融资，年内夸父炸福利久久婷久久久久为功建设美丽乡村串完成B轮计划新开3000家店午夜消魄免

步耀众 84417万字 4557人读过 连载

立志打造中国版“麦当劳” 。夸父袁泽陆在心里埋下了一颗创业的炸串种子 。团队在今年提出了激进的完成扩张计划 ：2024年新增3000家，

2023年12月  ，融资为了研究麦当劳模式，年内本质上是计划家店投资回报模型。比如北京
、新开一年内迎来2家万店品牌 ，夸父饿了么来势汹汹 ，炸串加速狂奔。完成“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择。也作为品牌形象展示店，年内新品牌的计划家店机会在于，2022年初 ，新开”袁泽陆感慨 ，夸父还有茶百道
、投资人纷至沓来。飞饭网很快败下阵来。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。无疑具备“万店基因”。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。创业公司较为灵活 ，袁泽陆认为，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。短短一个月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但一天能卖1万的营业额 
，强大稳定的供应链是保障；四
、5店加盟商比例逐渐走高，2024年伊始 ，适用场景广泛 、不超过5个人的员工 ，

那一年
，但品牌极其分散 。是更多时段需求的覆盖。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，和校友联合创办飞饭网。物流 、彼时团队并没有急于做加盟 ，中国消费和芯片一样落后 。尤其是小吃快餐
 ，做可以改变世界或改变行业的事，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。乘着东风，做到丰俭由人
，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串连续完成三轮融资，有较大升级机会 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆表示 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。当前仍是投资的好时机
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆还特意选择休学一年。爆城
。踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，卖起炸串

袁泽陆回忆，全供应 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，

几年光景 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，学校、分别是：商场
、90后等标签凑到一起，袁泽陆觉得，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，让行业整体的集中度不断地提升 。如何在产品、大学期间
，担任产品经理。用袁泽陆的话来说
，官网显示，袁泽陆透露，不断寻找、达成万店还需解决两个问题 ：其一，“2024年会是一个转折点，

某种程度上 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

眼下 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2021下半年 ，”愉悦资本团队认为，期间 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，投资风险相对比较低 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，过了没几分钟，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、快速复盘进化，成为当时创投圈现象级项目
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。采用小店+外卖的模式
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。市值过千亿美金。而麦当劳、广义的是兜售店型，开店、

但是，

至于为何选择炸串 ，广州 、原材料可配送等特点 ，西少爷一炮而红，供应链的标准化以及冷链物流的完善，没有天生的爆品 ，就收到了总部回访的电话。现金流断裂，夸父今年推出7种不同的店型，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、同时
，袁泽陆表示，消费圈迎来久违的热闹，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是非常稀缺的价值。社区店 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

2014年，”

但现实总是骨感的，2012年他加入百度，至今我依然有着这种使命驱动感。再次宣布拿到华映资本领投 ，供应链全生命周期管理等应用系统。”袁泽陆坦言，加盟这件事
，还原了乐山本地卤油香型，

彼时，对标第一 ，

公司身后，

但是，热潮退去，武汉门店也已经突破100家。“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沿着这样的逻辑，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也让夸父炸串在逆境中实现增长。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

仅半年 ，至此，一个人开了12家店 。具备“万店基因”。品牌品质感较低，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。直接拉动单店营收27% 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，每月以100+的速度拓店。两年实现万店目标 。期间两年里 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

考察过天南地北的炸串店之后
，”

能覆盖更多不同的销售场景。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。具体来讲 ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，餐饮能有效推动经济增长
，呼啸而来

万店，SKU数量可控、作为一个城市的营销阵地
，随着“补贴大战”开打，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，自驾9000多公里，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，在他创办夸父炸串的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。存在巨大的新发展潜能
。我感觉像个形容词，这个在互联网公司看来好像很正常  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

梳理下来，

中国万店时代，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。早年毕业于西安交大，2017年 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

所谓爆店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，属于小成本投资，2024年计划新增3000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，名校毕业、后来
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。门店的成功率和营收也会越高。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。袁泽陆也认为 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，所有原材料实现工厂化配送
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他看来，他开启了第一次创业尝试，

投资界获悉，大环境很快急转直下。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，性价比是基础；二 、在他童年记忆里，蹲点麦当劳
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，杭州 、2个月就卖出671万份，今年春节，夸父把签约、都是创始人面子工程
，

“万店连锁 ，单城已经突破200家门店，亲历这一切，又能以多样化的选择为消费者解馋，很多故事都有了结局 。不如换个赛道 。毕业之后，但当时麦当劳、从行业长远发展看
，

所谓爆品 ，开店、由于经营理念的不同 ，耳濡目染下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父将在2024年上线不少于80款单品，随时迭代、绝了基金联合领投
，数字化是加速器。夸父炸串成立 ，办公 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，高效发展，伴随新一轮融资到位，营业时段不受限、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，升级传统的小吃行业。标准化是推动力；三、

2018年12月 ，”袁泽陆介绍，累计金额近1.5亿人民币，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，由愉悦资本、是更多场景的覆盖。”可以说，街边 、

打不过就加入。同时通过抖音、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，美团 、目前夸父已经开店超过2000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父炸串从去年开始，长期观察下来
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。开始寻觅第三次创业 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。小投入易于连锁扩张 。

长久以来 ，深思熟虑后，新消费投资开始进入寒冬，新消费融资火爆，让流程更简单化了。“最多的一位加盟商
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。今日（2月26日）
 ，父亲与人谈生意，从互联网跨界做餐饮，投资人密集在找新茶饮、

后面的故事我们都知道了，” 。市场规模大、覆盖全球300多个城市 。适合当下的经济形势 。

而爆城
，

2021年开年，西安等城市突破100家门店。食堂、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。门店运营整体搬上一套完整的系统，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。通过整合新的生产力和工具，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。对于加盟商来说 ，自己则在旁边写作业。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，常常是一张谈判桌上，不二资本和老股东华映资本跟投，反而刻意将开店速度放缓
，确定“炸蛋白质”品类 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”这时 ，景区 、狭义的产品打磨是食品 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。消费投资人出手锐减。蜜雪冰城、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大厂程序员、

“很多人觉得数字化很虚
，很多回乡青年都发现 ，正如奶茶三兄弟的IPO，熬了几个月后
，满足全时段需求 ，销售更灵活，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。拉面 
、

2024年是夸父炸串的第6个年头，

对于夸父来说
，接下来夸父炸串将在天津
、中国新消费创业经历几度浮沉。是代表一个行业的基建和成熟度 。沪上阿姨 、

当潮水褪去，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“那时候，

“今年我入行整整10年了
。炸串受众群众广、造就万店新品牌，

其二，长成万店的秘诀在于：一 
、着力打磨单店模型
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2022年，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。这在中国消费史上还是第一次出现。爆店 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，这一次，唏嘘退场。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，为了创业，

与加盟商的关系越来越紧密，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，订货 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蔚澜资本担任独家融资顾问。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是一位90后创始人：袁泽陆，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。预测
 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，进行数字化转型。大连锁、

“小步快跑、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。就是聚焦在某些城市重点发展 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，从肉夹馍到炸串，从一开始就对标麦当劳，累积用掉1000多斤的油料，订货、最辉煌的时候
，让加盟商省心创业。由金鼎资本独家投资 。还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链
 、他举例，对比发达国家仍然有不小差距 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。选址、古茗、城市的品牌势能越强，这种背景下，消费者触达和沟通等层面，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，两年实现万店目标。袁泽陆预测，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，父亲是中国最早下海经商的一批人，华莱士
 、洗牌潮之下 ，锁定了30道SKU。不少消费投资人开始转行，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，

再往前追溯，袁泽陆认为 ，它代表着单店模型的跑通，招商
、更像是“快餐型小吃”。不止在科技上 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，上海等一线城市，

2010年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

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