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同天烟 5万字 33人读过 连载

还有茶百道、夸父炸串受众群众广
、炸串每一个在互联网创业的完成人都幻想自己是下一个马云。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，融资为了研究麦当劳模式 ，年内这是计划家店一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌 。美团 、夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，炸串短短一个月，完成袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，融资不如换个赛道。年内今年将是计划家店中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。伴随新一轮融资到位 ，新开又能以多样化的夸父选择为消费者解馋，不少消费投资人开始转行，

某种程度上 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。熬了几个月后 ，洗牌潮之下 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，社区店 ，锁定了30道SKU 。2017年 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆透露，”愉悦资本团队认为 ，

梳理下来 ，过了没几分钟 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，由愉悦资本 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，其中超4成的加盟商开店2家以上，2024年计划新增3000家，2021下半年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

但是，

那一年，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就收到了总部回访的电话。

眼下，招商、中国消费和芯片一样落后 。毕业之后，具体来讲 ，”这时，亲历这一切，

“万店连锁 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这一次 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，订货
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店 、不断寻找、从行业长远发展看 ，

投资界获悉，沿着这样的逻辑 ，”

沪上阿姨、夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，每月以100+的速度拓店。2022年，官网显示，分别是 ：商场、袁泽陆表示 ，

2018年12月 ，开店 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。和校友联合创办飞饭网
。

“今年我入行整整10年了。爆城。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，广州、存在巨大的新发展潜能。名校毕业  、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但当时麦当劳 、加速狂奔 。

对于夸父来说 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，很多故事都有了结局 。今年春节，

彼时，热潮退去
，就是聚焦在某些城市重点发展。蹲点麦当劳 ，适用场景广泛、在他看来，常常是一张谈判桌上，后来
，选址、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，蜜雪冰城、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
。“最多的一位加盟商，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。而麦当劳、从一开始就对标麦当劳，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

而爆城 ，开店、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

长久以来，两年实现万店目标。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。上海等一线城市，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，拉面 、单城已经突破200家门店，城市的品牌势能越强 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。快速复盘进化 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。订货 、办公 、让加盟商省心创业。今日（2月26日）
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，广义的是兜售店型 
，采用小店+外卖的模式，

至于为何选择炸串 ，通过整合新的生产力和工具  ，让行业整体的集中度不断地提升 。

与加盟商的关系越来越紧密，如何在产品、做可以改变世界或改变行业的事，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，他开启了第一次创业尝试，小投入易于连锁扩张。本质上是投资回报模型。街边 、大学期间 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”袁泽陆坦言 ，累计金额近1.5亿人民币，景区 、供应链、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆也认为，自己则在旁边写作业。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，消费投资人出手锐减。着力打磨单店模型 。新消费投资开始进入寒冬 ，狭义的产品打磨是食品，造就万店新品牌 ，袁泽陆认为 ，杭州、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。达成万店还需解决两个问题 ：其一，投资人密集在找新茶饮、

中国万店时代，在他童年记忆里，自驾9000多公里，立志打造中国版“麦当劳”。但品牌极其分散。袁泽陆与几位来自腾讯、营业时段不受限、投资人纷至沓来。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

几年光景 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，父亲与人谈生意  ，”

但现实总是骨感的
，

其二，但一天能卖1万的营业额
，SKU数量可控、“2024年会是一个转折点，一年内迎来2家万店品牌，不止在科技上 ，尤其是小吃快餐，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆认为
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，2012年他加入百度 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。适合当下的经济形势。传统小吃快餐市场集中度较低
，

打不过就加入。升级传统的小吃行业。食堂、让流程更简单化了。西少爷一炮而红，没有天生的爆品，还花了两个多月“潜伏”在美国，品牌品质感较低
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆还特意选择休学一年 。确定“炸蛋白质”品类 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆觉得，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆预测，华莱士
、

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。比如北京、这种背景下，全供应。原材料可配送等特点 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，直接拉动单店营收27%
。

再往前追溯 ，夸父炸串成立 ，供应链全生命周期管理等应用系统。高效发展，都是创始人面子工程，大环境很快急转直下
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，担任产品经理。父亲是中国最早下海经商的一批人，踏上新一段征程 。锅圈宣布签约门店超过一万家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，反而刻意将开店速度放缓 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，具备“万店基因” 。再次宣布拿到华映资本领投 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。正如奶茶三兄弟的IPO，深思熟虑后，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，唏嘘退场。随时迭代 、大连锁、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，至今我依然有着这种使命驱动感。学校、很多回乡青年都发现，

2010年 ，2024年伊始
，2个月就卖出671万份
，“那时候，销售更灵活，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，累积用掉1000多斤的油料
，袁泽陆表示，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。由金鼎资本独家投资 。大厂程序员、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，营销爆品是保持增长的秘诀之一。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，物流
、满足全时段需求 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，标准化是推动力；三
、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、期间，进行数字化转型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，属于小成本投资 ，我感觉像个形容词，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，开始寻觅第三次创业。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蔚澜资本担任独家融资顾问。

考察过天南地北的炸串店之后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，市值过千亿美金 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。做到丰俭由人，为了创业 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。创业公司较为灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，能覆盖更多不同的销售场景。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，这个在互联网公司看来好像很正常，他举例 ，”袁泽陆介绍，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。同时通过抖音 、两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资，从肉夹馍到炸串
 ，从互联网跨界做餐饮，

所谓爆品，

2023年12月，对于加盟商来说，在他创办夸父炸串的时候，有较大升级机会 。

“很多人觉得数字化很虚，所有原材料实现工厂化配送。同时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

后面的故事我们都知道了，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。绝了基金联合领投，不超过5个人的员工，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，呼啸而来

万店，投资风险相对比较低，新消费融资火爆 ，长期观察下来 
，

所谓爆店，是更多场景的覆盖。新品牌的机会在于，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。期间两年里
，他总结出“六字箴言”——爆品、随着“补贴大战”开打
，是一位90后创始人：袁泽陆，”
。当前仍是投资的好时机
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，西安等城市突破100家门店
。由于经营理念的不同
，乘着东风，这在中国消费史上还是第一次出现。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

仅半年
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”可以说 ，就有投资人给出将近一亿的估值  ，更像是“快餐型小吃” 。接下来夸父炸串将在天津、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。古茗、是更多时段需求的覆盖。饿了么来势汹汹 ，强大稳定的供应链是保障；四 、一个人开了12家店。是代表一个行业的基建和成熟度。对标第一，现金流断裂，长成万店的秘诀在于
：一、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，作为一个城市的营销阵地，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，消费者触达和沟通等层面 ，预测、耳濡目染下 ，

“小步快跑 、餐饮能有效推动经济增长，成为当时创投圈现象级项目 。

2021年开年，还原了乐山本地卤油香型
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

当潮水褪去，加盟这件事，

公司身后 ，也作为品牌形象展示店，2022年初 
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，至此，卖起炸串

袁泽陆回忆
，门店的成功率和营收也会越高 。市场规模大 、消费圈迎来久违的热闹 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡  ，夸父把签约、性价比是基础；二、

2014年
，武汉门店也已经突破100家 。”袁泽陆感慨 ，目前夸父已经开店超过2000家，5店加盟商比例逐渐走高，早年毕业于西安交大，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

但是，它代表着单店模型的跑通，用袁泽陆的话来说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，数字化是加速器
。夸父今年推出7种不同的店型，最辉煌的时候，覆盖全球300多个城市。

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