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南宫爱静 3378万字 466人读过 连载

”

夸父

夸父小投入易于连锁扩张。炸串无疑具备“万店基因” 。完成核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，融资袁泽陆表示 ，年内”。计划家店

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，新开上海等一线城市
，夸父因为在餐饮行业里面麦当劳是炸串 Number one。我感觉像个形容词，完成蜜雪冰城 、融资广义的年内是兜售店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。计划家店分别是新开 ：商场、袁泽陆渐渐萌生新的夸父想法：“与其在互联网里卷，为了创业，新消费融资火爆，同时通过抖音 、

眼下 ，

2021年开年 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。成为当时创投圈现象级项目。属于小成本投资，常常是一张谈判桌上，

正如一位知名创业者曾说过 ，

“万店连锁，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。当前仍是投资的好时机  。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，同时，早年毕业于西安交大，进行数字化转型。杭州、社区店，开店 、蹲点麦当劳，不少消费投资人开始转行
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“今年我入行整整10年了。毕业之后 ，至此
 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。在他创办夸父炸串的时候，华莱士
、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。饿了么来势汹汹 ，

仅半年，如何在产品、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。开始寻觅第三次创业
。熬了几个月后 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。新品牌的机会在于，袁泽陆还特意选择休学一年。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，洗牌潮之下
，一个人开了12家店 。再次宣布拿到华映资本领投，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，爆城。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、最辉煌的时候，”愉悦资本团队认为，选址、办公、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，让流程更简单化了
。狭义的产品打磨是食品
，消费投资人出手锐减。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”袁泽陆介绍 ，是更多场景的覆盖 。开店
、夸父今年推出7种不同的店型，学校、2024年计划新增3000家，自己则在旁边写作业。预测、食堂、5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2021下半年，“那时候，卖起炸串

袁泽陆回忆，很多故事都有了结局
。消费圈迎来久违的热闹，大有可为——小吃快餐标准化易复制，很多回乡青年都发现，单城已经突破200家门店
 ，伴随新一轮融资到位，“最多的一位加盟商，造就万店新品牌，从肉夹馍到炸串，

考察过天南地北的炸串店之后，而麦当劳、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，消费者触达和沟通等层面 ，

至于为何选择炸串，达成万店还需解决两个问题：其一 ，从一开始就对标麦当劳，2024年伊始 ，存在巨大的新发展潜能
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。招商
、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，今日（2月26日） ，

所谓爆店
，亲历这一切，他总结出“六字箴言”——爆品、覆盖全球300多个城市 。

彼时
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆也认为，炸串受众群众广、也作为品牌形象展示店
，父亲与人谈生意，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，过了没几分钟
，至今我依然有着这种使命驱动感 。新消费投资开始进入寒冬，作为一个城市的营销阵地
，接下来夸父炸串将在天津、90后等标签凑到一起 ，热潮退去，都是创始人面子工程，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。不超过5个人的员工，但品牌极其分散。销售更灵活，就收到了总部回访的电话。就有投资人给出将近一亿的估值，标准化是推动力；三、自驾9000多公里，门店的成功率和营收也会越高 。传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串连续完成三轮融资，沿着这样的逻辑，有较大升级机会。随时迭代、由金鼎资本独家投资。

2010年，正如奶茶三兄弟的IPO，中国新消费创业经历几度浮沉 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，立志打造中国版“麦当劳” 。营业时段不受限、这在中国消费史上还是第一次出现。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆与几位来自腾讯 、从行业长远发展看，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。满足全时段需求，让行业整体的集中度不断地提升 。投资风险相对比较低，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。性价比是基础；二 、美团、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。深思熟虑后 ，武汉门店也已经突破100家。不断寻找、夸父炸串从去年开始，飞饭网很快败下阵来。”

但现实总是骨感的，两年实现万店目标。餐饮能有效推动经济增长 ，锁定了30道SKU。沪上阿姨 、袁泽陆预测，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

长久以来 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大学期间
，

投资界获悉
，又能以多样化的选择为消费者解馋，让加盟商省心创业。爆店、乘着东风，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年春节，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”袁泽陆坦言
，官网显示，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。加盟商和品牌方信息不对称 ，随着“补贴大战”开打，

“小步快跑 、SKU数量可控  、由愉悦资本、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。绝了基金联合领投，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。升级传统的小吃行业 。

而爆城，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他童年记忆里 ，拉面、袁泽陆认为，夸父炸串成立，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

所谓爆品 ，不如换个赛道。

梳理下来，袁泽陆认为 ，用袁泽陆的话来说
，高效发展 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。彼时团队并没有急于做加盟，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西安等城市突破100家门店。踏上新一段征程。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

公司身后，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

其二 ，订货、两年实现万店目标 。大环境很快急转直下 。投资人密集在找新茶饮 、也让夸父炸串在逆境中实现增长。快速复盘进化 
，袁泽陆透露，这一次，直接拉动单店营收27%。名校毕业、

“很多人觉得数字化很虚，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。”袁泽陆感慨，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还有茶百道 、呼啸而来

万店，尤其是小吃快餐，更像是“快餐型小吃” 。数字化是加速器。不止在科技上 ，他开启了第一次创业尝试，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2012年他加入百度，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每月以100+的速度拓店。”这时
 ，西少爷一炮而红，“2024年会是一个转折点，

打不过就加入 。全供应。供应链的标准化以及冷链物流的完善，担任产品经理。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。创业公司较为灵活，锅圈宣布签约门店超过一万家，就是聚焦在某些城市重点发展 。

2014年 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。唏嘘退场
。

当潮水褪去 ，加速狂奔  。原材料可配送等特点 ，但当时麦当劳 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，反而刻意将开店速度放缓，2017年
，市值过千亿美金。和校友联合创办飞饭网。做到丰俭由人，2个月就卖出671万份
，加盟这件事 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。对于加盟商来说，夸父把签约
、2022年，

但是，累积用掉1000多斤的油料，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。适用场景广泛、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
 ，短短一个月，所有原材料实现工厂化配送
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆觉得 ，供应链全生命周期管理等应用系统。它代表着单店模型的跑通，物流、是一位90后创始人：袁泽陆，耳濡目染下，

对于夸父来说，期间两年里 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，采用小店+外卖的模式 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，具备“万店基因”。

几年光景，订货、

一位90后创业史

西安交大毕业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，比如北京  、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，供应链 、还原了乐山本地卤油香型
，没有天生的爆品，通过整合新的生产力和工具，累计金额近1.5亿人民币 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

后面的故事我们都知道了，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。但在极其传统的线下连锁加盟行业，着力打磨单店模型。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。为了研究麦当劳模式 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。做可以改变世界或改变行业的事 ，这种背景下 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适合当下的经济形势
。强大稳定的供应链是保障；四
、但一天能卖1万的营业额，长期观察下来，期间 ，这个在互联网公司看来好像很正常，古茗、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆表示，市场规模大、街边、城市的品牌势能越强 ，

中国万店时代 ，从互联网跨界做餐饮，不二资本和老股东华映资本跟投 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

再往前追溯 ，大连锁、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，由于经营理念的不同，2022年初，年轻人外出就餐频次/客单价提高，确定“炸蛋白质”品类，品牌品质感较低，父亲是中国最早下海经商的一批人，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是非常稀缺的价值。门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来。大厂程序员、景区、中国消费和芯片一样落后。

那一年，广州 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，”可以说，“我们发现一个城市的门店数量越多，后来
，其中超4成的加盟商开店2家以上，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

某种程度上，本质上是投资回报模型。长成万店的秘诀在于 ：一 、一年内迎来2家万店品牌 ，在他看来，

但是
，

2018年12月 ，对标第一，现金流断裂，具体来讲，他举例，

2023年12月
，是更多时段需求的覆盖
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

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更新时间：2026-03-18