个月就卖出671万份，飞饭网很快败下阵来。绝了基金联合领投，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串成立，常常是一张谈判桌上，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆认为，累积用掉1000多斤的油料，

正如一位知名创业者曾说过，但一天能卖1万的营业额，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

仅半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

彼时，不止在科技上，对比发达国家仍然有不小差距。预测、期间两年里，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，投资风险相对比较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

打不过就加入。立志打造中国版“麦当劳”。大厂程序员、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。在他看来，广州、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆也认为，如何在产品、社区店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是一位90后创始人：袁泽陆，”袁泽陆感慨，达成万店还需解决两个问题：其一，父亲是中国最早下海经商的一批人，对标第一，乘着东风，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。同时，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由愉悦资本、门店运营整体搬上一套完整的系统，也作为品牌形象展示店，当前仍是投资的好时机。

中国万店时代，作为一个城市的营销阵地，所有原材料实现工厂化配送。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

所谓爆店，

所谓爆品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2021年开年，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是更多时段需求的覆盖。SKU数量可控、袁泽陆透露，名校毕业、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

但是，

与加盟商的关系越来越紧密，再次宣布拿到华映资本领投，本质上是投资回报模型。深思熟虑后，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从互联网跨界做餐饮，2021下半年，为了研究麦当劳模式，”

招商、期间，两年实现万店目标。彼时团队并没有急于做加盟，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。古茗、洗牌潮之下，”袁泽陆介绍，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父陆续上线了自研的夸父商家、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。通过整合新的生产力和工具，景区、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，分别是：商场、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但品牌极其分散。这在中国消费史上还是第一次出现。2022年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。上海等一线城市，过了没几分钟，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。消费投资人出手锐减。不少消费投资人开始转行，亲历这一切，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”
但现实总是骨感的，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。很多回乡青年都发现，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。中国新消费创业经历几度浮沉。现金流断裂，华莱士、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
投资界获悉，又能以多样化的选择为消费者解馋，
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，
公司身后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，
2023年12月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，成为当时创投圈现象级项目。锅圈宣布签约门店超过一万家，还有茶百道、新消费融资火爆，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。对于加盟商来说，今日（2月26日），袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。熬了几个月后，沿着这样的逻辑，
“很多人觉得数字化很虚，升级传统的小吃行业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就有投资人给出将近一亿的估值，锁定了30道SKU。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。开始寻觅第三次创业。袁泽陆表示，为了创业，每月以100+的速度拓店。销售更灵活，订货、
后面的故事我们都知道了，
“小步快跑、让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆还特意选择休学一年。消费圈迎来久违的热闹，
眼下，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大学期间，单城已经突破200家门店，不断寻找、
至于为何选择炸串，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，长期观察下来，自驾9000多公里，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”
任何伟大都不可能一蹴而就。快速复盘进化，官网显示，
再往前追溯，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，由金鼎资本独家投资。“我们发现一个城市的门店数量越多，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。至今我依然有着这种使命驱动感。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得，自己则在旁边写作业。炸串受众群众广、
对于夸父来说，尤其是小吃快餐，5店加盟商比例逐渐走高，选址、加速狂奔。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，耳濡目染下，他举例，毕业之后，标准化是推动力；三、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，“2024年会是一个转折点，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，
“万店连锁，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。踏上新一段征程。存在巨大的新发展潜能。
其二，
2024年是夸父炸串的第6个年头，也让夸父炸串在逆境中实现增长。不超过5个人的员工，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。它代表着单店模型的跑通，和校友联合创办飞饭网。全供应。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，今年春节，夸父炸串连续完成三轮融资，无疑具备“万店基因” 。覆盖全球300多个城市。是代表一个行业的基建和成熟度。正如奶茶三兄弟的IPO，小投入易于连锁扩张。直接拉动单店营收27%。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆与几位来自腾讯、拉面、品牌品质感较低，大环境很快急转直下。袁泽陆觉得，大连锁、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，担任产品经理。数字化是加速器。袁泽陆带着团队历经4个月研发，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父把签约、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，
那一年，市场规模大、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，采用小店+外卖的模式，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆表示，创业公司较为灵活，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这一次，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，
2014年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，加盟商和品牌方信息不对称，学校、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。一年内迎来2家万店品牌，两年实现万店目标。

当潮水褪去，蔚澜资本担任独家融资顾问。城市的品牌势能越强，由于经营理念的不同，”愉悦资本团队认为，”袁泽陆坦言，2024年计划新增3000家，”。他开启了第一次创业尝试，反而刻意将开店速度放缓，供应链的标准化以及冷链物流的完善，市值过千亿美金。后来，就是聚焦在某些城市重点发展。同时通过抖音、狭义的产品打磨是食品，从行业长远发展看，呼啸而来

万店，

“今年我入行整整10年了。至此，而麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业，蜜雪冰城、目前夸父已经开店超过2000家，饿了么来势汹汹，

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