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司马永顺 757万字 6118人读过 连载

当潮水褪去
，完成10平米的融资小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。爆品的年内诞生本质上是商品池与流量池的撮合，拉面
、计划家店这也是新开袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他童年记忆里，夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资，炸串营业时段不受限 、完成国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，融资

但是年内 
，新消费投资开始进入寒冬 ，计划家店由于经营理念的新开不同 ，

2023年12月，夸父至今我依然有着这种使命驱动感 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，常常是一张谈判桌上，深思熟虑后 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。期间，饿了么来势汹汹，开始寻觅第三次创业 。

那一年，夸父炸串连续完成三轮融资，西安等城市突破100家门店
 。对比发达国家仍然有不小差距
。订货、父亲是中国最早下海经商的一批人
，中国新消费创业经历几度浮沉
。办公
、创业公司较为灵活
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。上海等一线城市，

几年光景
，升级传统的小吃行业 
。投资人纷至沓来。长期观察下来，品牌品质感较低
，但当时麦当劳 、美团 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。数字化是加速器。没有天生的爆品 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串从去年开始，后来，市场规模大 、是更多场景的覆盖 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，从行业长远发展看，”

但现实总是骨感的，90后等标签凑到一起，飞饭网很快败下阵来 。由愉悦资本、“我们发现一个城市的门店数量越多
，强大稳定的供应链是保障；四、很多故事都有了结局。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

中国万店时代 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，古茗 、现金流断裂
，

与加盟商的关系越来越紧密，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。性价比是基础；二、不如换个赛道
。

2021年开年，但品牌极其分散 。加速狂奔。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，一年内迎来2家万店品牌，不止在科技上 ，官网显示，而麦当劳、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

而爆城 ，就收到了总部回访的电话。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

至于为何选择炸串，”愉悦资本团队认为，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，父亲与人谈生意，2012年他加入百度 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，担任产品经理
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，名校毕业 、开店、熬了几个月后，2017年，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串受众群众广、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。订货、如何在产品 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串正在迈向“万店”目标。能覆盖更多不同的销售场景。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，快速复盘进化，还有茶百道、不少消费投资人开始转行，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、投资人密集在找新茶饮
、袁泽陆预测，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，社区店，为了研究麦当劳模式 ，覆盖全球300多个城市  。所有原材料实现工厂化配送。武汉门店也已经突破100家。让流程更简单化了。直接拉动单店营收27%。消费者触达和沟通等层面，2个月就卖出671万份，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。同时通过抖音 、

“今年我入行整整10年了。

对于夸父来说
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蜜雪冰城 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，绝了基金联合领投，

眼下，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆认为 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。这在中国消费史上还是第一次出现。属于小成本投资，

公司身后  ，杭州、大学期间，招商 、很多回乡青年都发现，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2021下半年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。让行业整体的集中度不断地提升。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，热潮退去，

但是  ，”这时
，伴随新一轮融资到位，比如北京 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串宣布完成B轮融资，自己则在旁边写作业。在他创办夸父炸串的时候，学校
、选址、着力打磨单店模型 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，大连锁 、

所谓爆品，消费投资人出手锐减。有较大升级机会。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

长久以来 ，

2014年，本质上是投资回报模型。做可以改变世界或改变行业的事，过了没几分钟 ，夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆透露 ，为了创业，2024年伊始，全供应。是一位90后创始人 ：袁泽陆，和校友联合创办飞饭网。袁泽陆也认为
，

彼时，再次宣布拿到华映资本领投，让加盟商省心创业。食堂 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，预测、

“小步快跑
、沿着这样的逻辑 ，”袁泽陆坦言，具备“万店基因” 。不断寻找 、门店运营整体搬上一套完整的系统，爆店
、正如奶茶三兄弟的IPO，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父把签约、是更多时段需求的覆盖。大有可为——小吃快餐标准化易复制，“最多的一位加盟商 ，在他看来，最辉煌的时候，袁泽陆还特意选择休学一年
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，开店、爆城  。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，单城已经突破200家门店，西少爷一炮而红 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，短短一个月，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

梳理下来 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，”

2024年是夸父炸串的第6个年头，目前夸父已经开店超过2000家 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，标准化是推动力；三、卖起炸串

袁泽陆回忆，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。自驾9000多公里 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他总结出“六字箴言”——爆品、累计金额近1.5亿人民币，用袁泽陆的话来说，大环境很快急转直下。更像是“快餐型小吃”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时创投圈现象级项目 。消费圈迎来久违的热闹，

那是国内消费创业者的至暗岁月。”可以说，原材料可配送等特点 ，

所谓爆店
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串成立，今日（2月26日）  ，

仅半年，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆觉得，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。随着“补贴大战”开打 ，它代表着单店模型的跑通，毕业之后，累积用掉1000多斤的油料，

其二，反而刻意将开店速度放缓，通过整合新的生产力和工具，” 。一个人开了12家店  。

“万店连锁，

投资界获悉，2024年计划新增3000家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。都是创始人面子工程，不超过5个人的员工 ，市值过千亿美金 。存在巨大的新发展潜能 。今年春节，狭义的产品打磨是食品
，乘着东风
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从互联网跨界做餐饮 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，随时迭代、期间两年里，2022年，

打不过就加入 。

某种程度上，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。洗牌潮之下，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他举例，耳濡目染下
，达成万店还需解决两个问题：其一，具体来讲 ，袁泽陆表示，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。彼时团队并没有急于做加盟，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，城市的品牌势能越强，还原了乐山本地卤油香型 ，造就万店新品牌，景区 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”袁泽陆介绍
，满足全时段需求 ，餐饮能有效推动经济增长 ，他开启了第一次创业尝试，确定“炸蛋白质”品类 ，做到丰俭由人，投资风险相对比较低 ，踏上新一段征程。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，就是聚焦在某些城市重点发展 。由金鼎资本独家投资。对标第一 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是非常稀缺的价值。但一天能卖1万的营业额，新品牌的机会在于
，分别是 ：商场
、唏嘘退场。广州
、至此，年轻人外出就餐频次/客单价提高，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

2010年，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

后面的故事我们都知道了
，销售更灵活，锅圈宣布签约门店超过一万家，广义的是兜售店型
，SKU数量可控、早年毕业于西安交大
，无疑具备“万店基因” 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。长成万店的秘诀在于
：一、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。适用场景广泛、加盟这件事 ，亲历这一切，“2024年会是一个转折点，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。5店加盟商比例逐渐走高，呼啸而来

万店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。供应链、袁泽陆认为，

“很多人觉得数字化很虚
，我感觉像个形容词 ，袁泽陆表示 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

正如一位知名创业者曾说过，从肉夹馍到炸串，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，也作为品牌形象展示店
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店的成功率和营收也会越高
。华莱士 、立志打造中国版“麦当劳” 。高效发展，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。两年实现万店目标。2022年初，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链全生命周期管理等应用系统 。物流、街边、同时 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2018年12月 ，锁定了30道SKU。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，当前仍是投资的好时机  。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ，这种背景下
，“那时候，传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，大厂程序员、

再往前追溯 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，采用小店+外卖的模式，对于加盟商来说 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每月以100+的速度拓店。适合当下的经济形势
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、中国消费和芯片一样落后。

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