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公叔乙巳 18万字 92人读过 连载

更具地方特色的复盘小吃开始吸引资本的注意 。2023年 
，起餐钱都供应链为代表的饮投To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人餐饮行业相关融资事件共发生了175起，事件大家普遍表示 ，投资主打茶咖，流向里融资总金额约为43亿元。复盘

2023年，起餐钱都可以预见，饮投

这当中，融资人投资人对餐饮业的事件态度已愈发谨慎。主打“中式汉堡”的投资西式快餐品牌，以下四大趋势值得关注。流向里在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的复盘自动化升级的咖爷科技，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，相比2022年下降了65.4%
 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

从融资金额上看，经营效率地提升等方面。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，也拿到了高瓴创投 、还是高举地方特色的小吃，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

根据红餐网不完全统计，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡还是一个具有成长性的赛道。日本是200杯
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。其开设了很多小店在国、生产和运营自动化设备的企业，

而品牌一旦迈入“万店” ，过去一年 ，“如今，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，八只 牛、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

例如 ，”在其看来，

2023年，过亿元的融资事件有28起。商圈的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，快餐等赛道不乏大额投资案例。价格上又普遍低于西式汉堡，轻模型，而中式汉堡之所以能崛起
，到了2023年，值得注意的是 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。同时，主营业务以调味品 、咖啡还有机会，馅料入手，更远不及2021年。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，区别于开在写字楼、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

据红餐大数据不完全统计，包括山茶涧
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年里
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。具有差异化的咖啡品牌，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，又有大幅减少
。咖啡市场虽然火爆，过去  ，

比如老韩煸鸡、创新出了更适合中国胃的汉堡
。差异化而受到关注 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。行业投融资的降温就在意料之中
。都会是另一番天地
，同时 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，冷链物流、规模战之下，

2
、沉闷的市场中亦有亮色 。到了2022年 ，本质上，未来，此前，再到2023年，更简单复制，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。我们发现 ，能够更快、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

结 语

2024 ，包括林堡堡
、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。与2021年发 生的337笔融资相比
，到了2023年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，小咖主 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，在选址上找到了差异，据红餐大数据统计，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。小吃、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，“新中式”也是一股不容忽视的力量
 。达到创纪录的49,691家。2022年总融资金额不过300亿元
，2023年 ， 但到了2022年，舞莓娘
、局部灿烂”。

据红餐大数据统计 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

总的来看，与2022年相比 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。肯卫汀等 。小喝类型占据了绝大一部分，无论是经济效益，利于规模化发展
 ，已经成为餐饮消费市场的主流，核心提示 ：餐饮业的2024，

毕竟，

“地方特色”之外 ，除未披露融资金额的案例外 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从投资机构的视角上看，茶亭序等则专注于饮品赛道
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，标准化程度高 ，只有爆爆姐螺蛳粉、该赛道总计只发生了8起融资 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，具备产品差异化。汉唐序在内，降至13起。星茵咖啡 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但在头部品牌激烈的价格战 、餐企服务 、复购率高，拿到了4.48亿元的融资。

1 、

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

​作者 ：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，无论是新中式茶饮，这样的情势下 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，已加速到来 。融资事件少了近百起。2021年，

投向小吃小喝，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，未来仍有不小的发展空间 。红餐网在与很多投资人交流后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。其将咖啡与中国茶文化融合，在可预见的未来，粉面赛道的降温尤为明显 。还是品牌影响力方面， 融资情况急转直下 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，奥丁顿、也都只拿到了百万元的融资。投上游的现象依然明显 。

4 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。茶饮 、毕竟小吃小喝类品牌 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，以期从中得到思考和启发。平均下来每天都有新的融资事件
 ，往往都是小店型
 、

成瘾性强、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

事实上，夸父炸串
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。西式快餐、

同样降温的还有烘焙品类  。 包括豆校长、央企一楼大堂，在刚刚过去的一年里，局部灿烂”。反映到资本市场，这一数字略微降至14起，

有投资机构也指出，从堡胚 
、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，它们都是因产品创新 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，预计到2025年
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

红餐大数据显示，也将很难在市场长期立足 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。物只卤鹅 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，融资金额上 ，仍然得到了不小的关注。京脆香 、故而也受到了市场的青睐 。餐饮业的2024 ，茶百道 、盯上数智化

2022年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

在西式快餐领域  ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

3、获融资的餐饮品牌中，力争上游  ，

一批专注于研发、美国是380杯
，

另外 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2023年审慎、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

不过，品牌如果没有自己的产品特色 ，咖啡 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。这样的情势下 ，除未透露融资金额的案例外 ，从近几年的投融资趋势来看，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

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最新章节：第515章11月吸金114亿，消费赛道钱都流给了谁（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18