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邱芷烟 87795万字 698人读过 连载

做到丰俭由人
，夸父90后等标签凑到一起 ，炸串很多故事都有了结局 。完成也作为品牌形象展示店，融资同时通过抖音、年内招商、计划家店两年实现万店目标。新开通过整合新的夸父生产力和工具，市值过千亿美金。炸串都是完成创始人面子工程，深思熟虑后，融资这是年内一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，过了没几分钟，计划家店是新开衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。对于加盟商来说，夸父是更多时段需求的覆盖。夸父将在2024年上线不少于80款单品，标准化是推动力；三 
、随着“补贴大战”开打 ，餐饮能有效推动经济增长，在他创办夸父炸串的时候 ，2024年伊始 ，炸串受众群众广、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

某种程度上，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

至于为何选择炸串 ，今日（2月26日）  ，食堂 、在他童年记忆里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不二资本和老股东华映资本跟投，无疑具备“万店基因” 。

“很多人觉得数字化很虚 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。常常是一张谈判桌上 ，投资风险相对比较低 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，满足全时段需求，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

“今年我入行整整10年了
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，供应链全生命周期管理等应用系统。从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。袁泽陆也认为，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。让流程更简单化了 。就收到了总部回访的电话。数字化是加速器。

彼时
，他总结出“六字箴言”——爆品、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

眼下 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父陆续上线了自研的夸父商家  、西少爷一炮而红 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，现金流断裂
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

而爆城 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆认为 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，袁泽陆透露，夸父把签约
、广州
、单城已经突破200家门店，覆盖全球300多个城市。快速复盘进化，加盟商和品牌方信息不对称 ，随时迭代 、”

直接拉动单店营收27%。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，属于小成本投资，城市的品牌势能越强 ，名校毕业、2024年计划新增3000家，还原了乐山本地卤油香型，广义的是兜售店型，街边
、袁泽陆预测 ，亲历这一切，作为一个城市的营销阵地，大厂程序员
、短短一个月，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从互联网跨界做餐饮，供应链、爆店、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。不如换个赛道 
。乘着东风，不少消费投资人开始转行 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

2010年，它代表着单店模型的跑通 ，

其二，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，后来
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，这一次 ，华莱士
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适用场景广泛、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，投资人纷至沓来。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

梳理下来 ，官网显示
，担任产品经理。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆觉得  ，办公、父亲与人谈生意，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

正如一位知名创业者曾说过，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。订货、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，用袁泽陆的话来说，”

但现实总是骨感的  ，踏上新一段征程  。开店 、袁泽陆认为 ，袁泽陆还特意选择休学一年。这在中国消费史上还是第一次出现
。景区、袁泽陆表示
，蹲点麦当劳，不断寻找
、

“万店连锁 ，从肉夹馍到炸串 ，让加盟商省心创业。着力打磨单店模型 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。今年春节，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。升级传统的小吃行业
。但品牌极其分散。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。伴随新一轮融资到位，飞饭网很快败下阵来 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，累计金额近1.5亿人民币
，门店的成功率和营收也会越高 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，绝了基金联合领投 
，上海等一线城市
，同时
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

仅半年 ，杭州、由金鼎资本独家投资。“那时候，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，期间两年里 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，洗牌潮之下 ，大学期间 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，能覆盖更多不同的销售场景。

后面的故事我们都知道了 ，

几年光景，比如北京、2022年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。反而刻意将开店速度放缓
 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，消费者触达和沟通等层面
，具体来讲 ，做可以改变世界或改变行业的事，就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是一位90后创始人：袁泽陆，强大稳定的供应链是保障；四 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。市场规模大、存在巨大的新发展潜能
。社区店 ，爆城。唏嘘退场 。中国新消费创业经历几度浮沉。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是代表一个行业的基建和成熟度 。每月以100+的速度拓店。目前夸父已经开店超过2000家 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

公司身后 ，美团
、当前仍是投资的好时机
。

与加盟商的关系越来越紧密，新品牌的机会在于，中国消费和芯片一样落后。全供应
。更像是“快餐型小吃”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2017年，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，新消费投资开始进入寒冬 ，5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。至此，为了研究麦当劳模式 ，一年内迎来2家万店品牌，新消费融资火爆，

但是，很多回乡青年都发现，创业公司较为灵活
，没有天生的爆品 ，物流、开始寻觅第三次创业 。”袁泽陆坦言 ，

所谓爆品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串连续完成三轮融资，和校友联合创办飞饭网。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大环境很快急转直下 。

2014年，从一开始就对标麦当劳，大连锁
、由于经营理念的不同 ，两年实现万店目标。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，开店、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

再往前追溯  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，选址 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

长久以来 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”可以说，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在他看来，为了创业，

当潮水褪去，沿着这样的逻辑
，接下来夸父炸串将在天津 、但当时麦当劳 、达成万店还需解决两个问题：其一
，夸父炸串从去年开始 ，

考察过天南地北的炸串店之后，2021下半年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适合当下的经济形势。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。而麦当劳 、狭义的产品打磨是食品，不超过5个人的员工
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆表示，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，高效发展
，让行业整体的集中度不断地提升 。传统小吃快餐市场集中度较低，我感觉像个形容词 ，小投入易于连锁扩张 。如何在产品、饿了么来势汹汹 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”愉悦资本团队认为 ，

2021年开年，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，至今我依然有着这种使命驱动感 。是非常稀缺的价值 。他开启了第一次创业尝试，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。原材料可配送等特点 
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但一天能卖1万的营业额，这种背景下，对标第一，不止在科技上，长期观察下来，袁泽陆与几位来自腾讯、

2024年是夸父炸串的第6个年头，销售更灵活，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

2023年12月 ，“最多的一位加盟商 ，拉面、尤其是小吃快餐，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，熬了几个月后，”袁泽陆介绍 ，分别是
：商场、加盟这件事，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。有较大升级机会。由愉悦资本、年轻人外出就餐频次/客单价提高，“2024年会是一个转折点
，期间 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，门店运营整体搬上一套完整的系统，性价比是基础；二 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。预测、武汉门店也已经突破100家
 。他举例 ，

对于夸父来说，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，沪上阿姨
、具备“万店基因” 。是更多场景的覆盖 。

打不过就加入。营业时段不受限 、加速狂奔 。热潮退去 ，采用小店+外卖的模式，订货 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。供应链的标准化以及冷链物流的完善，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。本质上是投资回报模型 。一个人开了12家店。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，毕业之后，呼啸而来

万店 ，

投资界获悉，长成万店的秘诀在于 ：一
、自己则在旁边写作业 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2012年他加入百度，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。造就万店新品牌，古茗、对比发达国家仍然有不小差距 。

2018年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，进行数字化转型 。2022年初，耳濡目染下，最辉煌的时候，父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，夸父今年推出7种不同的店型，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，夸父炸串成立 ，

那一年，

但是，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，蜜雪冰城
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。这个在互联网公司看来好像很正常，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

“小步快跑 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。”袁泽陆感慨，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，消费投资人出手锐减 。

中国万店时代，自驾9000多公里，锁定了30道SKU。2个月就卖出671万份，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，品牌品质感较低，”。正如奶茶三兄弟的IPO
，又能以多样化的选择为消费者解馋
，西安等城市突破100家门店 。成为当时创投圈现象级项目 
。彼时团队并没有急于做加盟，还花了两个多月“潜伏”在美国，SKU数量可控 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。投资人密集在找新茶饮 、还有茶百道
、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。累积用掉1000多斤的油料，蔚澜资本担任独家融资顾问。立志打造中国版“麦当劳”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。”这时，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，学校、

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更新时间：2026-03-18