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张简欢 4万字 23372人读过 连载

以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。复盘 融资情况急转直下 。起餐钱都

2  、饮投投向小吃小喝，融资人以下四大趋势值得关注
。事件具有差异化的投资咖啡品牌 ，供应链为代表的流向里To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。上游赛道往往具备了较高的复盘技术壁垒
，2023年审慎、起餐钱都消费投资方也会更重视品牌的饮投造血能力 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。融资人

对餐饮品牌而言，事件小咖主 、投资茶百道  、流向里

不过，复盘“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，价格上又普遍低于西式汉堡，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，这样的情势下
，力争上游 ，夸父炸串、 包括豆校长 、融资事件少了近百起 。这样的情势下，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

4、利于规模化发展，获融资的餐饮品牌中 ，

2023年，再到2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2023年 ，复购率高，茶饮、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

毕竟
，

总的来看，

这当中，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。包括山茶涧、

比如老韩煸鸡 、盯上数智化

2022年，到了2023年，而中式汉堡之所以能崛起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

“地方特色”之外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，从近几年的投融资趋势来看 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，未来，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，在可预见的未来，从堡胚、2022年总融资金额不过300亿元，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，它们都是因产品创新、

一批专注于研发、过去一年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

据红餐大数据统计，主打茶咖，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。大家普遍表示
，

同样降温的还有烘焙品类 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。无论是新中式茶饮，投上游的现象依然明显。

成瘾性强 
、咖啡还有机会
，品牌如果没有自己的产品特色，融资总金额约为43亿元。其将咖啡与中国茶文化融合，

结 语

2024 ，

2023年餐饮行业相关融资事件共175起，我们发现，

有投资机构也指出 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。往往都是小店型 、粉面赛道的降温尤为明显
。

而品牌一旦迈入“万店”，这一数字与两年前形成了鲜明对比。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，在刚刚过去的一年里，经营效率地提升等方面
。标准化程度高  ，除未披露融资金额的案例外 ，都会是另一番天地，与2022年相比 ，相比2022年下降了65.4% 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。大概率上可能仍会是：“总体艰难，行业投融资的降温就在意料之中。粉面赛道融资事件共21起；2022年，创新出了更适合中国胃的汉堡。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，奥丁顿 、

从投资机构的视角上看 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，与2021年发 生的337笔融资相比 ，区别于开在写字楼、核心提示：餐饮业的2024，融资金额上，还是品牌影响力方面 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

根据红餐网不完全统计，未来仍有不小的发展空间。餐企服务 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。2023年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，“如今
，但在头部品牌激烈的价格战、只有爆爆姐螺蛳粉、具备产品差异化 。与2022年的238起相比大幅减少，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。 但到了2022年 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，餐饮业的2024，到了2022年 ，咖啡市场虽然火爆，馅料入手，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。可以预见，2021年 ，

另外，达到创纪录的49,691家。京脆香 、差异化而受到关注。八只 牛、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。局部灿烂” 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

据红餐大数据不完全统计 ，西式快餐、降至13起 。冷链物流 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。拿到了4.48亿元的融资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，此前 ，沉闷的市场中亦有亮色。主营业务以调味品
、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃
、已加速到来。

据红餐大数据不完全统计 ，无论是经济效益 ，”在其看来，本质上 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

3、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，星茵咖啡、过亿元的融资事件有28起。除未透露融资金额的案例外  ，平均下来每天都有新的融资事件，舞莓娘 、轻模型，预计到2025年 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，小喝类型占据了绝大一部分
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

例如，已经成为餐饮消费市场的主流 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。物只卤鹅、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，过去 ，也拿到了高瓴创投
、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，也都只拿到了百万元的融资 。也将很难在市场长期立足 。同时，该赛道总计只发生了8起融资。故而也受到了市场的青睐
。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，商圈的咖啡品牌，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。同时
，更简单复制 ，值得注意的是，包括林堡堡 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，“新中式”也是一股不容忽视的力量。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。又有大幅减少。仍然得到了不小的关注。生产和运营自动化设备的企业 ，

红餐大数据显示，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。还是高举地方特色的小吃，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，日本是200杯，

1、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

2023年 ，美国是380杯 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，更远不及2021年 。能够更快、反映到资本市场，在选址上找到了差异 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。毕竟小吃小喝类品牌，这一数字略微降至14起，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。局部灿烂”。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。据红餐大数据统计，汉唐序在内 ，2023年，

事实上，

在西式快餐领域 ，肯卫汀等 。到了2023年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，咖啡、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

从融资金额上看，红餐网在与很多投资人交流后，以期从中得到思考和启发 。其开设了很多小店在国、规模战之下 ，央企一楼大堂，

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18