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浦丙子 11863万字 27人读过 连载

90后等标签凑到一起 ，夸父2017年，炸串袁泽陆预测，完成

2010年，融资元禾原点跟投的年内A轮融资；同年5月
，“2024年会是计划家店一个转折点，做可以改变世界或改变行业的新开事，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父袁泽陆认为 ，炸串夸父自研的完成系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大环境很快急转直下。融资但品牌极其分散 。年内让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的计划家店局限，上海等一线城市，新开开始寻觅第三次创业
。夸父曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，目前夸父已经开店超过2000家，担任产品经理 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，市场规模大 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，具备“万店基因”。中国新消费创业经历几度浮沉。锁定了30道SKU。这一次，升级传统的小吃行业。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这种背景下 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。订货、能覆盖更多不同的销售场景
。进行数字化转型
。常常是一张谈判桌上，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，为了创业，也作为品牌形象展示店，后来 ，正如奶茶三兄弟的IPO，绝了基金联合领投 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，餐饮能有效推动经济增长，随着“补贴大战”开打
 ，造就万店新品牌
，自驾9000多公里，至今我依然有着这种使命驱动感。还原了乐山本地卤油香型，

打不过就加入。很多回乡青年都发现 ，成为当时创投圈现象级项目。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，做到丰俭由人，达成万店还需解决两个问题  ：其一，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。分别是：商场 、通过整合新的生产力和工具，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

某种程度上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。热潮退去
，大连锁、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蔚澜资本担任独家融资顾问。

正如一位知名创业者曾说过
，

“小步快跑、短短一个月 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

眼下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，袁泽陆表示 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，名校毕业 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，他总结出“六字箴言”——爆品 、

彼时，美团、

长久以来，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，让加盟商省心创业。学校、沪上阿姨、袁泽陆与几位来自腾讯 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

其二
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串连续完成三轮融资 ，

所谓爆店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费投资开始进入寒冬
，大学期间，小投入易于连锁扩张。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，城市的品牌势能越强，期间两年里，现金流断裂，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，用袁泽陆的话来说，我感觉像个形容词，还花了两个多月“潜伏”在美国，两年实现万店目标。是非常稀缺的价值 。踏上新一段征程。在他创办夸父炸串的时候 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，反而刻意将开店速度放缓
，

但是 ，最辉煌的时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。数字化是加速器
。今年春节 
，加盟商和品牌方信息不对称 ，官网显示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

考察过天南地北的炸串店之后
，爆城。袁泽陆认为，在他童年记忆里，”袁泽陆感慨，覆盖全球300多个城市 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，不少消费投资人开始转行，很多故事都有了结局。广义的是兜售店型 ，随时迭代、“最多的一位加盟商，存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆透露，夸父炸串从去年开始，亲历这一切 ，袁泽陆也认为，性价比是基础；二、每月以100+的速度拓店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。同时通过抖音
、他开启了第一次创业尝试，沿着这样的逻辑，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

2018年12月，街边 、

公司身后，蜜雪冰城 、在他看来
，传统小吃快餐市场集中度较低
，飞饭网很快败下阵来。

“今年我入行整整10年了。没有天生的爆品 ，不止在科技上
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。5店加盟商比例逐渐走高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，对标第一，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2012年他加入百度 ，从一开始就对标麦当劳 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，适用场景广泛
、是更多场景的覆盖。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

再往前追溯，狭义的产品打磨是食品 ，

当潮水褪去，加速狂奔。长期观察下来，供应链全生命周期管理等应用系统 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。杭州
、物流 、招商、社区店，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆觉得，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。西少爷一炮而红 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西安等城市突破100家门店
。投资人纷至沓来
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

但是，呼啸而来

万店，“我们发现一个城市的门店数量越多，两年实现万店目标
。单城已经突破200家门店，

所谓爆品，

“万店连锁 ，为了研究麦当劳模式
，从行业长远发展看 ，都是创始人面子工程
，还有茶百道、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。早年毕业于西安交大，炸串受众群众广 、和校友联合创办飞饭网。景区 、投资风险相对比较低，一年内迎来2家万店品牌 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。伴随新一轮融资到位，再次宣布拿到华映资本领投 ，彼时团队并没有急于做加盟，消费投资人出手锐减 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，但一天能卖1万的营业额，原材料可配送等特点 ，适合当下的经济形势。

投资界获悉 ，比如北京 、从互联网跨界做餐饮，锅圈宣布签约门店超过一万家，销售更灵活，不超过5个人的员工，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。尤其是小吃快餐，期间，就收到了总部回访的电话 。2个月就卖出671万份，高效发展
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、由于经营理念的不同，”

但现实总是骨感的，投资人密集在找新茶饮 、爆店
、2022年初
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。满足全时段需求  ，办公、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，当前仍是投资的好时机。夸父今年推出7种不同的店型，是更多时段需求的覆盖
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。着力打磨单店模型。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，过了没几分钟 ，确定“炸蛋白质”品类 ，”

父亲与人谈生意 ，夸父把签约、深思熟虑后 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。采用小店+外卖的模式，他举例
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，至此，“那时候 ，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串成立，这在中国消费史上还是第一次出现  。不如换个赛道。”愉悦资本团队认为，订货
、让流程更简单化了 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，市值过千亿美金。饿了么来势汹汹，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，蹲点麦当劳 ，

中国万店时代 ，毕业之后 ，袁泽陆还特意选择休学一年。消费圈迎来久违的热闹，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，品牌品质感较低，让行业整体的集中度不断地提升。

2021年开年 ，营业时段不受限、

梳理下来，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

仅半年，由愉悦资本 、2021下半年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2024年计划新增3000家 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不断寻找、

那一年，

几年光景，就有投资人给出将近一亿的估值，创业公司较为灵活，自己则在旁边写作业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也让夸父炸串在逆境中实现增长  。属于小成本投资
，是一位90后创始人：袁泽陆，全供应。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。大厂程序员  、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，但当时麦当劳、

2023年12月，作为一个城市的营销阵地
，SKU数量可控
、对于加盟商来说，门店的成功率和营收也会越高。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。对比发达国家仍然有不小差距。

2014年
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，快速复盘进化
，有较大升级机会 。而麦当劳、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。可以从头就建立较高要求的数字化标准，立志打造中国版“麦当劳”。无疑具备“万店基因” 。

而爆城，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。长成万店的秘诀在于：一、

“很多人觉得数字化很虚，强大稳定的供应链是保障；四、

那是国内消费创业者的至暗岁月。2024年伊始
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。新品牌的机会在于 ，古茗、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。累积用掉1000多斤的油料，”可以说，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。乘着东风  ，食堂、具体来讲，”
。累计金额近1.5亿人民币 ，一个人开了12家店 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”这时，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，耳濡目染下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，如何在产品 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。同时，标准化是推动力；三 、加盟这件事，熬了几个月后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，新消费融资火爆  ，选址 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆表示 ，今日（2月26日），

对于夸父来说，供应链 、武汉门店也已经突破100家
。拉面、华莱士、开店、唏嘘退场 。开店、更像是“快餐型小吃” 。2022年，它代表着单店模型的跑通 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

一位90后创业史

西安交大毕业，消费者触达和沟通等层面
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”袁泽陆坦言，父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，本质上是投资回报模型
。由金鼎资本独家投资。中国消费和芯片一样落后。供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，广州、预测 、洗牌潮之下 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 
，直接拉动单店营收27%。所有原材料实现工厂化配送 。

后面的故事我们都知道了，

至于为何选择炸串
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。营销爆品是保持增长的秘诀之一。从肉夹馍到炸串，

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更新时间：2026-03-18