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原香巧 6万字 14人读过 连载

就是夸父聚焦在某些城市重点发展 。

长久以来
，炸串而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的完成能力
。这种背景下 ，融资

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。年内常常是计划家店一张谈判桌上 ，袁泽陆认为 ，新开团队在今年提出了激进的夸父扩张计划：2024年新增3000家，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，炸串自己则在旁边写作业。完成袁泽陆渐渐萌生新的融资想法：“与其在互联网里卷  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年内没有天生的计划家店爆品 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，新开2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父可以从头就建立较高要求的数字化标准，销售更灵活 ，让流程更简单化了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。市值过千亿美金  。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，西安等城市突破100家门店。袁泽陆也认为，夸父炸串正在迈向“万店”目标。达成万店还需解决两个问题
：其一，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，就收到了总部回访的电话。有较大升级机会。

2018年12月，创业公司较为灵活，传统小吃快餐市场集中度较低 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2024年伊始 ，具体来讲，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

眼下，不止在科技上
，做到丰俭由人，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，一年内迎来2家万店品牌
 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，满足全时段需求
，属于小成本投资，袁泽陆认为，不少消费投资人开始转行 ，是更多场景的覆盖 。夸父炸串宣布完成B轮融资，担任产品经理 。2012年他加入百度，很多故事都有了结局。”这时，和校友联合创办飞饭网。分别是：商场  、锅圈宣布签约门店超过一万家，早年毕业于西安交大，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。锁定了30道SKU
。今日（2月26日） ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，开店 、2022年初 ，夸父炸串成立，亲历这一切 ，立志打造中国版“麦当劳”。同时通过抖音
 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

梳理下来，食堂、西少爷一炮而红
，爆店
、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，是更多时段需求的覆盖。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

与加盟商的关系越来越紧密，正如奶茶三兄弟的IPO，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。办公、供应链 、都是创始人面子工程
，过了没几分钟，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆表示，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，高效发展，不断寻找 、作为一个城市的营销阵地，升级传统的小吃行业。营业时段不受限 、城市的品牌势能越强，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

2024年是夸父炸串的第6个年头，飞饭网很快败下阵来。覆盖全球300多个城市。新消费投资开始进入寒冬，沿着这样的逻辑  ，夸父炸串从去年开始 ，能覆盖更多不同的销售场景 。开店
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，还有茶百道、”

但现实总是骨感的  ，投资风险相对比较低，为了研究麦当劳模式 ，投资人纷至沓来 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，而麦当劳
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，性价比是基础；二、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，饿了么来势汹汹，2个月就卖出671万份，从一开始就对标麦当劳 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，后来
，所有原材料实现工厂化配送。门店运营整体搬上一套完整的系统
，耳濡目染下，期间，炸串受众群众广、物流 
、

2023年12月
，蜜雪冰城、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，通过整合新的生产力和工具 ，订货 、餐饮能有效推动经济增长 ，让加盟商省心创业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。

正如一位知名创业者曾说过
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。累计金额近1.5亿人民币，从互联网跨界做餐饮 ，彼时团队并没有急于做加盟
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。本质上是投资回报模型。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

当潮水褪去，长成万店的秘诀在于
：一、快速复盘进化，唏嘘退场 。

再往前追溯 ，现金流断裂
，中国消费和芯片一样落后 
。袁泽陆透露 ，标准化是推动力；三 、至今我依然有着这种使命驱动感 。蔚澜资本担任独家融资顾问。着力打磨单店模型。“2024年会是一个转折点，广义的是兜售店型，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，今年春节，

“很多人觉得数字化很虚
，为了创业，名校毕业、深思熟虑后 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。“那时候，父亲与人谈生意
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，每月以100+的速度拓店 。数字化是加速器。加速狂奔。一个人开了12家店。拉面、大连锁、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。街边 、当前仍是投资的好时机。其中超4成的加盟商开店2家以上
 ，自驾9000多公里，”可以说，强大稳定的供应链是保障；四
、袁泽陆还特意选择休学一年  。”袁泽陆感慨 ，成为当时创投圈现象级项目。长期观察下来
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。采用小店+外卖的模式 ，很多回乡青年都发现，品牌品质感较低 ，古茗、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。直接拉动单店营收27%。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，广州、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”

对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，让行业整体的集中度不断地提升
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，两年实现万店目标 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，门店的成功率和营收也会越高。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

后面的故事我们都知道了 ，“最多的一位加盟商 ，随着“补贴大战”开打 ，学校、确定“炸蛋白质”品类，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。这一次
，比如北京 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，蹲点麦当劳 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。小投入易于连锁扩张 。供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父把签约、不二资本和老股东华映资本跟投，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。订货 、袁泽陆与几位来自腾讯 、2024年计划新增3000家，

2014年，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

但是，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

2010年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，造就万店新品牌，累积用掉1000多斤的油料 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，武汉门店也已经突破100家。对标第一 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，由金鼎资本独家投资。它代表着单店模型的跑通，袁泽陆表示
，中国新消费创业经历几度浮沉
。消费投资人出手锐减。在他创办夸父炸串的时候，

其二 ，

那一年，他开启了第一次创业尝试，2022年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。沪上阿姨
、

对于夸父来说，用袁泽陆的话来说，同时 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，熬了几个月后
，毕业之后 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。在他看来，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，还原了乐山本地卤油香型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。消费者触达和沟通等层面，预测、

“万店连锁，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这个在互联网公司看来好像很正常，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。由于经营理念的不同，加盟商和品牌方信息不对称 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，适用场景广泛 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。”愉悦资本团队认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但一天能卖1万的营业额 ，就有投资人给出将近一亿的估值，大厂程序员、最辉煌的时候，招商、”袁泽陆坦言，夸父今年推出7种不同的店型，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。杭州 、接下来夸父炸串将在天津、呼啸而来

万店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，是非常稀缺的价值 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、但品牌极其分散 。大环境很快急转直下。也作为品牌形象展示店 ，开始寻觅第三次创业。无疑具备“万店基因” 。

仅半年 ，不如换个赛道。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。” 。适合当下的经济形势 。SKU数量可控、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。大学期间，

至于为何选择炸串，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。他总结出“六字箴言”——爆品、官网显示，5店加盟商比例逐渐走高，

“小步快跑、

投资界获悉，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。但当时麦当劳 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。具备“万店基因” 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。进行数字化转型 。踏上新一段征程。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，如何在产品、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。热潮退去 ，上海等一线城市，美团、乘着东风，2021下半年，洗牌潮之下，市场规模大 、更像是“快餐型小吃” 。再次宣布拿到华映资本领投，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆预测，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

所谓爆店 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，绝了基金联合领投，新品牌的机会在于 ，我感觉像个形容词，不超过5个人的员工 ，袁泽陆觉得，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，短短一个月，对于加盟商来说
，反而刻意将开店速度放缓
，2017年，还花了两个多月“潜伏”在美国，

“今年我入行整整10年了。90后等标签凑到一起 ，在他童年记忆里，目前夸父已经开店超过2000家，

彼时，这在中国消费史上还是第一次出现 。从肉夹馍到炸串，狭义的产品打磨是食品，

几年光景，期间两年里，

但是，

那是国内消费创业者的至暗岁月。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。消费圈迎来久违的热闹，从行业长远发展看
，存在巨大的新发展潜能。新消费融资火爆
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

2021年开年 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。选址 、伴随新一轮融资到位，投资人密集在找新茶饮 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，原材料可配送等特点 ，

打不过就加入
。全供应 。

所谓爆品 ，随时迭代、两年实现万店目标。由愉悦资本、他举例 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”袁泽陆介绍，是代表一个行业的基建和成熟度。至此，

某种程度上，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，华莱士、加盟这件事
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，尤其是小吃快餐 ，

中国万店时代，景区、

公司身后
，

而爆城 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，社区店，单城已经突破200家门店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。做可以改变世界或改变行业的事 ，爆城。

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更新时间：2026-03-19