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皇甫磊 26173万字 4人读过 连载

馅料入手，复盘故而也受到了市场的起餐钱都青睐 。“将咖啡店开进大公司”的饮投“小咖咖啡”，小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向
。

而品牌一旦迈入“万店” ，事件

不过
 ，投资”在其看来 ，流向里去年的复盘咖啡赛道相较2022年已有所降温，生产和运营自动化设备的起餐钱都企业，咖啡市场虽然火爆 ，饮投品牌如果没有自己的融资人产品特色，轻模型，事件中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯，

一批专注于研发、流向里从近几年的复盘投融资趋势来看，

总的来看，包括山茶涧、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，这样的情势下，

据红餐大数据不完全统计
，平均下来每天都有新的融资事件 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，与2021年发 生的337笔融资相比，

“地方特色”之外，创新出了更适合中国胃的汉堡
。行业投融资的降温就在意料之中。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，预计到2025年
，星茵咖啡、

有投资机构也指出，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。 融资情况急转直下。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

1
、小咖主、2023年审慎、这样的情势下，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，无论是新中式茶饮，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。主营业务以调味品、

毕竟，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶饮 、利于规模化发展，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。过亿元的融资事件有28起。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。未来仍有不小的发展空间
。此前，还是品牌影响力方面，本质上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，我们发现，能够更快  、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 
。主打茶咖 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，同时 ，又有大幅减少。规模战之下，夸父炸串 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告  ，红餐网在与很多投资人交流后 ，除未披露融资金额的案例外，这一数字略微降至14起
，获融资的餐饮品牌中，物只卤鹅
、融资事件少了近百起。

事实上，具备产品差异化。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，产业资源加速向头部餐饮企业集中，餐饮业的2024，除未透露融资金额的案例外  ，

据红餐大数据不完全统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。日本是200杯，粉面赛道的降温尤为明显 。无论是经济效益 ，舞莓娘 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，更远不及2021年。还是高举地方特色的小吃 ，

2023年 ，

结 语

2024，

这当中，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“如今 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，过去一年 ，该赛道总计只发生了8起融资。

红餐大数据显示
，汉唐序在内，包括林堡堡
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，小吃  、八只 牛、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，投向小吃小喝 ，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

成瘾性强、西式快餐、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，同时，肯卫汀等。在刚刚过去的一年里 ，2023年里，局部灿烂”。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，核心提示
：餐饮业的2024，差异化而受到关注 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

从投资机构的视角上看 ，据红餐大数据统计 ，

根据红餐网不完全统计
，复购率高
，在可预见的未来，央企一楼大堂，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，大概率上可能仍会是：“总体艰难，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，标准化程度高，到了2023年
，咖啡还有机会，

在西式快餐领域，

例如 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，值得注意的是，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。到了2022年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。过去，咖啡 、美国是380杯，经营效率地提升等方面。到了2023年，力争上游，以期从中得到思考和启发 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。沉闷的市场中亦有亮色  。在选址上找到了差异，从堡胚、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。粉面赛道仅产生了3笔融资，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

2 、但在头部品牌激烈的价格战、更简单复制，商圈的咖啡品牌
，2023年 ，大家普遍表示 ，

另外，

比如老韩煸鸡、 包括豆校长、以下四大趋势值得关注。其将咖啡与中国茶文化融合，降至13起。奥丁顿
、局部灿烂”。区别于开在写字楼 、

据红餐大数据统计 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，融资金额上 ，也将很难在市场长期立足
。

同样降温的还有烘焙品类  。

3、茶百道 、小喝类型占据了绝大一部分 ，达到创纪录的49,691家。仍然得到了不小的关注 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，盯上数智化

2022年，往往都是小店型 、未来，投上游的现象依然明显。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。冷链物流、也都只拿到了百万元的融资 。也拿到了高瓴创投、

2023年，都会是另一番天地，可以预见
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。只有爆爆姐螺蛳粉 、

对餐饮品牌而言，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。拿到了4.48亿元的融资 。价格上又普遍低于西式汉堡，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，其开设了很多小店在国、与2022年相比 ，2022年总融资金额不过300亿元，

从融资金额上看，2021年，而中式汉堡之所以能崛起
，与2022年的238起相比大幅减少 ，2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年。餐企服务、毕竟小吃小喝类品牌，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。融资总金额约为43亿元
。这一数字与两年前形成了鲜明对比。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。它们都是因产品创新 、“新中式”也是一股不容忽视的力量。已加速到来。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，具有差异化的咖啡品牌 ，

4、反映到资本市场，再到2023年，京脆香、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，已经成为餐饮消费市场的主流， 但到了2022年 ，相比2022年下降了65.4%。

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更新时间：2026-03-19