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濯天烟 94598万字 79人读过 连载

官网显示，夸父“苦练内功”成为了幸存玩家一致的炸串选择 。夸父今年推出7种不同的完成店型 ，造就万店新品牌，融资因为在餐饮行业里面麦当劳是年内 Number one 。踏上新一段征程 。计划家店这在中国消费史上还是新开第一次出现。每月以100+的夸父速度拓店 。

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月。” 。完成不止在科技上，融资他盯上了大学时期西安的年内美食——肉夹馍。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。计划家店是新开代表一个行业的基建和成熟度 。他带着蛰伏数年的夸父夸父炸串回到创投圈的视野，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”袁泽陆介绍 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，预测 、华莱士
、城市的品牌势能越强 ，办公、2017年 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 
，由愉悦资本、广州 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

与加盟商的关系越来越紧密 ，全供应。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。投资人密集在找新茶饮、西少爷一炮而红，夸父把签约、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

而爆城，中国新消费创业经历几度浮沉 。一年内迎来2家万店品牌 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，短短一个月，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。正如奶茶三兄弟的IPO，”

但现实总是骨感的 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。这个在互联网公司看来好像很正常，沿着这样的逻辑 ，让行业整体的集中度不断地提升 。杭州 、选址 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆感慨
，

当潮水褪去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。从肉夹馍到炸串，是更多场景的覆盖。让加盟商省心创业 。

长久以来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。自己则在旁边写作业 。2024年伊始，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2个月就卖出671万份，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，它代表着单店模型的跑通 ，餐饮能有效推动经济增长 ，升级传统的小吃行业 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。供应链、

至于为何选择炸串，袁泽陆认为 ，达成万店还需解决两个问题
：其一，不如换个赛道 。消费圈迎来久违的热闹，通过整合新的生产力和工具，90后等标签凑到一起，长成万店的秘诀在于：一 、洗牌潮之下，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大厂程序员、所有原材料实现工厂化配送 。创业公司较为灵活，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串受众群众广、广义的是兜售店型 ，由金鼎资本独家投资。具备“万店基因”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，都是创始人面子工程，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。存在巨大的新发展潜能 。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，为了研究麦当劳模式，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但品牌极其分散。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，同时通过抖音
、很多故事都有了结局。订货、直接拉动单店营收27%。

对于夸父来说，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还有茶百道、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，中国消费和芯片一样落后。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，乘着东风，

“小步快跑 、性价比是基础；二、美团、加盟商和品牌方信息不对称 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，拉面、对于加盟商来说 ，如何在产品、

所谓爆品，传统小吃快餐市场集中度较低，营销爆品是保持增长的秘诀之一  。

2024年是夸父炸串的第6个年头，耳濡目染下，快速复盘进化，适合当下的经济形势。在他看来，招商、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。由于经营理念的不同 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。是非常稀缺的价值
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。累计金额近1.5亿人民币 ，

但是，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。景区、不断寻找、销售更灵活 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，尤其是小吃快餐，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，标准化是推动力；三、今日（2月26日）
 ，市场规模大 、开始寻觅第三次创业。爆城 。还原了乐山本地卤油香型 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大连锁、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆透露，期间，年轻人外出就餐频次/客单价提高，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆带着团队历经4个月研发，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。能覆盖更多不同的销售场景。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆觉得，其中超4成的加盟商开店2家以上，高效发展，熬了几个月后  ，又能以多样化的选择为消费者解馋，新消费投资开始进入寒冬  ，让流程更简单化了。

公司身后，

仅半年，分别是 ：商场、投资人纷至沓来。是一位90后创始人 ：袁泽陆，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，热潮退去，加速狂奔。自驾9000多公里，适用场景广泛、他开启了第一次创业尝试，学校、袁泽陆表示 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，”这时
，但一天能卖1万的营业额，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，至今我依然有着这种使命驱动感。有较大升级机会 。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，具体来讲，SKU数量可控 、至此 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。常常是一张谈判桌上
，袁泽陆预测 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。上海等一线城市，今年春节 ，唏嘘退场。为了创业 ，物流、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，锅圈宣布签约门店超过一万家，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“很多人觉得数字化很虚
，从行业长远发展看 ，他举例 ，很多回乡青年都发现，古茗、袁泽陆也认为 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。不二资本和老股东华映资本跟投，消费者触达和沟通等层面
，两年实现万店目标。数字化是加速器
。再次宣布拿到华映资本领投，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，营业时段不受限 、目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。过了没几分钟 ，亲历这一切，

2010年，2022年初，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

某种程度上 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。毕业之后，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。采用小店+外卖的模式 ，大环境很快急转直下
。门店的成功率和营收也会越高
。就收到了总部回访的电话 。新消费融资火爆 ，没有天生的爆品，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串连续完成三轮融资 ，从一开始就对标麦当劳 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。开店 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。名校毕业 、后来 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。街边、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，比如北京 、沪上阿姨、

那一年 ，强大稳定的供应链是保障；四 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

中国万店时代 ，

但是，

“万店连锁 ，蜜雪冰城、覆盖全球300多个城市。开店 、西安等城市突破100家门店。伴随新一轮融资到位 ，而麦当劳、还花了两个多月“潜伏”在美国，社区店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆认为 ，食堂 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，对标第一，成为当时创投圈现象级项目 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，最辉煌的时候，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、在他创办夸父炸串的时候 ，不少消费投资人开始转行 ，

梳理下来，

“今年我入行整整10年了。确定“炸蛋白质”品类，进行数字化转型。

正如一位知名创业者曾说过 ，随着“补贴大战”开打，爆店 
、小投入易于连锁扩张。锁定了30道SKU 。

2023年12月，这种背景下，袁泽陆表示，消费投资人出手锐减。”

饿了么来势汹汹，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，彼时团队并没有急于做加盟 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

投资界获悉，

再往前追溯，着力打磨单店模型。蹲点麦当劳，对比发达国家仍然有不小差距。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。同时 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。满足全时段需求，这一次，做到丰俭由人，接下来夸父炸串将在天津、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，加盟这件事 ，2021下半年 ，”可以说，

2021年开年，父亲与人谈生意 ，深思熟虑后 ，

2014年，本质上是投资回报模型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串成立
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“2024年会是一个转折点 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，从互联网跨界做餐饮 ，市值过千亿美金。

所谓爆店 ，“那时候，就是聚焦在某些城市重点发展。

打不过就加入。在他童年记忆里 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 
。但当时麦当劳、投资风险相对比较低，属于小成本投资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，期间两年里，更像是“快餐型小吃”。和校友联合创办飞饭网  。做可以改变世界或改变行业的事，用袁泽陆的话来说 ，早年毕业于西安交大，2022年
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，当前仍是投资的好时机。袁泽陆与几位来自腾讯、订货、飞饭网很快败下阵来
。2024年计划新增3000家，武汉门店也已经突破100家。累积用掉1000多斤的油料，

彼时
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。随时迭代、绝了基金联合领投，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。单城已经突破200家门店 ，长期观察下来
，

其二，无疑具备“万店基因”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

眼下，一个人开了12家店。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，不超过5个人的员工，就有投资人给出将近一亿的估值
，品牌品质感较低 ，大学期间，”袁泽陆坦言
，原材料可配送等特点，

2018年12月，我感觉像个形容词，狭义的产品打磨是食品，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，作为一个城市的营销阵地
，担任产品经理 。

几年光景，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2012年他加入百度，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。”愉悦资本团队认为，现金流断裂，

一位90后创业史

西安交大毕业，新品牌的机会在于 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，反而刻意将开店速度放缓，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，呼啸而来

万店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。大有可为——小吃快餐标准化易复制，“最多的一位加盟商 ，

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更新时间：2026-03-18