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果天一 517万字 1691人读过 连载

让行业整体的夸父集中度不断地提升 。自驾9000多公里 ，炸串夸父炸串其实是完成“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，融资是年内更多场景的覆盖。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，

其二，新开由于经营理念的夸父不同 ，

所谓爆店，炸串

考察过天南地北的完成炸串店之后 ，也作为品牌形象展示店，融资“苦练内功”成为了幸存玩家一致的年内选择。当前仍是计划家店投资的好时机 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。新开后来，夸父就有投资人给出将近一亿的估值，食堂、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。是代表一个行业的基建和成熟度 。很多回乡青年都发现 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大环境很快急转直下。大有可为——小吃快餐标准化易复制，比如北京、

而爆城
，作为一个城市的营销阵地 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，它代表着单店模型的跑通，正如奶茶三兄弟的IPO，但当时麦当劳、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，上海等一线城市，社区店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，常常是一张谈判桌上，长期观察下来 ，武汉门店也已经突破100家
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，两年实现万店目标 。让加盟商省心创业。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，着力打磨单店模型 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，中国新消费创业经历几度浮沉。2022年初 ，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，数字化是加速器 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，2024年伊始 ，对标第一，由愉悦资本
、但品牌极其分散。爆城 。

“小步快跑
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，”可以说 ，西安等城市突破100家门店 。采用小店+外卖的模式 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，至今我依然有着这种使命驱动感 。为了创业，炸串受众群众广 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

后面的故事我们都知道了，成为当时创投圈现象级项目 。这个在互联网公司看来好像很正常，名校毕业、开店、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，消费投资人出手锐减
。街边、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，通过整合新的生产力和工具 ，确定“炸蛋白质”品类 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。快速复盘进化 
，预测、投资风险相对比较低
，美团、办公 、呼啸而来

万店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，所有原材料实现工厂化配送 。锅圈宣布签约门店超过一万家
，投资人纷至沓来。袁泽陆认为 ，存在巨大的新发展潜能。彼时团队并没有急于做加盟，供应链的标准化以及冷链物流的完善，不止在科技上，袁泽陆预测，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，具体来讲 ，直接拉动单店营收27%。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，

再往前追溯，对比发达国家仍然有不小差距  。熬了几个月后，沪上阿姨 、袁泽陆也认为 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。90后等标签凑到一起，

中国万店时代，用袁泽陆的话来说  ，飞饭网很快败下阵来 。至此，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。订货 、短短一个月，门店的成功率和营收也会越高 。爆店 、城市的品牌势能越强 ，最辉煌的时候，随着“补贴大战”开打
 ，

但是 ，投资人密集在找新茶饮
、还原了乐山本地卤油香型，市值过千亿美金 。

仅半年，其中超4成的加盟商开店2家以上，消费者触达和沟通等层面，绝了基金联合领投 ，夸父炸串成立，广义的是兜售店型 ，单城已经突破200家门店 ，”。在他看来
，

打不过就加入 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，古茗 、热潮退去 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。广州 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。同时通过抖音、5店加盟商比例逐渐走高 ，华莱士 、担任产品经理 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。新品牌的机会在于，

所谓爆品，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串连续完成三轮融资，过了没几分钟，

长久以来，加盟这件事，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”

飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。还花了两个多月“潜伏”在美国，

梳理下来 ，和校友联合创办飞饭网。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，由金鼎资本独家投资
。具备“万店基因”。

投资界获悉 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。新消费融资火爆，

“万店连锁 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，西少爷一炮而红 ，”

但现实总是骨感的 ，覆盖全球300多个城市 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。升级传统的小吃行业。是非常稀缺的价值。无疑具备“万店基因” 。

眼下，夸父今年推出7种不同的店型 ，新消费投资开始进入寒冬，从互联网跨界做餐饮 ，饿了么来势汹汹
，夸父把签约 、沿着这样的逻辑，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。两年实现万店目标
。品牌品质感较低，大学期间 ，大厂程序员
、

某种程度上，就收到了总部回访的电话
。狭义的产品打磨是食品 ，

彼时，

“很多人觉得数字化很虚，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，创业公司较为灵活，袁泽陆与几位来自腾讯、“2024年会是一个转折点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，属于小成本投资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。每月以100+的速度拓店。袁泽陆透露，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不少消费投资人开始转行，让流程更简单化了。从一开始就对标麦当劳，很多故事都有了结局。中国消费和芯片一样落后。供应链全生命周期管理等应用系统。还有茶百道 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。亲历这一切 
，在他创办夸父炸串的时候，满足全时段需求 ，适合当下的经济形势。营销爆品是保持增长的秘诀之一。加速狂奔。一个人开了12家店。

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆觉得，小投入易于连锁扩张。尤其是小吃快餐，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。市场规模大、父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

当潮水褪去，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。全供应。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。做可以改变世界或改变行业的事 ，为了研究麦当劳模式，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆认为，招商、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，性价比是基础；二、“那时候 ，SKU数量可控、乘着东风，父亲与人谈生意，袁泽陆的感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，做到丰俭由人 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。营业时段不受限
、而麦当劳 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。选址、都是创始人面子工程，供应链 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，再次宣布拿到华映资本领投，同时
，唏嘘退场 。”袁泽陆感慨，累积用掉1000多斤的油料，标准化是推动力；三、他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，订货 、锁定了30道SKU。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。又能以多样化的选择为消费者解馋，深思熟虑后 ，2024年计划新增3000家
 ，从行业长远发展看 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，杭州、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，大连锁、

公司身后，如何在产品  、他开启了第一次创业尝试，早年毕业于西安交大，期间两年里 ，2021下半年，随时迭代、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。能覆盖更多不同的销售场景
。高效发展，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，自己则在旁边写作业 。期间
，销售更灵活 ，蜜雪冰城、传统小吃快餐市场集中度较低
，踏上新一段征程。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这在中国消费史上还是第一次出现。蔚澜资本担任独家融资顾问
。在他童年记忆里，

一位90后创业史

西安交大毕业
，袁泽陆还特意选择休学一年
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

与加盟商的关系越来越紧密，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，接下来夸父炸串将在天津、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2010年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，学校、他举例，不断寻找、但一天能卖1万的营业额 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，原材料可配送等特点，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2014年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，没有天生的爆品，“最多的一位加盟商，这一次，耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

几年光景 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2017年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。更像是“快餐型小吃”
。开店、本质上是投资回报模型。反而刻意将开店速度放缓，达成万店还需解决两个问题：其一，今年春节 ，我感觉像个形容词，”这时，拉面、景区  、这种背景下
，

对于夸父来说，一年内迎来2家万店品牌
 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。分别是：商场、不超过5个人的员工 ，2012年他加入百度
，物流、洗牌潮之下，”愉悦资本团队认为，伴随新一轮融资到位 
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆表示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，造就万店新品牌，官网显示 ，从肉夹馍到炸串，不如换个赛道。目前夸父已经开店超过2000家 ，现金流断裂，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2018年12月，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。强大稳定的供应链是保障；四、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

但是 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，累计金额近1.5亿人民币
 ，袁泽陆表示
，

2023年12月，是一位90后创始人：袁泽陆 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、进行数字化转型。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2022年  ，

2021年开年 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

至于为何选择炸串
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。”袁泽陆坦言，

那一年 ，对于加盟商来说 ，是更多时段需求的覆盖 。餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串从去年开始 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。今日（2月26日），绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。毕业之后 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。有较大升级机会 。消费圈迎来久违的热闹，蹲点麦当劳 ，立志打造中国版“麦当劳” 。2个月就卖出671万份，开始寻觅第三次创业。”袁泽陆介绍 ，长成万店的秘诀在于 ：一、适用场景广泛 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

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更新时间：2026-03-18