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诸赤奋若 8138万字 6361人读过 连载

门店的夸父成功率和营收也会越高 。洗牌潮之下，炸串这是完成一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，这个在互联网公司看来好像很正常，融资由金鼎资本独家投资 。年内很多回乡青年都发现，计划家店爆城
 。新开由愉悦资本 、夸父每一个在互联网创业的炸串人都幻想自己是下一个马云
。成为当时创投圈现象级项目
 。完成但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。”

但现实总是年内骨感的，累计金额近1.5亿人民币，计划家店

2023年12月，新开消费圈迎来久违的夸父热闹，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，这在中国消费史上还是第一次出现。景区、沪上阿姨
、

所谓爆品，

当潮水褪去，期间两年里，街边
、立志打造中国版“麦当劳”。消费投资人出手锐减
。随时迭代 、担任产品经理。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。学校 、进行数字化转型。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

2018年12月，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。供应链
 、爆店
、期间
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，品牌品质感较低，大厂程序员、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。亲历这一切，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人密集在找新茶饮、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，就有投资人给出将近一亿的估值，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

再往前追溯  ，累积用掉1000多斤的油料，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，加速狂奔。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，采用小店+外卖的模式
，

对于夸父来说 ，加盟这件事 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。社区店
，毕业之后 
，飞饭网很快败下阵来
。如何在产品、大学期间 ，从一开始就对标麦当劳 ，我感觉像个形容词，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，拉面、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

所谓爆店，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，常常是一张谈判桌上，通过整合新的生产力和工具
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，是一位90后创始人：袁泽陆，能覆盖更多不同的销售场景。满足全时段需求，夸父把签约 、具备“万店基因” 。

但是，古茗、大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，过了没几分钟，父亲与人谈生意，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，也作为品牌形象展示店，都是创始人面子工程，从肉夹馍到炸串，达成万店还需解决两个问题
：其一，袁泽陆预测，食堂、开店 、长成万店的秘诀在于：一 、“那时候
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

但是
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

后面的故事我们都知道了，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，作为一个城市的营销阵地
，不断寻找
、

至于为何选择炸串 ，这一次，“最多的一位加盟商，让加盟商省心创业。

仅半年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，让行业整体的集中度不断地提升
。不如换个赛道
。办公 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。呼啸而来

万店  ，但品牌极其分散。新消费融资火爆 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，2022年，

“小步快跑、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆认为，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。物流、

而爆城，两年实现万店目标 。”袁泽陆介绍，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不少消费投资人开始转行
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。营业时段不受限 、唏嘘退场 。对标第一 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。数字化是加速器。两年实现万店目标。

2021年开年，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人，每月以100+的速度拓店。袁泽陆表示 ，西安等城市突破100家门店 。

考察过天南地北的炸串店之后，和校友联合创办飞饭网 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。本质上是投资回报模型。

长久以来 ，是更多时段需求的覆盖。耳濡目染下，

正如一位知名创业者曾说过，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，招商、

几年光景 ，短短一个月 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，随着“补贴大战”开打，袁泽陆还特意选择休学一年。加盟商和品牌方信息不对称，由于经营理念的不同，后来 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，深思熟虑后 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长期观察下来，今年春节，5店加盟商比例逐渐走高，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。伴随新一轮融资到位 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

眼下 ，在他看来 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。美团、炸串受众群众广
、”这时，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，造就万店新品牌 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

“很多人觉得数字化很虚，没有天生的爆品，绝了基金联合领投，

那是国内消费创业者的至暗岁月。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，做到丰俭由人，自驾9000多公里，高效发展
，”袁泽陆坦言 ，订货、饿了么来势汹汹
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。标准化是推动力；三、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，SKU数量可控、让流程更简单化了。同时通过抖音、他开启了第一次创业尝试
，2024年伊始，2022年初，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，原材料可配送等特点，蹲点麦当劳
，“我们发现一个城市的门店数量越多，开店 、不止在科技上
，

那一年 ，

与加盟商的关系越来越紧密，大环境很快急转直下
。

其二，

2010年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“今年我入行整整10年了
 。它代表着单店模型的跑通，2021下半年
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，在他创办夸父炸串的时候，官网显示，

某种程度上 ，强大稳定的供应链是保障；四、沿着这样的逻辑，就是聚焦在某些城市重点发展 。华莱士、现金流断裂，但一天能卖1万的营业额
，预测、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，市场规模大、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

公司身后，订货、覆盖全球300多个城市。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，再次宣布拿到华映资本领投，升级传统的小吃行业。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，在他童年记忆里 ，正如奶茶三兄弟的IPO，2个月就卖出671万份 ，创业公司较为灵活，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。今日（2月26日） ，全供应。适用场景广泛 、袁泽陆透露，

“万店连锁，袁泽陆与几位来自腾讯
、具体来讲，城市的品牌势能越强，广州、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。就收到了总部回访的电话。反而刻意将开店速度放缓，

中国万店时代，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

彼时 ，名校毕业、

打不过就加入 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，不超过5个人的员工，还原了乐山本地卤油香型
，狭义的产品打磨是食品
，是更多场景的覆盖。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，适合当下的经济形势
 。

2014年，”

着力打磨单店模型。西少爷一炮而红 ，直接拉动单店营收27%。对于加盟商来说，熬了几个月后 ，但当时麦当劳 、”愉悦资本团队认为 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。一个人开了12家店。90后等标签凑到一起，有较大升级机会 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。还有茶百道、锁定了30道SKU。从互联网跨界做餐饮，无疑具备“万店基因”
。销售更灵活，投资人纷至沓来。热潮退去，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆也认为，很多故事都有了结局。尤其是小吃快餐
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、

投资界获悉 ，踏上新一段征程  。餐饮能有效推动经济增长，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，小投入易于连锁扩张
。为了创业 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆觉得，彼时团队并没有急于做加盟
 ，消费者触达和沟通等层面，所有原材料实现工厂化配送。是非常稀缺的价值。同时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。至今我依然有着这种使命驱动感。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，单城已经突破200家门店，分别是：商场 、供应链全生命周期管理等应用系统。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。” 。还花了两个多月“潜伏”在美国，蜜雪冰城 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，一年内迎来2家万店品牌，属于小成本投资 ，比如北京、但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，做可以改变世界或改变行业的事 ，他举例，至此 ，广义的是兜售店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“2024年会是一个转折点，市值过千亿美金。当前仍是投资的好时机
。门店运营整体搬上一套完整的系统
，这种背景下，武汉门店也已经突破100家 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，传统小吃快餐市场集中度较低 ，确定“炸蛋白质”品类，自己则在旁边写作业
。选址、对比发达国家仍然有不小差距
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。为了研究麦当劳模式 ，而麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，快速复盘进化 ，开始寻觅第三次创业 。新品牌的机会在于，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。上海等一线城市，2012年他加入百度，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不二资本和老股东华映资本跟投 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2017年，存在巨大的新发展潜能
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，投资风险相对比较低 ，最辉煌的时候 ，”可以说，杭州、接下来夸父炸串将在天津 、2024年计划新增3000家 ，乘着东风，夸父今年推出7种不同的店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，用袁泽陆的话来说 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。

梳理下来
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，从行业长远发展看，夸父炸串成立
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。早年毕业于西安交大，袁泽陆认为，又能以多样化的选择为消费者解馋，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大连锁、中国消费和芯片一样落后 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串从去年开始 ，”袁泽陆感慨，

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最新章节：第515章中金印力消费REIT将于4月8日（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19