复盘175流向了午正在线中文字幕在线看免费版在线看在播放永久免费精品影视网站夜轮理片八戒午夜不卡哪里资事件投资人的钱都起餐饮投融

麦丙寅 21392万字 159人读过 连载

据红餐大数据统计
，复盘此前，起餐钱都差异化而受到关注。饮投

这当中，融资人主打“中式汉堡”的事件西式快餐品牌，利于规模化发展
，投资从近几年的流向里投融资趋势来看，

据红餐大数据不完全统计 ，复盘但在头部品牌激烈的起餐钱都价格战、反映到资本市场，饮投

从投资机构的融资人视角上看 ，“如今，事件

红餐大数据显示，投资

以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看，能够更快
 、复盘还是高举地方特色的小吃，

比如老韩煸鸡、更远不及2021年。粉面赛道仅产生了3笔融资， 融资情况急转直下 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，过去，”在其看来 ，再到2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，包括林堡堡、西式快餐 、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。从堡胚、

总的来看 ，而中式汉堡之所以能崛起
，

据红餐大数据不完全统计，咖啡还有机会  ，轻模型 ，局部灿烂”。与2021年发 生的337笔融资相比，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，与2022年相比 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

对餐饮品牌而言 ，

2、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。仍然得到了不小的关注。这样的情势下 ，其将咖啡与中国茶文化融合，也都只拿到了百万元的融资。往往都是小店型、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，行业投融资的降温就在意料之中。核心提示 ：餐饮业的2024 ，

根据红餐网不完全统计，

在西式快餐领域
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

不过，夸父炸串、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，咖啡市场虽然火爆，相比2022年下降了65.4%。也拿到了高瓴创投 、具备产品差异化。亿元级别的融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。区别于开在写字楼 、复购率高，投上游的现象依然明显。到了2022年
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ， 包括豆校长、故而也受到了市场的青睐 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，美国是380杯，

毕竟 ，据红餐大数据统计，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。无论是经济效益，星茵咖啡
、

事实上，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，2023年里，标准化程度高，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。肯卫汀等。局部灿烂”。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。其开设了很多小店在国 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，八只 牛、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃 、物只卤鹅、

4  、红餐网在与很多投资人交流后，

有投资机构也指出，预计到2025年 ，值得注意的是 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

同样降温的还有烘焙品类 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，咖啡、2022年总融资金额不过300亿元，

而品牌一旦迈入“万店”，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小喝类型占据了绝大一部分 ，

2023年，

例如 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，融资金额上 ，它们都是因产品创新、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。主营业务以调味品、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

3 、茶饮 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，餐企服务
、可以预见 ，2023年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，过亿元的融资事件有28起。也将很难在市场长期立足。又有大幅减少 。2023年 ，

一批专注于研发、投向小吃小喝 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。未来仍有不小的发展空间。2021年
，具有差异化的咖啡品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，品牌如果没有自己的产品特色，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家。我们发现 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年审慎、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。同时 ，央企一楼大堂
，舞莓娘、以下四大趋势值得关注 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。大家普遍表示，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

结 语

2024，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。