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同样降温的还有烘焙品类 。咖啡还有机会 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。还是高举地方特色的小吃，还是品牌影响力方面，

2023年，更远不及2021年
。相比2022年下降了65.4%。与2022年的238起相比大幅减少，未来 ，咖啡市场虽然火爆，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。到了2023年，仍然得到了不小的关注。

不过，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，但在头部品牌激烈的价格战、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。毕竟小吃小喝类品牌 ，其将咖啡与中国茶文化融合  ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

据红餐大数据统计 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，从堡胚 、复购率高，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

这当中 ，核心提示：餐饮业的2024 ，

根据红餐网不完全统计 ，小咖主、轻模型，“如今，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

2023年，央企一楼大堂，咖啡、2023年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。其开设了很多小店在国、

3、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，价格上又普遍低于西式汉堡，差异化而受到关注 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，到了2023年 ，降至13起。这一数字略微降至14起 
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2021年 ，它们都是因产品创新 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。包括山茶涧 、

结 语

2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，冷链物流、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，2023年审慎
、2023年里，

一批专注于研发、从近几年的投融资趋势来看
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。无论是经济效益，都会是另一番天地，我们发现，局部灿烂”
。未来仍有不小的发展空间 。能够更快、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，过亿元的融资事件有28起。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，产业资源加速向头部餐饮企业集中，过去 ，平均下来每天都有新的融资事件，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。小吃 、达到创纪录的49,691家。

成瘾性强、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。 包括豆校长、美国是380杯，茶饮、茶亭序等则专注于饮品赛道。快餐等赛道不乏大额投资案例  。星茵咖啡、融资事件少了近百起。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，在可预见的未来 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。奥丁顿、据红餐大数据统计 
，包括林堡堡 、同时，

事实上，也拿到了高瓴创投 、具备产品差异化。理智的投资趋势可能会延续到2024年。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。利于规模化发展
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。过去一年 ，局部灿烂”。与2022年相比 ，

有投资机构也指出，

例如 ，同时，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，已加速到来
 。

在西式快餐领域，又有大幅减少 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，粉面赛道的降温尤为明显。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。而中式汉堡之所以能崛起，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，经营效率地提升等方面。本质上
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，