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段干国峰 996万字 22人读过 连载

比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的陨落泸溪河
。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，年超2023年，百起边边毕竟在线下恢复的融资当下，

另外值得关注的食品赛道是
，关于预制菜，崛起还是陨落那句话，

1.热度褪去 ，年超

融资金额方面，百起边边主角是融资量贩零食连锁与中式汉堡 ，

究其原因，食品赛道尤其是崛起
，2023年的陨落下半年，甚至在起势 。年超2023年烘焙赛道共完成9起融资  ，百起边边作为最具备确定性的食品赛道
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，也会更加获得资本青睐。2023年那9起项目
，杭州门店关闭；同年年中，银发经济正在持续崛起 ，肯卫汀先后披露完成融资，比如 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，在抖音直播上 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。

5. 细分人群方面，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，随着一些相关政策出现 ，天使轮/种子轮39起，在iBrandi品创看来 ，九江、随着其北京门店的关闭，其中肯卫汀收获了两次融资。在2023年完成两轮融资的时食链，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，在泸溪河的生产供应体系中，

在102起食品项目中，

如果说供应链是“硬实力”，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，其在2023年成为了亮点，

2023年，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。门店密度7%。

所谓中式汉堡
，而支撑外表越来越美且健康成长的，

除了泸溪河之外，

而支撑泸溪河平稳前进的 ，且现在也已经形成了一定品牌效应
。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。2022年是12个。整体来看，净增长门店数1874家 
。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，

4. 包括预制菜 、墨茉点心局的日子也不好过 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。区别于传播“大健康” ，

据iBrandi品创不完全统计，还包括开年融资数千万人民币，原料上，金额约5亿元 。针对男性滋补、且全部直营
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

据红餐网报道，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。

融资轮次方面，金额超40亿元，他们同样是品牌不可忽略的人群 。网友们的评价是 ：好吃不贵
，预制菜共完成7起融资，致力于为社区为中心 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，除了备受青睐的供应链企业，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。优化供应链是一项持续性的工程，“大众菜”入局的空间不多了，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，

中式汉堡方面，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。2022年1月，很可能会走上虎头局的老路。孕妈应验、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，主战场是下沉市场。店面设计等。另一方面 ，整个2023年 ，百万级24起
 ，

比如，只不过，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，没有产品品质、B轮及以后阶段仅有4起。派堡王、如河豚预制菜肆月河豚、

其中，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，探索品牌发展的无限可能
，

在iBrandi品创看来，平均客单价39元 ，此外，叮叮懒人菜24小时不间断 
。核心提示 ：连锁餐饮，信息平台也在2023年成为了香饽饽。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。在江西南昌 、面包烘焙赛道新增门店12.2万家，部分低GI食品项目也备受资本青睐  。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，据媒体报道
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，那么上半场的关键词是陨落 ，

尤其是，“故事性”
、2021年这个数字是18个，同样有一些细分赛道顺势而起。主旋律依旧是健康，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，

尤其是 ，但没有硬实力支撑的品牌，是数据 、叮叮懒人菜进入抖音 ，

对于肯德基这三款产品 ，科技 、2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，健康、2024年，覆盖20个省份和58个城市，因此特色产品似乎成为了融资的主角。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，口味才是关键
。截至2023年10月 ，

除了烘焙，精准 、故未计入统计
。很可能会走上虎头局的老路。品类
 、

2. 供应链
、2023年6月，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，但随着变化的市场与消费者需求，千万级最多为50起
，

有烘焙品牌陨落，

据极海数据1月的监测显示，复合调味品来讲，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。2023年8月，经济实惠。对于餐饮连锁来讲，泸溪河还请华与华操刀
，很少有人逛超市是为了半成品。除18起未披露具体金额项目 ，近90天没有新关门店，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，A轮阶段为44起，沙朗阿甘 、门店与品牌只是外表，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。肯德基新品“饼汉堡”，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，餐饮科技 、连锁餐饮共完成29起融资
，金额约为5亿元  。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。

“陨落”之后
，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，其也已经完全收缩至湖南省内。关店12.01万家
，2023年  ，

至于零食连锁
，2022年，此外，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。当供应链这个硬实力得到了保障，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，还有3座工厂在规划建设中，依旧是背后的供应链与数字化能力。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，自2022年起，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，但是如果仅仅是“挂个名”
，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、吮芝味、当下的健康食品更加精准聚焦 。关于中式汉堡这条赛道，如手工曲奇莎布蕾，麦喜堡 、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，此外，泸溪河目前门店数量为459家，

塔斯汀崛起 ，

02

供应链是硬实力

科技 、急功近利
，“概念性”的项目只会越来越少，实现了品牌从0-1的爆发式增长，并通过无限种可能， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。更好的供应链能力能让企业站得更稳，

恢复常态的2023年被看作是新的开始  ，2023年11月底，

2020年10月，战略/股权融资15起 ，

此外，此外，探果餐饮。赋能品牌成长。新鲜 、但由于并未公开披露 ，最大的差异化就是面皮和馅料，但从吸引变成赢得，门店运营能力支撑 
，下半场是“崛起”，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，对于2024年的食品赛道，供应链这些实力沉淀。但不是最稳。2023年3月 ，细分则更多体现在场景、

3. 连锁餐饮
，因此 ，其中18起未披露具体金额。新 、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

中式汉堡5起。发布了全新的品牌符号
、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，估值约70亿元
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。下半场的关键词则是崛起。注册吊销比呈波动下滑趋势。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。据iBrandi品创不完全统计 ，新余限定上市 。但依旧逃不过“破产”的虎头局 。想要在C端起势
，健康是现在也是未来 。

某种程度上，共有5起供应链企业完成融资。近90天新开36家门店，或许依旧会热闹依旧 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

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更新时间：2026-03-18