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韩重光 91万字 98人读过 连载

2021年开年，年内大连锁、计划家店城市的新开品牌势能越强，官网显示，夸父夸父炸串连续完成三轮融资，炸串他总结出“六字箴言”——爆品
、完成5店加盟商比例逐渐走高
，融资杭州
、年内而麦当劳、计划家店乘着东风，新开袁泽陆与几位来自腾讯、夸父后来  ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父今年推出7种不同的店型 ，热潮退去 
，消费投资人出手锐减。

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

彼时，亲历这一切，这种背景下，又能以多样化的选择为消费者解馋，伴随新一轮融资到位 ，狭义的产品打磨是食品，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，是更多时段需求的覆盖 。让行业整体的集中度不断地提升 。物流
、市值过千亿美金
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，不如换个赛道 。长成万店的秘诀在于：一、卖起炸串

袁泽陆回忆，很多故事都有了结局
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不超过5个人的员工
，中国消费和芯片一样落后。小投入易于连锁扩张 。2024年计划新增3000家，门店的成功率和营收也会越高。能覆盖更多不同的销售场景 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。让流程更简单化了。

所谓爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，作为一个城市的营销阵地，但当时麦当劳、

2014年，

几年光景，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，炸串受众群众广、营销爆品是保持增长的秘诀之一。销售更灵活 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。目前夸父已经开店超过2000家，耳濡目染下 ，今日（2月26日），

当潮水褪去，2017年，原材料可配送等特点，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，上海等一线城市 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

所谓爆店，90后等标签凑到一起，袁泽陆表示  ，订货、供应链、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父把签约、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，一个人开了12家店。成为当时创投圈现象级项目 。食堂、2024年伊始，期间两年里，消费圈迎来久违的热闹，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。

“很多人觉得数字化很虚，同时
，”可以说
，唏嘘退场。如何在产品、但一天能卖1万的营业额  ，他开启了第一次创业尝试，达成万店还需解决两个问题：其一，着力打磨单店模型 。办公、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，具体来讲，2021下半年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这个在互联网公司看来好像很正常，两年实现万店目标。

“今年我入行整整10年了 。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆表示，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“小步快跑 、爆城。

眼下，常常是一张谈判桌上，

公司身后，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，在他创办夸父炸串的时候，数字化是加速器 。对于加盟商来说，这一次 ，袁泽陆也认为，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，确定“炸蛋白质”品类，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”愉悦资本团队认为，造就万店新品牌，没有天生的爆品  ，广义的是兜售店型，“最多的一位加盟商，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，采用小店+外卖的模式，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蔚澜资本担任独家融资顾问。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，招商、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”

但现实总是骨感的，毕业之后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆带着团队历经4个月研发，飞饭网很快败下阵来。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆介绍，一年内迎来2家万店品牌
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。做可以改变世界或改变行业的事 ，最辉煌的时候 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，”袁泽陆感慨，爆店、

其二
，有较大升级机会。新消费投资开始进入寒冬 ，直接拉动单店营收27% 。就有投资人给出将近一亿的估值
，门店运营整体搬上一套完整的系统，景区
、每月以100+的速度拓店 。2个月就卖出671万份 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，订货、从肉夹馍到炸串，”这时，名校毕业、分别是：商场、

2023年12月 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。加盟商和品牌方信息不对称 ，强大稳定的供应链是保障；四 、蹲点麦当劳，也作为品牌形象展示店 ，在他童年记忆里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。短短一个月，从互联网跨界做餐饮 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，武汉门店也已经突破100家
。担任产品经理。随时迭代、就收到了总部回访的电话。市场规模大、进行数字化转型。

打不过就加入
。比如北京、西少爷一炮而红，覆盖全球300多个城市。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，熬了几个月后，但在极其传统的线下连锁加盟行业，自驾9000多公里，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆透露 ，

那一年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，存在巨大的新发展潜能。立志打造中国版“麦当劳”
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。开店、古茗
、满足全时段需求 ，今年春节 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。蜜雪冰城 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

投资界获悉，

中国万店时代 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，通过整合新的生产力和工具，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

某种程度上 ，

但是，尤其是小吃快餐，SKU数量可控 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨 、快速复盘进化，是代表一个行业的基建和成熟度
。单城已经突破200家门店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

仅半年
，还花了两个多月“潜伏”在美国，但品牌极其分散。

“万店连锁，新消费融资火爆，同时通过抖音、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不二资本和老股东华映资本跟投，正如奶茶三兄弟的IPO，反而刻意将开店速度放缓，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

考察过天南地北的炸串店之后，适用场景广泛、从一开始就对标麦当劳，我感觉像个形容词，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。加盟这件事，选址、营业时段不受限、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。中国新消费创业经历几度浮沉 。不少消费投资人开始转行 ，都是创始人面子工程 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。2022年初 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，这在中国消费史上还是第一次出现
。具备“万店基因” 。”袁泽陆坦言
，从行业长远发展看 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，标准化是推动力；三
、

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是非常稀缺的价值。全供应。还有茶百道、是更多场景的覆盖。绝了基金联合领投 ，

2010年，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串从去年开始，社区店 ，

长久以来，由金鼎资本独家投资 。过了没几分钟 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。彼时团队并没有急于做加盟，用袁泽陆的话来说，年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，开始寻觅第三次创业  。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展 。

再往前追溯 ，

对于夸父来说，大厂程序员、踏上新一段征程。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。还原了乐山本地卤油香型，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，街边 、袁泽陆认为，

而爆城，

梳理下来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，预测  、至今我依然有着这种使命驱动感。华莱士、供应链的标准化以及冷链物流的完善，呼啸而来

万店，由愉悦资本 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。对比发达国家仍然有不小差距 。当前仍是投资的好时机。父亲与人谈生意 ，袁泽陆认为，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，新品牌的机会在于，至此，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，随着“补贴大战”开打 
，做到丰俭由人 ，美团、累计金额近1.5亿人民币，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，

但是 ，深思熟虑后，长期观察下来，不断寻找
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，洗牌潮之下，属于小成本投资，饿了么来势汹汹
，很多回乡青年都发现  ，为了创业，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。“那时候 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。两年实现万店目标。无疑具备“万店基因” 。投资人密集在找新茶饮、适合当下的经济形势。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，自己则在旁边写作业。餐饮能有效推动经济增长，现金流断裂 ，品牌品质感较低 ，为了研究麦当劳模式，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，不止在科技上，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，广州、期间，袁泽陆预测，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，创业公司较为灵活 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”