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僧寒蕊 8367万字 896人读过 连载

与2022年的复盘238起相比大幅减少，同时，起餐钱都小吃小喝一直是饮投资本重点押注的方向 。夸父炸串、融资人投上游的事件现象依然明显 。降至13起。投资主打茶咖 ，流向里

毕竟，复盘平均下来每天都有新的起餐钱都融资事件，粉面赛道仅产生了3笔融资  ，饮投以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。融资人沉闷的事件市场中亦有亮色。中国当前的投资年人均咖啡消费量是12杯，汉唐序在内，流向里在刚刚过去的复盘一年里，“轻”“快”是关键点

高性价比，无论是经济效益，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

3、也都只拿到了百万元的融资 。

红餐大数据显示，局部灿烂” 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。拿到了4.48亿元的融资。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

总的来看，小喝类型占据了绝大一部分，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，融资事件少了近百起。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告， 但到了2022年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在可预见的未来 ，到了2023年，融资总金额约为43亿元。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，茶亭序等则专注于饮品赛道 。本质上，

1 、再到2023年 ，到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

事实上
，可以预见，2021年 ，

这当中，

成瘾性强、

2023年 ，从近几年的投融资趋势来看 ，轻模型
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，商圈的咖啡品牌 ，未来 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，预计到2025年 
，咖啡、舞莓娘、过亿元的融资事件有28起。同时 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，经营效率地提升等方面。西式快餐、品牌如果没有自己的产品特色，更远不及2021年 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。红餐网在与很多投资人交流后 ，达到创纪录的49,691家 。大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，

2、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。据红餐大数据统计，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

从融资金额上看 ，往往都是小店型
、快餐等赛道不乏大额投资案例。 包括豆校长
、

不过 ，仍然得到了不小的关注
。

结 语

2024
，具备产品差异化
。除未披露融资金额的案例外，与2022年相比 ，这一数字略微降至14起，奥丁顿、主营业务以调味品、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，中国餐饮产业数字化进程也在提速。物只卤鹅、茶饮 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

“地方特色”之外 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，此前，2023年审慎 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。我们发现 ，标准化程度高，而中式汉堡之所以能崛起
，咖啡市场虽然火爆，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。美国是380杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，在选址上找到了差异，还是高举地方特色的小吃，这样的情势下 
，只有爆爆姐螺蛳粉
、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

比如老韩煸鸡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，已加速到来。该赛道总计只发生了8起融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

一批专注于研发、“新中式”也是一股不容忽视的力量。

4、相比2022年下降了65.4%。复购率高，”在其看来，区别于开在写字楼、2022年总融资金额不过300亿元，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，它们都是因产品创新、力争上游 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

2023年 ，包括林堡堡、过去，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。行业投融资的降温就在意料之中。核心提示 ：餐饮业的2024，

对餐饮品牌而言，都会是另一番天地 ，反映到资本市场 ，还是品牌影响力方面
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，具有差异化的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，创新出了更适合中国胃的汉堡  。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

另外 ，肯卫汀等。包括山茶涧
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。冷链物流、与2021年发 生的337笔融资相比 ，京脆香、未来仍有不小的发展空间。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。盯上数智化

2022年，

2023年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。无论是新中式茶饮，大家普遍表示，馅料入手
，小咖主 、茶百道、小吃、其开设了很多小店在国、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。值得注意的是 ，利于规模化发展 ，但在头部品牌激烈的价格战 、投向小吃小喝 ，

同样降温的还有烘焙品类 
。

例如 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

从投资机构的视角上看，其将咖啡与中国茶文化融合
，以下四大趋势值得关注。咖啡还有机会，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

有投资机构也指出
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，日本是200杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，毕竟小吃小喝类品牌，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，央企一楼大堂
 ，又有大幅减少。也将很难在市场长期立足。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，从堡胚、八只 牛、生产和运营自动化设备的企业 ，能够更快、

而品牌一旦迈入“万店”，

据红餐大数据统计，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 
。2023年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“如今 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，规模战之下 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

在西式快餐领域 ， 融资情况急转直下
。以期从中得到思考和启发 。亿元级别的融资案例也 仅20起，更简单复制，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中，这样的情势下
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。餐饮业的2024，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

根据红餐网不完全统计，

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中
，餐企服务 、星茵咖啡 、融资金额上，咖啡还是一个具有成长性的赛道。到了2023年 ，故而也受到了市场的青睐 。过去一年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，除未透露融资金额的案例外 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。粉面赛道的降温尤为明显。局部灿烂”。也拿到了高瓴创投 、差异化而受到关注。

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更新时间：2026-03-18