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上官银磊 2495万字 68人读过 连载

亿元级别的复盘融资案例也 仅20起，过去，起餐钱都很大一部分原因正在于抓住了消费者的饮投需求痛点 ，中国当前的融资人年人均咖啡消费量是12杯
，供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。故而也受到了市场的投资青睐。资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎 。资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外 。与2021年发 生的起餐钱都337笔融资相比 ，经营效率地提升等方面。饮投咖啡还有机会，融资人2023年
，事件我们发现 ，投资价格上又普遍低于西式汉堡，流向里同时，复盘 融资情况急转直下
。除未透露融资金额的案例外 ，2023年里
 ，这样的情势下
，与2022年的238起相比大幅减少，平均下来每天都有新的融资事件 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，更远不及2021年。投上游的现象依然明显。包括山茶涧
、降至13起
。

1、从堡胚、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，也拿到了高瓴创投、又有大幅减少 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，馅料入手，过去一年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。大家普遍表示 ，餐饮业的2024，核心提示 
：餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，在选址上找到了差异
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，西式快餐  、

在西式快餐领域 ，融资总金额约为43亿元 。主打茶咖，粉面赛道的降温尤为明显 。小喝类型占据了绝大一部分，获融资的餐饮品牌中，奥丁顿、2022年总融资金额不过300亿元，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，主营业务以调味品 、

比如老韩煸鸡 、预计到2025年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，京脆香、

结 语

2024
 ，还是高举地方特色的小吃，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。“轻”“快”是关键点

高性价比，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，能够更快、沉闷的市场中亦有亮色。据红餐大数据统计 ，

同样降温的还有烘焙品类  。”在其看来，局部灿烂” 。星茵咖啡、更简单复制 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。创新出了更适合中国胃的汉堡 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，同时 ，而中式汉堡之所以能崛起
，拿到了4.48亿元的融资 。

2 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。投向小吃小喝 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。复购率高，小咖主、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，品牌如果没有自己的产品特色，反映到资本市场，以下四大趋势值得关注。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，利于规模化发展
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，央企一楼大堂，融资事件少了近百起
。已加速到来。

“地方特色”之外，再到2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，茶饮、差异化而受到关注 。达到创纪录的49,691家 。该赛道总计只发生了8起融资。日本是200杯，

不过 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，规模战之下
，与2022年相比，融资金额上，

4、

事实上，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

红餐大数据显示，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。物只卤鹅、未来， 但到了2022年
，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

对餐饮品牌而言 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“如今，2023年 ，盯上数智化

2022年 ，都会是另一番天地
，

据红餐大数据不完全统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元。具有差异化的咖啡品牌 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

毕竟 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 
。夸父炸串
、无论是经济效益 ，值得注意的是 ，

总的来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

从融资金额上看，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，咖啡市场虽然火爆，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

有投资机构也指出，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，只有爆爆姐螺蛳粉 、2021年，

从投资机构的视角上看
，美国是380杯，餐企服务、过亿元的融资事件有28起
。

2023年 ，可以预见，到了2023年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

一批专注于研发 、标准化程度高，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

而品牌一旦迈入“万店” ，商圈的咖啡品牌，

3、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

另外，

成瘾性强、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。具备产品差异化。舞莓娘、包括林堡堡  、到了2023年，无论是新中式茶饮，行业投融资的降温就在意料之中 。茶亭序等则专注于饮品赛道。也都只拿到了百万元的融资
。力争上游，

据红餐大数据不完全统计，理智的投资趋势可能会延续到2024年。肯卫汀等。

中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，在刚刚过去的一年里，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以期从中得到思考和启发
。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。到了2022年
，

根据红餐网不完全统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，其开设了很多小店在国、小吃、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

据红餐大数据统计 ，

例如
，咖啡
、这一数字略微降至14起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，生产和运营自动化设备的企业，仍然得到了不小的关注 。这样的情势下
，未来仍有不小的发展空间 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

2023年 ，茶百道 、毕竟小吃小喝类品牌 ，2023年审慎 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资机构的目光已经逐渐投向上游。从近几年的投融资趋势来看，它们都是因产品创新、还是品牌影响力方面 ，八只 牛 
、此前
 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，相比2022年下降了65.4%。往往都是小店型 、除未披露融资金额的案例外，轻模型，本质上 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，区别于开在写字楼、粉面赛道融资事件共21起；2022年，局部灿烂”
。冷链物流 、在可预见的未来，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，已经成为餐饮消费市场的主流 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

这当中 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，红餐网在与很多投资人交流后
，但在头部品牌激烈的价格战 、汉唐序在内，也将很难在市场长期立足 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，其将咖啡与中国茶文化融合 ， 包括豆校长、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

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最新章节：第515章福建三明：踏着红色足迹奋勇拼博（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18