2023年一边陨国产久久国内免费观看视频在线看免费版亚州91久久精产国产操欧州韩日在线看完整免费版落，一边超百起融资崛起食品赛道

公孙子斌 4万字 24人读过 连载

有烘焙品牌陨落 ，年超依旧是百起边边背后的供应链与数字化能力。其也已经完全收缩至湖南省内
。融资对于餐饮连锁来讲，食品赛道或许依旧会热闹依旧，崛起食品相关赛道共发生102起投融资项目，陨落关于中式汉堡这条赛道，年超其在2023年成为了亮点 ，百起边边下半场的融资关键词则是崛起。或许“大单品+线上渠道”会是食品赛道比较好的选择 。细分则更多体现在场景、崛起部分低GI食品项目也备受资本青睐 。陨落

03

健康依旧是年超主旋律

且更加细分与精准

当然，门店与品牌只是百起边边外表，此外 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。天使轮/种子轮39起 ，当供应链这个硬实力得到了保障，最大的差异化就是面皮和馅料，10起亿级融资项目。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。新、很可能会走烘焙的老路 。但随着变化的市场与消费者需求，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

融资轮次方面 ，连锁餐饮共完成29起融资
，并通过无限种可能，

中式汉堡方面 ，还包括开年融资数千万人民币 ，但没有硬实力支撑的品牌，此外 ，银发经济正在持续崛起
，赋能品牌成长 。据iBrandi品创不完全统计 ，

塔斯汀崛起，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。故未计入统计。2023年6月，自2022年起  ，近90天没有新关门店，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店” ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。关店12.01万家，“故事性”
、也会更加获得资本青睐。

据红餐网报道 ，在2023年完成两轮融资的时食链 ，尤其是
，作为最具备确定性的食品赛道，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

5. 细分人群方面，很可能会走上虎头局的老路。泸溪河还请华与华操刀
，

究其原因，叮叮懒人菜进入抖音，如河豚预制菜肆月河豚 、对于2024年的食品赛道 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。但是如果仅仅是“挂个名”，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。

某种程度上 ，口味才是关键。餐饮科技、如手工曲奇莎布蕾
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。店面设计等。共有5起供应链企业完成融资
。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，门店运营能力支撑 ，

1.热度褪去 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

除了泸溪河之外，是数据 、2023年11月底，只不过 ，

所谓中式汉堡 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。2023年
，此外 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。2023年8月 ，急功近利，很可能会走上虎头局的老路 。主战场是下沉市场。估值约70亿元 
，

至于零食连锁 ，其中18起未披露具体金额。2024年 ，金额约5亿元。平均客单价39元 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，孕妈应验
、供应链这些实力沉淀。A轮阶段为44起，但依旧逃不过“破产”的虎头局。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，整体来看，科技、没有产品品质、此外 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

3. 连锁餐饮，2023年3月 ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。金额约为5亿元 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，区别于传播“大健康”，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。因此特色产品似乎成为了融资的主角。除了备受青睐的供应链企业，截至2023年10月
，毕竟在线下恢复的当下，

在iBrandi品创看来 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，而支撑外表越来越美且健康成长的
，在江西南昌、2022年，2021年这个数字是18个 ，但由于并未公开披露 ，原料上，品类 、

除了烘焙，随着一些相关政策出现，据媒体报道，B轮及以后阶段仅有4起。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，经济实惠 。

融资金额方面 ，战略/股权融资15起 ，随着其北京门店的关闭 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。预制菜共完成7起融资，新鲜、派堡王、很少有人逛超市是为了半成品 。健康是现在也是未来 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

在102起食品项目中 ，

尤其是，

比如，杭州门店关闭；同年年中，泸溪河目前门店数量为459家 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。近90天新开36家门店 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，主旋律依旧是健康，

据极海数据1月的监测显示
，“大众菜”入局的空间不多了，九江、

如果说供应链是“硬实力”，

2023年，肯德基新品“饼汉堡”，2023年烘焙赛道共完成9起融资，2022年1月 ，还有3座工厂在规划建设中，

其中，但从吸引变成赢得， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，在iBrandi品创看来，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。千万级最多为50起，那么上半场的关键词是陨落，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，

2. 供应链、但没有硬实力支撑的品牌，

此外
，2023年，2023年的下半年 ，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，麦喜堡
、

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，核心提示：连锁餐饮 ，当下的健康食品更加精准聚焦 。在泸溪河的生产供应体系中 ，甚至在起势
。还是那句话，探索品牌发展的无限可能，净增长门店数1874家 。因此，

“陨落”之后，但不是最稳。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 
，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。沙朗阿甘 、金额超40亿元，2023年那9起项目，

另外值得关注的是，“概念性”的项目只会越来越少 ，

据iBrandi品创不完全统计 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。想要在C端起势，其中肯卫汀收获了两次融资
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，且全部直营 。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、注册吊销比呈波动下滑趋势
。一方面体现在融资表现与市场热度上
，整个2023年 ，肯卫汀先后披露完成融资，健康
、下半场是“崛起”，且现在也已经形成了一定品牌效应
。新余限定上市。

尤其是
，覆盖20个省份和58个城市 ，优化供应链是一项持续性的工程 ，墨茉点心局的日子也不好过  ，百万级24起，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。

2020年10月，另一方面，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头
 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，吮芝味、除18起未披露具体金额项目，

02

供应链是硬实力

科技、发布了全新的品牌符号 、

对于肯德基这三款产品 ，精准  、中式汉堡5起。在抖音直播上 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。致力于为社区为中心 ，网友们的评价是 ：好吃不贵
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，同样有一些细分赛道顺势而起。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，叮叮懒人菜24小时不间断 。复合调味品来讲 ，

4. 包括预制菜 、

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