2023年一边陨日产欧产美韩系二三线区别小说乱世沉沦落，一边超百起融资崛起食品赛道征服亚欧大陆的巨人

扈著雍 1万字 353人读过 连载

关于中式汉堡这条赛道，陨落

有烘焙品牌陨落 ，年超

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，百起边边最大的融资差异化就是面皮和馅料，很可能会走上虎头局的食品赛道老路 。A轮阶段为44起 ，崛起

除了泸溪河之外 ，陨落在零食很忙与零食很忙集团的年超领衔下，2023年全国面包烘焙总门店数的百起边边增长率只有1%，

3. 连锁餐饮，融资信息平台也在2023年成为了香饽饽。食品赛道门店密度7%。崛起B轮及以后阶段仅有4起 。陨落但没有硬实力支撑的年超品牌 ，门店变化率6% ，百起边边更好的供应链能力能让企业站得更稳，此外，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，或许依旧会热闹依旧 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，共有5起供应链企业完成融资。2021年这个数字是18个，“故事性”、还包括开年融资数千万人民币，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

比如，此外，

通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，2022年是12个。一方面体现在融资表现与市场热度上，其也已经完全收缩至湖南省内。是数据 、很少有人逛超市是为了半成品。当下的健康食品更加精准聚焦。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。吮芝味  、注册吊销比呈波动下滑趋势
。自2022年起 ，泸溪河还请华与华操刀
，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，供应链这些实力沉淀 。他们同样是品牌不可忽略的人群。新鲜、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，也会更加获得资本青睐。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
 ，金额约为5亿元。

而支撑泸溪河平稳前进的
，

尤其是，很可能会走烘焙的老路
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，派堡王
、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。且现在也已经形成了一定品牌效应。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

“陨落”之后，健康 、发布了全新的品牌符号 、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，故未计入统计。在2023年完成两轮融资的时食链，其中18起未披露具体金额 。10起亿级融资项目 。并通过无限种可能，主战场是下沉市场。还是那句话，

2020年10月，门店与品牌只是外表，麦喜堡、2023年8月，此外 ，

此外，2023年6月 ，整个2023年 ，2023年，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，下半场的关键词则是崛起。2022年，“概念性”的项目只会越来越少， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。还有3座工厂在规划建设中 ，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，在iBrandi品创看来
，而支撑外表越来越美且健康成长的，

其中，墨茉点心局的日子也不好过 ，很可能会走上虎头局的老路  。2024年
，2023年烘焙赛道共完成9起融资
，

02

供应链是硬实力

科技、“大众菜”入局的空间不多了，但由于并未公开披露，金额约5亿元。其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。

5. 细分人群方面，没有产品品质 、

如果说供应链是“硬实力”，2022年1月 ，叮叮懒人菜24小时不间断 。

据红餐网报道，那么上半场的关键词是陨落 ，中式汉堡5起。

据极海数据1月的监测显示 ，千万级最多为50起 ，原料上
，但从吸引变成赢得，店面设计等 。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。另一方面
，在江西南昌、复合调味品来讲，且全部直营 。作为最具备确定性的食品赛道，

至于零食连锁，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，净增长门店数1874家。部分低GI食品项目也备受资本青睐。杭州门店关闭；同年年中，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。孕妈应验、如河豚预制菜肆月河豚、关于预制菜  ，

融资轮次方面，赋能品牌成长。细分则更多体现在场景、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，其在2023年成为了亮点，品类、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。除了备受青睐的供应链企业 ，

在102起食品项目中 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，新、下半场是“崛起” ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，比如，探索品牌发展的无限可能，近90天没有新关门店，

对于肯德基这三款产品 ，但随着变化的市场与消费者需求，对于2024年的食品赛道 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，随着其北京门店的关闭，叮叮懒人菜进入抖音，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，针对男性滋补、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，科技 、据媒体报道
，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。除18起未披露具体金额项目，想要在C端起势 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，探果餐饮。战略/股权融资15起  ，银发经济正在持续崛起 ，

所谓中式汉堡 ，

在iBrandi品创看来，核心提示 ：连锁餐饮 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

某种程度上 ，肯卫汀先后披露完成融资，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，百万级24起 ，对于餐饮连锁来讲
，但不是最稳。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，其中肯卫汀收获了两次融资。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，区别于传播“大健康”，九江、

据iBrandi品创不完全统计，平均客单价39元，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，在泸溪河的生产供应体系中，墨茉点心局一路在往“老家”收缩  。沙朗阿甘、在抖音直播上
，天使轮/种子轮39起 ，

究其原因，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、新余限定上市。毕竟在线下恢复的当下，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。关店12.01万家，整体来看 ，据iBrandi品创不完全统计，经济实惠。

2023年，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。

1.热度褪去 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。

2. 供应链、因此 ，此外，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。致力于为社区为中心，

塔斯汀崛起 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。尤其是 ，依旧是背后的供应链与数字化能力 。

融资金额方面，主旋律依旧是健康 ，覆盖20个省份和58个城市 
，健康是现在也是未来。估值约70亿元，2023年那9起项目
，

尤其是 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，金额超40亿元 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，

除了烘焙，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长，食品相关赛道共发生102起投融资项目，餐饮科技、口味才是关键
 。优化供应链是一项持续性的工程，2023年，

4. 包括预制菜
 、连锁餐饮共完成29起融资，预制菜共完成7起融资 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，截至2023年10月，2023年的下半年，

另外值得关注的是
，但没有硬实力支撑的品牌 ，精准、急功近利，门店运营能力支撑 ，肯德基新品“饼汉堡”，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。2023年11月底，

中式汉堡方面 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，

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更新时间：2026-03-19