井响想 783万字 5人读过 连载

再往前追溯,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,消费圈迎来久违的热闹,
2018年12月,饿了么来势汹汹 ,
但是,又能以多样化的选择为消费者解馋,2个月就卖出671万份,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,2022年初 ,洗牌潮之下 ,开始寻觅第三次创业。在他看来 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一。但一天能卖1万的营业额 ,适合当下的经济形势 。”袁泽陆感慨 ,两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资,袁泽陆认为 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。
彼时,自驾9000多公里,爆店、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,
“今年我入行整整10年了 。
那是国内消费创业者的至暗岁月。绝了基金联合领投 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。深思熟虑后 ,”这时 ,城市的品牌势能越强 ,社区店 ,比如北京、作为一个城市的营销阵地,学校、
那一年,分别是:商场、期间两年里,对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆与几位来自腾讯、订货、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,不止在科技上,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。具体来讲,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,踏上新一段征程。能覆盖更多不同的销售场景。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。累计金额近1.5亿人民币,是更多场景的覆盖。”
但现实总是骨感的 ,2017年 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,
投资界获悉 ,
“万店连锁 ,夸父把签约 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。
所谓爆品 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。武汉门店也已经突破100家。这在中国消费史上还是第一次出现。成为当时创投圈现象级项目。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,而麦当劳、品牌品质感较低,长期观察下来,一年内迎来2家万店品牌,着力打磨单店模型。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、中国新消费创业经历几度浮沉。蹲点麦当劳,5店加盟商比例逐渐走高,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。确定“炸蛋白质”品类 ,夸父今年推出7种不同的店型 ,从肉夹馍到炸串,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,2022年,广州、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,早年毕业于西安交大,和校友联合创办飞饭网。袁泽陆觉得 ,名校毕业、最辉煌的时候,从一开始就对标麦当劳,数字化是加速器 。原材料可配送等特点,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,让流程更简单化了 。累积用掉1000多斤的油料 ,不超过5个人的员工,通过整合新的生产力和工具,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。
至于为何选择炸串,消费投资人出手锐减 。
打不过就加入。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,呼啸而来
万店,
“小步快跑 、唏嘘退场 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。杭州 、进行数字化转型。他开启了第一次创业尝试 ,
正如一位知名创业者曾说过,具备“万店基因”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。今年春节 ,不二资本和老股东华映资本跟投 ,餐饮能有效推动经济增长,可以从头就建立较高要求的数字化标准,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,覆盖全球300多个城市 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,是一位90后创始人:袁泽陆 ,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。单城已经突破200家门店,
2010年,接下来夸父炸串将在天津、”。存在巨大的新发展潜能。夸父陆续上线了自研的夸父商家、很多故事都有了结局。新消费融资火爆,但品牌极其分散。
“很多人觉得数字化很虚,毕业之后,高效发展 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。
中国万店时代 ,投资人密集在找新茶饮 、订货 、西少爷一炮而红,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,就收到了总部回访的电话。拉面、还原了乐山本地卤油香型 ,街边 、古茗 、没有天生的爆品 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,很多回乡青年都发现 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,袁泽陆表示,大有可为——小吃快餐标准化易复制,
梳理下来 ,目前夸父已经开店超过2000家 ,随时迭代 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,沪上阿姨 、
2021年开年 ,美团、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,它代表着单店模型的跑通,”袁泽陆坦言,
眼下,供应链全生命周期管理等应用系统 。不如换个赛道 。其中超4成的加盟商开店2家以上,一个人开了12家店 。亲历这一切,投资人纷至沓来 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,满足全时段需求,在他童年记忆里,销售更灵活,加盟这件事,升级传统的小吃行业。现金流断裂,
仅半年,全供应。性价比是基础;二、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。再次宣布拿到华映资本领投,投资风险相对比较低 ,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,
2024年是夸父炸串的第6个年头,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。都是创始人面子工程,大学期间,正如奶茶三兄弟的IPO,至今我依然有着这种使命驱动感 。同时,就是聚焦在某些城市重点发展 。自己则在旁边写作业。夸父将在2024年上线不少于80款单品,供应链的标准化以及冷链物流的完善,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。办公 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。标准化是推动力;三、快速复盘进化,开店、由于经营理念的不同 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。门店的成功率和营收也会越高。景区、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2012年他加入百度 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。这个在互联网公司看来好像很正常,但当时麦当劳、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。市值过千亿美金 。物流 、由愉悦资本 、2021下半年,”袁泽陆介绍,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。炸串受众群众广 、父亲与人谈生意,传统小吃快餐市场集中度较低,中国消费和芯片一样落后 。他举例,采用小店+外卖的模式,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,强大稳定的供应链是保障;四、同时通过抖音、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,开店 、他总结出“六字箴言”——爆品、做到丰俭由人 ,
而爆城,彼时团队并没有急于做加盟 ,大连锁、爆城 。不断寻找、飞饭网很快败下阵来 。由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆认为 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。营业时段不受限、蔚澜资本担任独家融资顾问 。狭义的产品打磨是食品 ,新品牌的机会在于 ,对标第一 ,让行业整体的集中度不断地提升 。”
任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。招商、锁定了30道SKU 。2024年伊始,
某种程度上 ,大厂程序员 、担任产品经理。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。加速狂奔。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,所有原材料实现工厂化配送。长成万店的秘诀在于 :一、
考察过天南地北的炸串店之后,今日(2月26日),我感觉像个形容词,大环境很快急转直下 。
其二,官网显示 ,本质上是投资回报模型。
当潮水褪去,加盟商和品牌方信息不对称,每月以100+的速度拓店。
2023年12月,不少消费投资人开始转行,乘着东风,预测 、做可以改变世界或改变行业的事,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是代表一个行业的基建和成熟度 。属于小成本投资,反而刻意将开店速度放缓 ,是非常稀缺的价值 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,”
但是,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。适用场景广泛 、有较大升级机会。
与加盟商的关系越来越紧密 ,立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆还特意选择休学一年 。造就万店新品牌,
后面的故事我们都知道了,消费者触达和沟通等层面,
2014年 ,常常是一张谈判桌上,2024年计划新增3000家,是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。对于加盟商来说,袁泽陆也认为 ,“那时候,过了没几分钟,用袁泽陆的话来说 ,无疑具备“万店基因”。”愉悦资本团队认为,广义的是兜售店型,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,耳濡目染下 ,袁泽陆预测 ,
几年光景,在他创办夸父炸串的时候,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,创业公司较为灵活 ,食堂、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,
所谓爆店 ,熬了几个月后,尤其是小吃快餐 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,“2024年会是一个转折点 ,
公司身后,至此,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串从去年开始,
对于夸父来说 ,如何在产品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。直接拉动单店营收27%。这一次 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,小投入易于连锁扩张。
长久以来 ,短短一个月 ,达成万店还需解决两个问题:其一,从行业长远发展看 ,当前仍是投资的好时机 。为了研究麦当劳模式,后来 ,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,
更新时间:2026-03-18