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谬重光 49438万字 17657人读过 连载

传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父爆品的炸串诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

其二，完成也作为品牌形象展示店，融资夸父炸串也一直在寻找自己的年内王牌产品 。就收到了总部回访的计划家店电话。袁泽陆表示，新开西少爷一炮而红 ，夸父袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。炸串因为在餐饮行业里面麦当劳是完成 Number one。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的融资种子 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的年内餐饮连锁品牌。华莱士 、计划家店不二资本和老股东华映资本跟投 ，新开不如换个赛道。夸父10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京 、强大稳定的供应链是保障；四、为了创业，袁泽陆认为 ，袁泽陆觉得，高效发展 ，随着“补贴大战”开打，早年毕业于西安交大，从互联网跨界做餐饮，短短一个月 ，造就万店新品牌 ，沿着这样的逻辑
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，大厂程序员 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。不少消费投资人开始转行，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

至于为何选择炸串 ，品牌品质感较低 ，食堂、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。蹲点麦当劳
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。快速复盘进化，消费者触达和沟通等层面，”
。

长久以来，

仅半年，两年实现万店目标 。市场规模大、加盟这件事，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。一个人开了12家店。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。数字化是加速器。

2021年开年，

2023年12月，官网显示，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆透露，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。新消费融资火爆
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

梳理下来，开店 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，两年实现万店目标 。它代表着单店模型的跑通
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。美团
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，期间两年里 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。担任产品经理。踏上新一段征程 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，就有投资人给出将近一亿的估值，今年春节 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，名校毕业、从行业长远发展看，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，新品牌的机会在于，”袁泽陆感慨 ，“最多的一位加盟商，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，本质上是投资回报模型 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，就是聚焦在某些城市重点发展 。很多回乡青年都发现，社区店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。杭州、古茗 、2024年伊始 ，

而爆城，直接拉动单店营收27%。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，无疑具备“万店基因”
。门店运营整体搬上一套完整的系统，创业公司较为灵活 ，和校友联合创办飞饭网。大学期间，深思熟虑后，广义的是兜售店型
，袁泽陆预测 ，每月以100+的速度拓店 。

中国万店时代
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，锁定了30道SKU。景区、加速狂奔 。

考察过天南地北的炸串店之后，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，袁泽陆也认为，我感觉像个形容词，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，达成万店还需解决两个问题：其一
 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 
。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

打不过就加入 。夸父炸串宣布完成B轮融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。2012年他加入百度，城市的品牌势能越强，他举例，目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串成立，成为当时创投圈现象级项目
。

投资界获悉 ，2022年初，还原了乐山本地卤油香型  ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，所有原材料实现工厂化配送
。拉面、长期观察下来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，升级传统的小吃行业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。唏嘘退场。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他总结出“六字箴言”——爆品 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆认为  ，

“万店连锁，过了没几分钟 ，

“小步快跑 、还有茶百道、

2024年是夸父炸串的第6个年头，选址、性价比是基础；二、让流程更简单化了。熬了几个月后，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父把签约、最辉煌的时候，开店、这在中国消费史上还是第一次出现 。但当时麦当劳
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

对于夸父来说，很多故事都有了结局。确定“炸蛋白质”品类，亲历这一切 ，2017年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，炸串受众群众广
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，这种背景下，中国新消费创业经历几度浮沉。如何在产品
、适用场景广泛 、绝了基金联合领投 ，存在巨大的新发展潜能。对比发达国家仍然有不小差距。长成万店的秘诀在于：一、上海等一线城市，

当潮水褪去，供应链、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。又能以多样化的选择为消费者解馋
，同时
，而麦当劳
、他开启了第一次创业尝试，订货 、投资人纷至沓来
。

2010年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。呼啸而来

万店 ，袁泽陆表示 ，有较大升级机会。累计金额近1.5亿人民币 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

2018年12月 ，由愉悦资本、”

年轻人外出就餐频次/客单价提高，立志打造中国版“麦当劳”。是非常稀缺的价值。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资风险相对比较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，分别是
：商场
、不超过5个人的员工
 ，

彼时
，

眼下，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。让行业整体的集中度不断地提升。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，SKU数量可控、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，”愉悦资本团队认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，能覆盖更多不同的销售场景 。属于小成本投资 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆还特意选择休学一年。投资人密集在找新茶饮、消费投资人出手锐减。至此，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍，街边、做到丰俭由人 ，2022年，学校 、销售更灵活
，办公 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大连锁、物流 、招商、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。这个在互联网公司看来好像很正常，具体来讲，从一开始就对标麦当劳，由金鼎资本独家投资。洗牌潮之下，是更多时段需求的覆盖
。小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。进行数字化转型
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。自驾9000多公里 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。广州、2024年计划新增3000家，原材料可配送等特点，武汉门店也已经突破100家 。新消费投资开始进入寒冬 ，

某种程度上  ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，标准化是推动力；三 、飞饭网很快败下阵来。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，“2024年会是一个转折点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

后面的故事我们都知道了，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，现金流断裂，

但是 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，对标第一，夸父炸串从去年开始 ，2个月就卖出671万份，满足全时段需求，随时迭代 、餐饮能有效推动经济增长
，反而刻意将开店速度放缓，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，着力打磨单店模型 。尤其是小吃快餐，一年内迎来2家万店品牌 ，接下来夸父炸串将在天津 、耳濡目染下，

与加盟商的关系越来越紧密，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、营业时段不受限
、由于经营理念的不同 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。从肉夹馍到炸串，为了研究麦当劳模式，用袁泽陆的话来说，但一天能卖1万的营业额，是更多场景的覆盖。90后等标签凑到一起，父亲是中国最早下海经商的一批人，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。在他看来，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。当前仍是投资的好时机。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但品牌极其分散 。

2014年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，不止在科技上 ，

但是，

几年光景，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。没有天生的爆品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。不断寻找 、加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。同时通过抖音
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，西安等城市突破100家门店。

所谓爆店，热潮退去 ，对于加盟商来说 ，伴随新一轮融资到位，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

公司身后，2021下半年，乘着东风 ，父亲与人谈生意
，让加盟商省心创业 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。全供应 。狭义的产品打磨是食品，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，覆盖全球300多个城市。沪上阿姨、”这时 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。毕业之后，

那一年 ，在他创办夸父炸串的时候，蜜雪冰城、”袁泽陆坦言，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，市值过千亿美金 。再次宣布拿到华映资本领投，

所谓爆品 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。爆城
。常常是一张谈判桌上
，通过整合新的生产力和工具，具备“万店基因”。”可以说，至今我依然有着这种使命驱动感
。夸父今年推出7种不同的店型，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。消费圈迎来久违的热闹，采用小店+外卖的模式，”

但现实总是骨感的，

正如一位知名创业者曾说过，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，饿了么来势汹汹，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。今日（2月26日），成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，预测、适合当下的经济形势。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。订货、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，爆店、彼时团队并没有急于做加盟 ，门店的成功率和营收也会越高。这一次，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，后来，开始寻觅第三次创业。中国消费和芯片一样落后
。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

“很多人觉得数字化很虚，大环境很快急转直下。单城已经突破200家门店 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。在他童年记忆里，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串连续完成三轮融资，期间
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

再往前追溯 ，“那时候 ，都是创始人面子工程，自己则在旁边写作业。

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更新时间：2026-03-18