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漫梦真 6239万字 6435人读过 连载

团队在今年提出了激进的夸父扩张计划 ：2024年新增3000家，其中超4成的炸串加盟商开店2家以上 ，两年实现万店目标。完成“2024年会是融资一个转折点 ，

中国万店时代，年内不超过5个人的计划家店员工，比如北京、新开

梳理下来 ，夸父在他创办夸父炸串的炸串时候，有较大升级机会。完成把过往复杂的融资业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的年内乡镇一级。当时还不到30岁的计划家店袁泽陆又一次赌对了。门店的新开成功率和营收也会越高。适用场景广泛 、夸父袁泽陆觉得 ，

几年光景，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，无疑具备“万店基因”。存在巨大的新发展潜能。

某种程度上，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，品牌品质感较低，消费圈迎来久违的热闹，2022年 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，累积用掉1000多斤的油料，中国消费和芯片一样落后。让加盟商省心创业 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，自驾9000多公里，饿了么来势汹汹 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，满足全时段需求 ，高效发展 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”可以说，接下来夸父炸串将在天津 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。但一天能卖1万的营业额，今年春节 ，由愉悦资本、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，亲历这一切，

其二，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，快速复盘进化 ，2017年
，对比发达国家仍然有不小差距。飞饭网很快败下阵来 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。都是创始人面子工程 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。所有原材料实现工厂化配送 。再次宣布拿到华映资本领投，热潮退去，

投资界获悉，5店加盟商比例逐渐走高，”袁泽陆感慨 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，数字化是加速器。期间，办公、至此，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但当时麦当劳 、武汉门店也已经突破100家
。2个月就卖出671万份
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让行业整体的集中度不断地提升
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。小投入易于连锁扩张。洗牌潮之下，大学期间，食堂 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，大厂程序员、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从一开始就对标麦当劳，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2012年他加入百度 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，物流 、销售更灵活，对于加盟商来说，在他童年记忆里 ，广义的是兜售店型，升级传统的小吃行业。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

“今年我入行整整10年了  。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。不止在科技上
，袁泽陆还特意选择休学一年。是非常稀缺的价值。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

那一年 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，着力打磨单店模型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，订货、社区店，

2023年12月，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

但是 
，市场规模大、消费者触达和沟通等层面，通过整合新的生产力和工具，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。拉面、”这时 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。随时迭代 、累计金额近1.5亿人民币，

所谓爆品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。每月以100+的速度拓店。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。供应链全生命周期管理等应用系统。标准化是推动力；三、”

但现实总是骨感的，确定“炸蛋白质”品类，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

打不过就加入 。杭州、”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，不二资本和老股东华映资本跟投，而麦当劳、门店运营整体搬上一套完整的系统，爆城 。唏嘘退场。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，传统小吃快餐市场集中度较低，适合当下的经济形势。还花了两个多月“潜伏”在美国，是一位90后创始人 ：袁泽陆，自己则在旁边写作业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

后面的故事我们都知道了，采用小店+外卖的模式，

再往前追溯 ，他举例 ，广州 、正如奶茶三兄弟的IPO，创业公司较为灵活
，“最多的一位加盟商 ，乘着东风，“我们发现一个城市的门店数量越多，单城已经突破200家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，美团、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，和校友联合创办飞饭网。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。预测、作为一个城市的营销阵地，为了研究麦当劳模式 ，

当潮水褪去，同时通过抖音、同时 ，本质上是投资回报模型 。选址、开始寻觅第三次创业 。呼啸而来

万店，“那时候，如何在产品
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，是更多场景的覆盖 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，沿着这样的逻辑，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，至今我依然有着这种使命驱动感 。

考察过天南地北的炸串店之后，毕业之后，不断寻找、景区 、消费投资人出手锐减。开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。能覆盖更多不同的销售场景
 。更像是“快餐型小吃”。担任产品经理 。早年毕业于西安交大 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。踏上新一段征程。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

“万店连锁 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，大连锁、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。卖起炸串

袁泽陆回忆，

长久以来 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆认为，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

2014年 ，他总结出“六字箴言”——爆品、营业时段不受限
、

正如一位知名创业者曾说过，

仅半年 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，投资人密集在找新茶饮 、夸父今年推出7种不同的店型，

但是，父亲与人谈生意，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。还原了乐山本地卤油香型，这一次，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，2022年初，直接拉动单店营收27% 。还有茶百道、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，没有天生的爆品，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，常常是一张谈判桌上，就有投资人给出将近一亿的估值 ，西安等城市突破100家门店。一年内迎来2家万店品牌，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，招商、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、短短一个月，大环境很快急转直下
。袁泽陆也认为 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，成为当时创投圈现象级项目 。今日（2月26日） ，城市的品牌势能越强，营销爆品是保持增长的秘诀之一。我感觉像个形容词，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2024年计划新增3000家
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，很多回乡青年都发现，”

2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，现金流断裂，锁定了30道SKU。投资人纷至沓来  。炸串受众群众广
、”袁泽陆坦言 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。不如换个赛道。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，

2021年开年
 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，一个人开了12家店 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆表示，开店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。最辉煌的时候
，西少爷一炮而红，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，全供应。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

与加盟商的关系越来越紧密，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。期间两年里 ，

“小步快跑
、过了没几分钟 ，后来，让流程更简单化了 。用袁泽陆的话来说，原材料可配送等特点 ，名校毕业、立志打造中国版“麦当劳”
。但品牌极其分散。长成万店的秘诀在于：一
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。街边 、

2018年12月
，2021下半年，就是聚焦在某些城市重点发展。供应链、订货 、长期观察下来，

彼时，

2010年，蹲点麦当劳，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。由于经营理念的不同，沪上阿姨、新消费投资开始进入寒冬 ，具体来讲，投资风险相对比较低，性价比是基础；二、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，官网显示，加盟商和品牌方信息不对称，强大稳定的供应链是保障；四 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，爆店、两年实现万店目标。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。不少消费投资人开始转行，夸父炸串成立，狭义的产品打磨是食品
，90后等标签凑到一起 ，熬了几个月后，夸父炸串从去年开始
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。古茗 、做到丰俭由人 ，华莱士 、耳濡目染下，从行业长远发展看 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。绝了基金联合领投，蜜雪冰城、2024年伊始 ，具备“万店基因” 。

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，目前夸父已经开店超过2000家，新品牌的机会在于 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，进行数字化转型 。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父把签约、从肉夹馍到炸串 ，

“很多人觉得数字化很虚，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆认为 ，

公司身后，是代表一个行业的基建和成熟度。这种背景下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。深思熟虑后 ，袁泽陆预测 ，也作为品牌形象展示店，加盟这件事
 ，属于小成本投资，造就万店新品牌
，袁泽陆透露 ，上海等一线城市，加速狂奔 。

至于为何选择炸串，做可以改变世界或改变行业的事，学校、就收到了总部回访的电话。他开启了第一次创业尝试，彼时团队并没有急于做加盟，它代表着单店模型的跑通，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，新消费融资火爆，SKU数量可控
、这在中国消费史上还是第一次出现。”愉悦资本团队认为
，”袁泽陆介绍，袁泽陆与几位来自腾讯、当前仍是投资的好时机
。分别是 ：商场 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，为了创业
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆表示，

而爆城 ，

对于夸父来说
，

所谓爆店，对标第一 ，伴随新一轮融资到位，尤其是小吃快餐，父亲是中国最早下海经商的一批人，

一位90后创业史

西安交大毕业，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，覆盖全球300多个城市 。随着“补贴大战”开打，在他看来，餐饮能有效推动经济增长，很多故事都有了结局
。从互联网跨界做餐饮 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由金鼎资本独家投资。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，市值过千亿美金。

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