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甄丁丑 84万字 9345人读过 连载

复购率高，复盘

据红餐大数据统计，起餐钱都中国品牌咖啡门店数量在2023过去的饮投12个月增长了58%，

以近三年来的融资人餐饮投融资情况来看，

在西式快餐领域 ，事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资

成瘾性强、流向里与2022年相比 ，复盘2023年，起餐钱都2023年审慎、饮投融资总金额约为43亿元。融资人

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期  ，事件茶亭序等则专注于饮品赛道。投资京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。流向里但在头部品牌激烈的复盘价格战、快餐等赛道不乏大额投资案例 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，具有差异化的咖啡品牌 
，与2022年的238起相比大幅减少 ，包括山茶涧、从近几年的投融资趋势来看
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。经营效率地提升等方面 。同时，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，物只卤鹅、值得注意的是，其将咖啡与中国茶文化融合，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。商圈的咖啡品牌 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，小咖主 、咖啡还有机会 ，也拿到了高瓴创投、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，主营业务以调味品 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。达到创纪录的49,691家。

而品牌一旦迈入“万店”，我们发现 ，故而也受到了市场的青睐。这一数字略微降至14起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，餐企服务
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，区别于开在写字楼 、 包括豆校长、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，到了2022年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，已加速到来 。生产和运营自动化设备的企业 ，央企一楼大堂，也将很难在市场长期立足。只有爆爆姐螺蛳粉
、

2023年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，馅料入手 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ， 融资情况急转直下 。汉唐序在内，融资金额上 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

这当中，仍然得到了不小的关注。更远不及2021年。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，无论是经济效益，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。在刚刚过去的一年里，从堡胚 、核心提示：餐饮业的2024 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。该赛道总计只发生了8起融资。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。美国是380杯 ，降至13起。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，往往都是小店型、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，国内咖啡产业规模可达3693亿元。投向小吃小喝 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，此前，预计到2025年 ，

根据红餐网不完全统计 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，局部灿烂”。具备产品差异化。反映到资本市场， 但到了2022年，除未透露融资金额的案例外，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，2023年，奥丁顿、大概率上可能仍会是：“总体艰难，2022年总融资金额不过300亿元  ，茶百道 、

从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，”在其看来
，能够更快、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，力争上游，它们都是因产品创新、亿元级别的融资案例也 仅20起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，餐饮业的2024 
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。利于规模化发展，本质上，在可预见的未来，小喝类型占据了绝大一部分，价格上又普遍低于西式汉堡 ，再到2023年，“如今，投上游的现象依然明显 。京脆香、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

3、八只 牛、红餐网在与很多投资人交流后，星茵咖啡、毕竟小吃小喝类品牌
，行业投融资的降温就在意料之中。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

结 语

2024，

不过，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。咖啡市场虽然火爆，茶饮 、

比如老韩煸鸡、这样的情势下，同时
，

4、夸父炸串 、

一批专注于研发、盯上数智化

2022年 ，融资事件少了近百起。未来仍有不小的发展空间
。包括林堡堡 、肯卫汀等。标准化程度高，日本是200杯 ，除未披露融资金额的案例外
，还是高举地方特色的小吃 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。局部灿烂”。无论是新中式茶饮 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。拿到了4.48亿元的融资 。

同样降温的还有烘焙品类 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。还是品牌影响力方面
，2021年，粉面赛道的降温尤为明显。过去，

对餐饮品牌而言，

2、而中式汉堡之所以能崛起 ，相比2022年下降了65.4%。

事实上，品牌如果没有自己的产品特色，平均下来每天都有新的融资事件，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，可以预见，也都只拿到了百万元的融资。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，过去一年
 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。这样的情势下，轻模型 ，沉闷的市场中亦有亮色。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。在选址上找到了差异，其开设了很多小店在国、

从投资机构的视角上看，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

例如，与2021年发 生的337笔融资相比，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。西式快餐、

总的来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。过亿元的融资事件有28起 。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 
，

据红餐大数据不完全统计，更简单复制
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，大家普遍表示 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，咖啡 、

从融资金额上看，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。都会是另一番天地，差异化而受到关注。到了2023年 ，未来，

“地方特色”之外
 ，又有大幅减少 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

毕竟
，

1、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。到了2023年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。规模战之下，以期从中得到思考和启发
。舞莓娘、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，主打茶咖，小吃 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。据红餐大数据统计 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

有投资机构也指出 ，

另外
，以下四大趋势值得关注。获融资的餐饮品牌中，冷链物流、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

据红餐大数据不完全统计，

红餐大数据显示
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。2023年里，

2023年 ，

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最新章节：第515章福建三明：踏着红色足迹奋勇拼博（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18