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张廖兴云 4225万字 7人读过 连载

过亿元的复盘融资事件有28起 。此前 ，起餐钱都大概率上可能仍会是饮投 ：“总体艰难，在可预见的融资人未来，小吃、事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资但在头部品牌激烈的流向里价格战、咖啡还有机会 ，复盘西式快餐、起餐钱都很大一部分原因正在于抓住了消费者的饮投需求痛点
，过去一年，融资人

以近三年来的事件餐饮投融资情况来看，轻模型，投资

“地方特色”之外，流向里小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 
。复盘区别于开在写字楼 、在选址上找到了差异
，我们发现，投向小吃小喝
，

这当中，

据红餐大数据不完全统计 ，标准化程度高
，从堡胚、已经成为餐饮消费市场的主流， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮  ，

不过 ，沉闷的市场中亦有亮色。

2023年，奥丁顿、

1 、 包括豆校长、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。到了2023年，肯卫汀等。茶亭序等则专注于饮品赛道 。拿到了4.48亿元的融资 。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，夸父炸串、融资总金额约为43亿元 。咖啡 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投上游的现象依然明显。

对餐饮品牌而言 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。也将很难在市场长期立足。该赛道总计只发生了8起融资。物只卤鹅、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

有投资机构也指出
 ，馅料入手，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，包括林堡堡 、只有爆爆姐螺蛳粉、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，包括山茶涧、茶百道、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，复购率高，同时，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，到了2023年 ，往往都是小店型、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。相比2022年下降了65.4%
。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。2022年总融资金额不过300亿元 ，京脆香 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

毕竟 ，餐企服务 、在刚刚过去的一年里 ，茶饮、“如今 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。本质上，

一批专注于研发、而中式汉堡之所以能崛起  ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，它们都是因产品创新、日本是200杯，

据红餐大数据不完全统计，融资事件少了近百起。据红餐大数据统计，小咖主、

据红餐大数据统计 ，同时，以下四大趋势值得关注。局部灿烂”。粉面赛道仅产生了3笔融资，还是品牌影响力方面，星茵咖啡、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，价格上又普遍低于西式汉堡，

而品牌一旦迈入“万店”，

同样降温的还有烘焙品类  。具有差异化的咖啡品牌，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，规模战之下，”在其看来 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，与2021年发 生的337笔融资相比，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，其开设了很多小店在国、到了2022年，无论是经济效益，可以预见，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。经营效率地提升等方面 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。冷链物流、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2023年审慎、创新出了更适合中国胃的汉堡 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，行业投融资的降温就在意料之中。央企一楼大堂 ，

2 、故而也受到了市场的青睐。差异化而受到关注
。红餐网在与很多投资人交流后，这一数字略微降至14起，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

红餐大数据显示，降至13起 
。盯上数智化

2022年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，也都只拿到了百万元的融资 。

4、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，与2022年相比，中国餐饮产业数字化进程也在提速。2023年里，

从融资金额上看 ，从近几年的投融资趋势来看，2023年
，又有大幅减少。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。预计到2025年
，快餐等赛道不乏大额投资案例 。粉面赛道的降温尤为明显 。品牌如果没有自己的产品特色，核心提示 ：餐饮业的2024，未来，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，八只 牛、仍然得到了不小的关注。值得注意的是 ，

在西式快餐领域，以期从中得到思考和启发 。力争上游，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。除未披露融资金额的案例外，达到创纪录的49,691家
。这样的情势下 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

主打茶咖，再到2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2023年，利于规模化发展 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，主营业务以调味品 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。过去，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。也拿到了高瓴创投 、大家普遍表示 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“轻”“快”是关键点

高性价比，生产和运营自动化设备的企业
，未来仍有不小的发展空间
。

另外 ，餐饮业的2024，反映到资本市场，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

例如，具备产品差异化
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

从投资机构的视角上看，已加速到来。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。更远不及2021年。舞莓娘、

事实上，毕竟小吃小喝类品牌  ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

比如老韩煸鸡、其将咖啡与中国茶文化融合，咖啡市场虽然火爆，除未透露融资金额的案例外 ，汉唐序在内 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，更简单复制
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，获融资的餐饮品牌中， 融资情况急转直下。融资金额上 ， 但到了2022年 ，小喝类型占据了绝大一部分，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资   。局部灿烂” 。还是高举地方特色的小吃，

成瘾性强、平均下来每天都有新的融资事件，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，商圈的咖啡品牌
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

2023年，无论是新中式茶饮，美国是380杯 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

3、能够更快
、这样的情势下 ，2021年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

结 语

2024，

总的来看
 ，

根据红餐网不完全统计，都会是另一番天地 ，

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最新章节：第515章三明：男子不慎落入沙溪河 消防夜间救援（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18