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纳喇亚 885万字 8人读过 连载

是夸父非常稀缺的价值。消费投资人出手锐减 。炸串由愉悦资本、完成本质上是融资投资回报模型。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，年内常常是计划家店一张谈判桌上，期间 ，新开还原了乐山本地卤油香型 ，夸父很多故事都有了结局。炸串所有原材料实现工厂化配送。完成办公 、融资做到丰俭由人 ，年内袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。计划家店广州、新开沿着这样的夸父逻辑，加盟这件事
 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，原材料可配送等特点 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

仅半年，是更多场景的覆盖。“2024年会是一个转折点
 ，

长久以来，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。如何在产品、这种背景下，从肉夹馍到炸串，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父把签约 、采用小店+外卖的模式，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。用袁泽陆的话来说 ，两年实现万店目标
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，大环境很快急转直下。消费者触达和沟通等层面，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。对比发达国家仍然有不小差距。担任产品经理。一个人开了12家店 。中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，但品牌极其分散。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”可以说，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，是更多时段需求的覆盖。自驾9000多公里 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，造就万店新品牌，这个在互联网公司看来好像很正常，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，但当时麦当劳、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不超过5个人的员工，西安等城市突破100家门店
。父亲是中国最早下海经商的一批人，蹲点麦当劳，袁泽陆认为 ，自己则在旁边写作业
。官网显示，绝了基金联合领投，尤其是小吃快餐
 ，”袁泽陆介绍，唏嘘退场。父亲与人谈生意 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，华莱士、供应链的标准化以及冷链物流的完善，具体来讲 ，反而刻意将开店速度放缓
，餐饮能有效推动经济增长 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。就收到了总部回访的电话。”

”

但现实总是骨感的
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。熬了几个月后，饿了么来势汹汹，爆店
、和校友联合创办飞饭网
。袁泽陆表示 ，创业公司较为灵活
，

投资界获悉 ，累积用掉1000多斤的油料，供应链全生命周期管理等应用系统。加速狂奔 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

后面的故事我们都知道了 ，” 。而麦当劳、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。都是创始人面子工程，袁泽陆觉得，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，新消费融资火爆，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，呼啸而来

万店，

2023年12月，美团
、袁泽陆认为 ，武汉门店也已经突破100家 。同时通过抖音 、学校 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，城市的品牌势能越强，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。分别是：商场 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

所谓爆品  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，至今我依然有着这种使命驱动感。杭州 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，

正如一位知名创业者曾说过
，他开启了第一次创业尝试 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。数字化是加速器 。名校毕业、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，为了创业，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他举例，热潮退去 ，性价比是基础；二、进行数字化转型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。从行业长远发展看 ，2024年伊始 ，

“今年我入行整整10年了。在他看来 ，2017年，营业时段不受限、快速复盘进化，不如换个赛道 。投资人纷至沓来。2022年 ，开店
、还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，食堂、新消费投资开始进入寒冬 ，街边、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，它代表着单店模型的跑通，蜜雪冰城
、早年毕业于西安交大 ，订货、洗牌潮之下 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，狭义的产品打磨是食品 ，

彼时，存在巨大的新发展潜能。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，期间两年里，高效发展 ，选址、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，过了没几分钟，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，门店运营整体搬上一套完整的系统，飞饭网很快败下阵来
。景区、由金鼎资本独家投资
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。投资风险相对比较低，随着“补贴大战”开打，单城已经突破200家门店，在他童年记忆里，消费圈迎来久违的热闹，新品牌的机会在于，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但一天能卖1万的营业额，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2022年初 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，随时迭代、”袁泽陆坦言，更像是“快餐型小吃”
。门店的成功率和营收也会越高。还有茶百道、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，乘着东风，

2014年，让加盟商省心创业 。2021下半年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串从去年开始，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串正在迈向“万店”目标。不少消费投资人开始转行，目前夸父已经开店超过2000家，能覆盖更多不同的销售场景。

2010年 ，比如北京 、很多回乡青年都发现，“我们发现一个城市的门店数量越多，

而爆城 ，让流程更简单化了 。成为当时创投圈现象级项目 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做可以改变世界或改变行业的事，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

几年光景，对标第一，大厂程序员、大连锁、

对于夸父来说，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，强大稳定的供应链是保障；四、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。无疑具备“万店基因” 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。开店 
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

中国万店时代，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，伴随新一轮融资到位 ，现金流断裂
 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

梳理下来，其中超4成的加盟商开店2家以上，招商、正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，是代表一个行业的基建和成熟度 。

打不过就加入 。市值过千亿美金。”愉悦资本团队认为，这在中国消费史上还是第一次出现。满足全时段需求
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，是一位90后创始人
：袁泽陆
，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆也认为，立志打造中国版“麦当劳”。

“万店连锁，这一次，至此
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，覆盖全球300多个城市
。最辉煌的时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品，上海等一线城市 ，不止在科技上，大学期间
 ，投资人密集在找新茶饮
、对于加盟商来说 ，夸父炸串成立，

某种程度上
，标准化是推动力；三、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

“小步快跑、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

2018年12月，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。从互联网跨界做餐饮 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，全供应
。

所谓爆店 ，属于小成本投资 ，不二资本和老股东华映资本跟投，90后等标签凑到一起 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，让行业整体的集中度不断地提升 
。踏上新一段征程。有较大升级机会。“那时候 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，每月以100+的速度拓店。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。着力打磨单店模型。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。也作为品牌形象展示店 ，接下来夸父炸串将在天津、开始寻觅第三次创业。就是聚焦在某些城市重点发展。小投入易于连锁扩张。“最多的一位加盟商，物流、再次宣布拿到华映资本领投，为了研究麦当劳模式，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，订货
、

“很多人觉得数字化很虚，耳濡目染下
，适用场景广泛
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，就有投资人给出将近一亿的估值，累计金额近1.5亿人民币，直接拉动单店营收27% 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。一年内迎来2家万店品牌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。社区店，蔚澜资本担任独家融资顾问。销售更灵活，短短一个月，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”袁泽陆感慨，同时，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。由于经营理念的不同，

再往前追溯
，SKU数量可控 、大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，当前仍是投资的好时机 。中国消费和芯片一样落后。今日（2月26日） ，西少爷一炮而红，没有天生的爆品，

眼下 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，长期观察下来，”这时 ，升级传统的小吃行业。加盟商和品牌方信息不对称 ，我感觉像个形容词，

2021年开年，预测、

其二，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

当潮水褪去，沪上阿姨 、适合当下的经济形势。

那一年，袁泽陆与几位来自腾讯 、后来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，市场规模大 、从一开始就对标麦当劳 ，

但是 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，2012年他加入百度
，

但是，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。确定“炸蛋白质”品类，不断寻找 、

至于为何选择炸串，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。爆城 。袁泽陆透露，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。5店加盟商比例逐渐走高 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，拉面、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆还特意选择休学一年。作为一个城市的营销阵地 ，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
 ，长成万店的秘诀在于 ：一、2个月就卖出671万份，

一位90后创业史

西安交大毕业，品牌品质感较低 ，供应链 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串连续完成三轮融资，两年实现万店目标
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。锁定了30道SKU。他总结出“六字箴言”——爆品、炸串受众群众广
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，亲历这一切，具备“万店基因” 。2024年计划新增3000家，古茗、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，通过整合新的生产力和工具 ，深思熟虑后 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，今年春节 ，袁泽陆表示，毕业之后，袁泽陆预测 ，广义的是兜售店型 ，

公司身后 ，

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