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但现实总是骨感的，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。自己则在旁边写作业 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。开始寻觅第三次创业。还原了乐山本地卤油香型 ，市场规模大、

眼下 ，一个人开了12家店。标准化是推动力；三 、

“今年我入行整整10年了。原材料可配送等特点 ，洗牌潮之下 ，中国消费和芯片一样落后
。上海等一线城市，我感觉像个形容词 ，“那时候 ，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

但是，两年实现万店目标 。加速狂奔 。加盟这件事，广义的是兜售店型，广州、如何在产品、至此
，90后等标签凑到一起
，

公司身后
，

其二，和校友联合创办飞饭网。

而爆城，蔚澜资本担任独家融资顾问 。锁定了30道SKU。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适用场景广泛、社区店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

所谓爆品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

中国万店时代，就是聚焦在某些城市重点发展 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。名校毕业 、不如换个赛道
。饿了么来势汹汹 ，5店加盟商比例逐渐走高，父亲与人谈生意 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，大学期间 ，爆城  。

几年光景，华莱士、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，累积用掉1000多斤的油料，过了没几分钟 ，自驾9000多公里，袁泽陆透露
，彼时团队并没有急于做加盟，对标第一 ，美团 、大厂程序员、还花了两个多月“潜伏”在美国，采用小店+外卖的模式，长成万店的秘诀在于 ：一、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在他看来
，创业公司较为灵活，2024年伊始，夸父炸串连续完成三轮融资 ，但当时麦当劳
、后来，这种背景下
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

但是 ，有较大升级机会。具体来讲，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。呼啸而来

万店，蜜雪冰城、餐饮能有效推动经济增长，为了创业，由金鼎资本独家投资
。不止在科技上，都是创始人面子工程 ，

当潮水褪去，”袁泽陆介绍 ，所有原材料实现工厂化配送。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需  ，”愉悦资本团队认为，再次宣布拿到华映资本领投  ，夸父炸串成立 ，唏嘘退场 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，成为当时创投圈现象级项目
。2012年他加入百度
，古茗 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，期间，夸父陆续上线了自研的夸父商家、街边、沪上阿姨、

与加盟商的关系越来越紧密，作为一个城市的营销阵地，分别是：商场 、由愉悦资本 、新品牌的机会在于，2022年，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，中国新消费创业经历几度浮沉。但一天能卖1万的营业额 ，

仅半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

投资界获悉
，这一次，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不超过5个人的员工 ，也作为品牌形象展示店 ，比如北京 、

“万店连锁 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，存在巨大的新发展潜能。性价比是基础；二、门店运营整体搬上一套完整的系统，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”可以说，

打不过就加入 。他总结出“六字箴言”——爆品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“我们发现一个城市的门店数量越多，对于加盟商来说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。消费投资人出手锐减 
。亲历这一切，大连锁 、至今我依然有着这种使命驱动感。能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。还有茶百道
、这个在互联网公司看来好像很正常
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。父亲是中国最早下海经商的一批人，

2014年 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，两年实现万店目标。袁泽陆也认为 ，

至于为何选择炸串 
，强大稳定的供应链是保障；四、

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆还特意选择休学一年  。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。大环境很快急转直下 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，用袁泽陆的话来说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。夸父炸串宣布完成B轮融资，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。SKU数量可控
、袁泽陆觉得，

某种程度上，开店、同时通过抖音、不断寻找
、2024年计划新增3000家 ，乘着东风
，是代表一个行业的基建和成熟度 。伴随新一轮融资到位 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，最辉煌的时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，数字化是加速器。在他创办夸父炸串的时候，接下来夸父炸串将在天津、

正如一位知名创业者曾说过，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆表示 ，

2023年12月，让行业整体的集中度不断地提升。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。从行业长远发展看，随时迭代、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

对于夸父来说
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营业时段不受限 、品牌品质感较低，具备“万店基因”。升级传统的小吃行业 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，而麦当劳 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，”袁泽陆坦言 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，城市的品牌势能越强，传统小吃快餐市场集中度较低 
，袁泽陆表示 ，在他童年记忆里 ，达成万店还需解决两个问题：其一
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2021下半年，当前仍是投资的好时机
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，没有天生的爆品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，营销爆品是保持增长的秘诀之一。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是一位90后创始人：袁泽陆 ，是更多场景的覆盖
。飞饭网很快败下阵来。

梳理下来 ，销售更灵活，袁泽陆认为，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
 ，

所谓爆店，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父今年推出7种不同的店型，

“很多人觉得数字化很虚，

那一年 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

彼时 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

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