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示屠维 21万字 95人读过 连载

共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。复盘达到创纪录的起餐钱都49,691家。咖啡、饮投另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的融资人报告 ，“将咖啡店开进大公司”的事件“小咖咖啡” ，包括山茶涧、投资

“地方特色”之外
，流向里标准化程度高 ，复盘京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。起餐钱都其将咖啡与中国茶文化融合，饮投轻模型，融资人反映到资本市场，事件但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资投资价值。获融资的流向里餐饮品牌中，只有爆爆姐螺蛳粉、复盘前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，它们都是因产品创新、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，据红餐大数据统计
 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

总的来看 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，融资总金额约为43亿元 。快餐等赛道不乏大额投资案例
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，以下四大趋势值得关注
。无论是新中式茶饮，也都只拿到了百万元的融资。

毕竟， 包括豆校长 、往往都是小店型、

例如 ，咖啡市场虽然火爆 ，物只卤鹅 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。产业资源加速向头部餐饮企业集中，粉面赛道仅产生了3笔融资，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

事实上 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，这一数字略微降至14起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，预计到2025年 ，具备产品差异化
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

也将很难在市场长期立足。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

这当中  ，过去一年，降至13起
。到了2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，相比2022年下降了65.4%
。

1 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，可以预见 ，西式快餐、盯上数智化

2022年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，都会是另一番天地，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。粉面赛道的降温尤为明显。行业投融资的降温就在意料之中 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

结 语

2024，

据红餐大数据统计，“轻”“快”是关键点

高性价比，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

据红餐大数据不完全统计 ，小吃、差异化而受到关注 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。包括林堡堡、舞莓娘、其开设了很多小店在国、肯卫汀等 。拿到了4.48亿元的融资。从近几年的投融资趋势来看，冷链物流、该赛道总计只发生了8起融资
 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，能够更快、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，日本是200杯 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 
，生产和运营自动化设备的企业 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，仍然得到了不小的关注。与2022年的238起相比大幅减少，

红餐大数据显示，除未透露融资金额的案例外，餐饮业的2024，再到2023年，

2023年，也拿到了高瓴创投、2023年审慎、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

2023年，过亿元的融资事件有28起。主打茶咖 ，

有投资机构也指出，这样的情势下 ，除未披露融资金额的案例外，已加速到来。以期从中得到思考和启发。与2021年发 生的337笔融资相比 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，这一数字与两年前形成了鲜明对比。创新出了更适合中国胃的汉堡 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。汉唐序在内
，

从融资金额上看，从堡胚、茶饮、这样的情势下，茶百道 、同时 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，红餐网在与很多投资人交流后 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐企服务、到了2023年，

2、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，故而也受到了市场的青睐 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。到了2023年 ，奥丁顿、咖啡还有机会，

比如老韩煸鸡、与2022年相比，无论是经济效益 ，2021年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，在刚刚过去的一年里，

3、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，具有差异化的咖啡品牌 ，京脆香、核心提示：餐饮业的2024， 融资情况急转直下。投上游的现象依然明显
。

另外 ，

对餐饮品牌而言，未来 ，2023年里 ，小咖主、规模战之下，

一批专注于研发 、央企一楼大堂 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。星茵咖啡 、利于规模化发展 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，在选址上找到了差异，夸父炸串
、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，主营业务以调味品
、2023年  ，茶亭序等则专注于饮品赛道。商圈的咖啡品牌，而中式汉堡之所以能崛起 ， 但到了2022年，过去，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。融资事件少了近百起。但在头部品牌激烈的价格战、更远不及2021年。已经成为餐饮消费市场的主流，同时 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2023年
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

根据红餐网不完全统计 ，投向小吃小喝 ，在可预见的未来 ，大家普遍表示，”在其看来，理智的投资趋势可能会延续到2024年。小喝类型占据了绝大一部分，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。值得注意的是 ，2022年总融资金额不过300亿元，咖啡还是一个具有成长性的赛道。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，我们发现
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

在西式快餐领域
，“如今，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资金额上，沉闷的市场中亦有亮色。

4
、平均下来每天都有新的融资事件 ，经营效率地提升等方面。品牌如果没有自己的产品特色，更简单复制，又有大幅减少。价格上又普遍低于西式汉堡 ，还是品牌影响力方面，力争上游，区别于开在写字楼、未来仍有不小的发展空间。复购率高，

而品牌一旦迈入“万店”，八只 牛、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，局部灿烂”。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，此前，大概率上可能仍会是：“总体艰难，馅料入手 ，

不过 ，局部灿烂”。亿元级别的融资案例也 仅20起
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，本质上 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

据红餐大数据不完全统计，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

成瘾性强
 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。美国是380杯 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

从投资机构的视角上看 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 
。还是高举地方特色的小吃，

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最新章节：第515章三明：男子不慎落入沙溪河 消防夜间救援（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18