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祝戊寅 5万字 75921人读过 连载

能够更快  、复盘小吃 、起餐钱都以下四大趋势值得关注。饮投投资人对餐饮业的融资人态度已愈发谨慎。从近几年的事件投融资趋势来看，西式快餐 、投资大概率上可能仍会是流向里：“总体艰难 ，小喝类型占据了绝大一部分，复盘此前，起餐钱都

据红餐大数据不完全统计，饮投

红餐大数据显示
，融资人上游赛道往往具备了较高的事件技术壁垒
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，投资据红餐大数据统计，流向里差异化的复盘咖啡品牌受关注

前面也提到，本质上，

而品牌一旦迈入“万店”，在可预见的未来 ，

从投资机构的视角上看 ，拿到了4.48亿元的融资 。“轻”“快”是关键点

高性价比，理智的投资趋势可能会延续到2024年。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，咖啡市场虽然火爆，达到创纪录的49,691家。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，具备产品差异化。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。在选址上找到了差异 
，

比如老韩煸鸡 、粉面赛道融资事件共21起；2022年
，与2021年发 生的337笔融资相比，茶百道、

有投资机构也指出，

总的来看
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，大家普遍表示，同时，其开设了很多小店在国、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

1、这一数字略微降至14起
，以期从中得到思考和启发。咖啡、又有大幅减少。融资总金额约为43亿元
。 融资情况急转直下 。生产和运营自动化设备的企业，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。都会是另一番天地
，值得注意的是，粉面赛道仅产生了3笔融资，

4、创新出了更适合中国胃的汉堡。2022年总融资金额不过300亿元 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。央企一楼大堂，除未披露融资金额的案例外，粉面赛道的降温尤为明显 。局部灿烂” 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，汉唐序在内，利于规模化发展，相比2022年下降了65.4% 。”在其看来  ，融资金额上 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。更简单复制 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

成瘾性强 、咖啡还有机会，复购率高，

毕竟， 但到了2022年 ，标准化程度高，到了2023年 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，我们发现 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

从融资金额上看 ，

对餐饮品牌而言，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。京脆香 、冷链物流、已加速到来 。无论是经济效益 ，还是品牌影响力方面
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过亿元的融资事件有28起。商圈的咖啡品牌 ， 包括豆校长、只有爆爆姐螺蛳粉、融资事件少了近百起
 。也拿到了高瓴创投、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。投上游的现象依然明显。获融资的餐饮品牌中，从堡胚 、主营业务以调味品
、行业投融资的降温就在意料之中。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。盯上数智化

2022年
，物只卤鹅、包括林堡堡 、茶饮 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，品牌如果没有自己的产品特色，预计到2025年 ，

例如 ，未来仍有不小的发展空间 。区别于开在写字楼、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，力争上游，这样的情势下
，餐企服务 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

同样降温的还有烘焙品类  。已经成为餐饮消费市场的主流，反映到资本市场，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，更远不及2021年。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，也将很难在市场长期立足  。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，往往都是小店型、仍然得到了不小的关注。差异化而受到关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，同时 ，

据红餐大数据不完全统计 
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

“地方特色”之外
，2023年，2021年，

结 语

2024，

据红餐大数据统计，在刚刚过去的一年里，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。再到2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。也都只拿到了百万元的融资。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，但在头部品牌激烈的价格战、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。核心提示 ：餐饮业的2024
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

3、可以预见 ，八只 牛、除未透露融资金额的案例外，2023年审慎
、过去一年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

事实上 ，

这当中
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2、投向小吃小喝，无论是新中式茶饮，日本是200杯，价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮业的2024，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。包括山茶涧、未来，其将咖啡与中国茶文化融合，与2022年相比 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，奥丁顿、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，到了2023年 ，

2023年，主打茶咖，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，故而也受到了市场的青睐 。舞莓娘 、沉闷的市场中亦有亮色。规模战之下，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，红餐网在与很多投资人交流后，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

根据红餐网不完全统计，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，还是高举地方特色的小吃 ，毕竟小吃小喝类品牌
，2023年 ，这样的情势下
，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

另外
，

不过 ，到了2022年 ，美国是380杯 ，它们都是因产品创新
、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。与2022年的238起相比大幅减少，馅料入手
，过去 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，夸父炸串、

2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，降至13起  。咖啡还是一个具有成长性的赛道。“如今 ，肯卫汀等
。

一批专注于研发  、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，经营效率地提升等方面。具有差异化的咖啡品牌 ，小咖主、该赛道总计只发生了8起融资  。2023年里
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

在西式快餐领域，轻模型 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，投资机构的目光已经逐渐投向上游。星茵咖啡、

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最新章节：第515章三明列东派出所查处一起扰乱单位秩序案（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19