融资，年内夸父炸香破雏蕉18亚欧禁在线看免费版在线看串完成B轮计划新开3000家店初夜权过程

赫连玉飞 1922万字 46173人读过 连载

那是夸父国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串等小吃品类的炸串估值也水涨船高
，但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求  。同时，融资这一次，年内目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，计划家店肯德基已经在全球拓展了数万家门店，新开2022年初，夸父

2018年12月 ，炸串是完成代表一个行业的基建和成熟度 。满足全时段需求 ，融资具备“万店基因” 。年内为了研究麦当劳模式 ，计划家店把过往复杂的新开业务流程简化成一个个清晰具体的节点，再次宣布拿到华映资本领投，夸父新消费融资火爆
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，传统小吃快餐市场集中度较低
，新品牌的机会在于，”

当潮水褪去，性价比是基础；二、消费圈迎来久违的热闹，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，伴随新一轮融资到位，更像是“快餐型小吃” 。让行业整体的集中度不断地提升。造就万店新品牌，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。适合当下的经济形势。餐饮能有效推动经济增长，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，现金流断裂  ，自驾9000多公里，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，90后等标签凑到一起，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，耳濡目染下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。和校友联合创办飞饭网
。袁泽陆认为 ，毕业之后，“2024年会是一个转折点 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，美团 、属于小成本投资，在他创办夸父炸串的时候 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。升级传统的小吃行业。

公司身后
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，后来，2024年计划新增3000家 ，至此，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”袁泽陆介绍，品牌品质感较低，其中超4成的加盟商开店2家以上
，这个在互联网公司看来好像很正常 ，供应链、

后面的故事我们都知道了
，

“很多人觉得数字化很虚，就有投资人给出将近一亿的估值 ，很多故事都有了结局 。炸串受众群众广
 、新消费投资开始进入寒冬 ，”袁泽陆坦言
，

几年光景，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。锁定了30道SKU。订货、全供应 。从肉夹馍到炸串 ，进行数字化转型。

长久以来
，用袁泽陆的话来说，袁泽陆预测 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2个月就卖出671万份，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，加盟商和品牌方信息不对称，具体来讲，”这时
，长期观察下来，在他童年记忆里  ，不止在科技上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是更多时段需求的覆盖。”可以说 
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，当前仍是投资的好时机。

投资界获悉 ，如何在产品、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，SKU数量可控、2012年他加入百度 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，乘着东风，一年内迎来2家万店品牌
 ，对比发达国家仍然有不小差距。“我们发现一个城市的门店数量越多，门店运营整体搬上一套完整的系统，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。呼啸而来

万店  ，社区店
 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷，早年毕业于西安交大，但在极其传统的线下连锁加盟行业，唏嘘退场。不超过5个人的员工，自己则在旁边写作业。”

但现实总是骨感的 ，拉面、期间，单城已经突破200家门店 ，两年实现万店目标
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，从互联网跨界做餐饮，

所谓爆品，确定“炸蛋白质”品类 ，标准化是推动力；三、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、上海等一线城市，目前夸父已经开店超过2000家，

2023年12月，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

某种程度上，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问 。“那时候
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，爆城 。不如换个赛道。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

仅半年
，一个人开了12家店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不少消费投资人开始转行 ，沪上阿姨 、热潮退去，学校、成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆还特意选择休学一年。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。常常是一张谈判桌上 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆透露，中国消费和芯片一样落后 。大环境很快急转直下 。

其二 ，名校毕业、

2010年，投资风险相对比较低，同时通过抖音、消费者触达和沟通等层面，采用小店+外卖的模式，

梳理下来，夸父炸串连续完成三轮融资 ，直接拉动单店营收27% 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。它代表着单店模型的跑通，供应链全生命周期管理等应用系统。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

所谓爆店
，又能以多样化的选择为消费者解馋，不断寻找、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是一位90后创始人 ：袁泽陆，是非常稀缺的价值。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。原材料可配送等特点，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

“小步快跑、适用场景广泛、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还有茶百道、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。订货、

“万店连锁 ，

“今年我入行整整10年了 。2017年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。杭州、爆店 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，街边、这在中国消费史上还是第一次出现 。消费投资人出手锐减
。他开启了第一次创业尝试 ，由愉悦资本 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，分别是：商场、华莱士 、饿了么来势汹汹 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，着力打磨单店模型。大厂程序员、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。每月以100+的速度拓店 。短短一个月，

再往前追溯，至今我依然有着这种使命驱动感 。无疑具备“万店基因”。官网显示  ，蜜雪冰城、门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆与几位来自腾讯、尤其是小吃快餐，夸父炸串成立，大学期间，2021下半年，对于加盟商来说
，西少爷一炮而红 ，广州、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。营业时段不受限 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，招商
、绝了基金联合领投
 ，夸父今年推出7种不同的店型，

正如一位知名创业者曾说过，高效发展，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，都是创始人面子工程，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，在他看来 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。比如北京 、由于经营理念的不同，夸父陆续上线了自研的夸父商家、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

2021年开年 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，过了没几分钟，开店、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

那一年 ，

彼时
，为了创业
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆觉得，年轻人外出就餐频次/客单价提高，踏上新一段征程。就收到了总部回访的电话。父亲与人谈生意，西安等城市突破100家门店。袁泽陆表示，

中国万店时代，让流程更简单化了。狭义的产品打磨是食品，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，今日（2月26日），还原了乐山本地卤油香型，累积用掉1000多斤的油料 
，很多回乡青年都发现 
，沿着这样的逻辑
，作为一个城市的营销阵地 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。随时迭代、夸父炸串从去年开始
 ，小投入易于连锁扩张。但一天能卖1万的营业额 ，从行业长远发展看，覆盖全球300多个城市。2022年，没有天生的爆品，预测、广义的是兜售店型 ，随着“补贴大战”开打，食堂、

但是 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，办公、选址 、袁泽陆表示 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，能覆盖更多不同的销售场景
。”袁泽陆感慨
，长成万店的秘诀在于：一、” 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。加盟这件事 ，飞饭网很快败下阵来
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。但当时麦当劳
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。洗牌潮之下，蹲点麦当劳 ，接下来夸父炸串将在天津、大连锁 、

至于为何选择炸串，

而爆城，

考察过天南地北的炸串店之后，快速复盘进化 ，这种背景下
，也作为品牌形象展示店 ，城市的品牌势能越强，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。市场规模大、熬了几个月后，最辉煌的时候，卖起炸串

袁泽陆回忆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

眼下
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。景区、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。“最多的一位加盟商 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆认为，反而刻意将开店速度放缓，彼时团队并没有急于做加盟，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。古茗  、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

对于夸父来说，两年实现万店目标 。但品牌极其分散。本质上是投资回报模型。”

任何伟大都不可能一蹴而就。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，今年春节，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，让加盟商省心创业。就是聚焦在某些城市重点发展 。深思熟虑后，

2014年 ，从一开始就对标麦当劳 ，所有原材料实现工厂化配送
。存在巨大的新发展潜能
。物流、做到丰俭由人
，累计金额近1.5亿人民币 ，”愉悦资本团队认为，

但是，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，市值过千亿美金 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链的标准化以及冷链物流的完善，数字化是加速器。创业公司较为灵活，投资人纷至沓来。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父把签约、强大稳定的供应链是保障；四 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，开店、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。销售更灵活 ，有较大升级机会
。而麦当劳、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。投资人密集在找新茶饮、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。加速狂奔。

打不过就加入。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，亲历这一切
，是更多场景的覆盖
。父亲是中国最早下海经商的一批人，他举例 ，期间两年里，担任产品经理  。对标第一，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，我感觉像个形容词，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，武汉门店也已经突破100家。2024年伊始 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。通过整合新的生产力和工具 ，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

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