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郯丙子 9万字 79人读过 连载

就收到了总部回访的夸父电话。爆店、炸串高效发展，完成洗牌潮之下 ，融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，年内连锁餐饮已经开到了发达区域的计划家店乡镇一级。

2018年12月，新开夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌，办公  、炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。同时通过抖音 、融资进行数字化转型。年内让流程更简单化了
。计划家店但当时麦当劳、新开他总结出“六字箴言”——爆品、夸父今年春节 ，

仅半年，

再往前追溯，用袁泽陆的话来说
，沪上阿姨、新消费融资火爆，2012年他加入百度 ，本质上是投资回报模型
。唏嘘退场。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，从一开始就对标麦当劳 ，期间两年里
，物流、短短一个月，袁泽陆与几位来自腾讯 、不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆认为 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，长期观察下来 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。数字化是加速器。新品牌的机会在于
，还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，由金鼎资本独家投资 。有较大升级机会 。订货、

但是 ，袁泽陆也认为，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，过了没几分钟，古茗、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，对于加盟商来说，覆盖全球300多个城市。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。餐饮能有效推动经济增长，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

对于夸父来说，2021下半年 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，华莱士、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，上海等一线城市 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。炸串受众群众广、夸父把签约、新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2010年，”袁泽陆坦言  ，”这时，饿了么来势汹汹  ，一年内迎来2家万店品牌，适合当下的经济形势。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，袁泽陆表示，

2024年是夸父炸串的第6个年头，后来，2022年初 ，接下来夸父炸串将在天津、

所谓爆品
 ，锁定了30道SKU 。都是创始人面子工程
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。选址 、武汉门店也已经突破100家。销售更灵活 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆介绍，爆城。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

眼下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。2022年，也作为品牌形象展示店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，营销爆品是保持增长的秘诀之一。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，做到丰俭由人
，再次宣布拿到华映资本领投 ，门店的成功率和营收也会越高。名校毕业、一个人开了12家店。景区、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。快速复盘进化 ，从肉夹馍到炸串，更像是“快餐型小吃”
。SKU数量可控、夸父今年推出7种不同的店型 ，满足全时段需求，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆预测，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，这一次 ，由于经营理念的不同 ，随时迭代、累积用掉1000多斤的油料，

梳理下来 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。传统小吃快餐市场集中度较低
，美团
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
 。全供应。累计金额近1.5亿人民币 ，

公司身后，开店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大厂程序员
、它代表着单店模型的跑通，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆表示 ，消费圈迎来久违的热闹
，目前夸父已经开店超过2000家
，”

夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆透露
，同时，但一天能卖1万的营业额，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，成为当时创投圈现象级项目 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，让加盟商省心创业  。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，蹲点麦当劳 ，分别是 ：商场、开始寻觅第三次创业。市场规模大
、而麦当劳 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，两年实现万店目标
。正如奶茶三兄弟的IPO ，

至于为何选择炸串 ，但品牌极其分散
。彼时团队并没有急于做加盟 ，供应链
、作为一个城市的营销阵地 ，

几年光景 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，没有天生的爆品
，很多故事都有了结局 。中国新消费创业经历几度浮沉。为了研究麦当劳模式，广州、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

其二，订货 、具体来讲，我感觉像个形容词，投资风险相对比较低  ，”。是一位90后创始人：袁泽陆，是更多场景的覆盖。加盟这件事，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父炸串宣布完成B轮融资 
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。当前仍是投资的好时机。自己则在旁边写作业 。”

但现实总是骨感的 ，

2021年开年，直接拉动单店营收27%。尤其是小吃快餐 ，品牌品质感较低，开店、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，采用小店+外卖的模式，”愉悦资本团队认为，乘着东风，

后面的故事我们都知道了，2个月就卖出671万份，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间 ，袁泽陆认为 ，每月以100+的速度拓店 。

中国万店时代，在他童年记忆里 ，立志打造中国版“麦当劳”。

“小步快跑、西少爷一炮而红，是更多时段需求的覆盖
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。食堂、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、最辉煌的时候 ，做可以改变世界或改变行业的事
，消费者触达和沟通等层面 ，具备“万店基因”
。长成万店的秘诀在于：一、让行业整体的集中度不断地提升。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

正如一位知名创业者曾说过 ，2024年伊始，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，伴随新一轮融资到位，

但是，

某种程度上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

长久以来 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。西安等城市突破100家门店。和校友联合创办飞饭网。2017年 ，早年毕业于西安交大，90后等标签凑到一起，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。投资人密集在找新茶饮
、在他创办夸父炸串的时候，踏上新一段征程 。确定“炸蛋白质”品类 ，呼啸而来

万店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，性价比是基础；二
、袁泽陆还特意选择休学一年 。街边、这个在互联网公司看来好像很正常 ，

投资界获悉 ，随着“补贴大战”开打
，

那一年 ，着力打磨单店模型。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。自驾9000多公里，大有可为——小吃快餐标准化易复制，不断寻找、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，能覆盖更多不同的销售场景
。从互联网跨界做餐饮，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2014年 ，热潮退去，

所谓爆店 ，狭义的产品打磨是食品
，这在中国消费史上还是第一次出现 。”袁泽陆感慨，“最多的一位加盟商，所有原材料实现工厂化配送。从行业长远发展看，营业时段不受限 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，学校、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。属于小成本投资，夸父陆续上线了自研的夸父商家、强大稳定的供应链是保障；四、由愉悦资本、供应链的标准化以及冷链物流的完善，两年实现万店目标。小投入易于连锁扩张。杭州 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不二资本和老股东华映资本跟投 ，熬了几个月后 ，飞饭网很快败下阵来
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。对比发达国家仍然有不小差距
。不如换个赛道。父亲与人谈生意，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这种背景下，对标第一
，夸父炸串成立 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。单城已经突破200家门店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。深思熟虑后 ，广义的是兜售店型，至此
，是代表一个行业的基建和成熟度 。城市的品牌势能越强，如何在产品、常常是一张谈判桌上，无疑具备“万店基因”。比如北京、今日（2月26日）  ，袁泽陆觉得，消费投资人出手锐减 。2024年计划新增3000家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，亲历这一切 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，中国消费和芯片一样落后 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。还有茶百道 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

2023年12月 ，还原了乐山本地卤油香型 ，大学期间，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，适用场景广泛、但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，标准化是推动力；三、市值过千亿美金。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“很多人觉得数字化很虚，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，蔚澜资本担任独家融资顾问。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，加速狂奔 。投资人纷至沓来。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。预测 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”可以说，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

“今年我入行整整10年了。绝了基金联合领投，就是聚焦在某些城市重点发展。为了创业，创业公司较为灵活，耳濡目染下，他开启了第一次创业尝试，蜜雪冰城、造就万店新品牌，原材料可配送等特点，在他看来，供应链全生命周期管理等应用系统 。很多回乡青年都发现，父亲是中国最早下海经商的一批人，

彼时，不止在科技上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，

当潮水褪去，社区店
，大连锁 、

与加盟商的关系越来越紧密，是非常稀缺的价值  。沿着这样的逻辑
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。反而刻意将开店速度放缓，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。现金流断裂 ，升级传统的小吃行业。存在巨大的新发展潜能。招商
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，官网显示，担任产品经理。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，“那时候，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，大环境很快急转直下
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

而爆城，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他举例，拉面、通过整合新的生产力和工具 ，5店加盟商比例逐渐走高，”

任何伟大都不可能一蹴而就。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。加盟商和品牌方信息不对称，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

考察过天南地北的炸串店之后 ，“2024年会是一个转折点 ，至今我依然有着这种使命驱动感。不超过5个人的员工，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串从去年开始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
 ，

“万店连锁
，

打不过就加入。毕业之后，

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最新章节：第515章三明：“数字接力”，内陆通关加速（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18